Jamaikalı Çırpılmış Kanatlar, Şef Adrian Forte
Şef Adrian Forte, Jamaikalı Chicken Wings Smothered Jerk Turkey’in aileniz ve arkadaşlarınızla tadını çıkarabileceğiniz bu lezzetli tarifi paylaştı. Bu tarifin herhangi bir partide hit olacağından emin olabilirsiniz!
Çırpılmış Jamaika Tavuk Kanatları
4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika + ıslatma için gece boyunca
Pişirme süresi: 2 saat
İçindekiler:
2 hindi kanadı (ikiye bölünmüş)
– 1 yemek kaşığı salça baharatı
– 1/3 su bardağı nötr yağ
– 1 yemek kaşığı kavrulmuş karamel
4 su bardağı tavuk suyu
1 parça tuzlu tereyağı, küpler veya küpler halinde kesilmiş
yön:
1. Hindi kanatlarını çelik bir kaseye ekleyin.
2. Ringa balığı ezmesini ve nötr kahverengi karamel yağını birleştirin ve kanatlar eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın.
3. En iyi sonucu almak için 6 saat veya gece boyunca bekletin.
4. Kızartmayı 375 derece Fahrenheit’e kadar önceden ısıtın.
5. Marine edilmiş kanatları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını 5’er dakika pişirin.
6. Hindi kanatlarını kızartmadan çıkarın ve bir güveç kabına koyun.
7. Tavuk suyunu hindi kanatlarının üzerine dökün, ardından üzerine düz bir parşömen yaprağı koyun.
8. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak devam edin.
9. Tagini ızgaraya yerleştirin, örtün ve 25 dakika veya 165 ° F’lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
10. Pişirme süresi geçtikten sonra güveci ızgaradan çıkarın, kanatları bir kenara koyun ve rezerve edin.
11. Barbekü sıvısını bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
12. Pişirme sıvısı yarı yarıya azaldığında, tencereyi ısı kaynağından çıkarın ve bir parça kıyılmış veya küp doğranmış tereyağı ile katlayın.
13. Tereyağı eklendikten sonra, kanatları yumuşatmak için sarsıntılı ‘et suyu’ kullanın ve hemen pişmiş beyaz pirinç veya patates püresi üzerinde servis yapın.
