Şükran Günü için Salamura Hindi Nasıl Sotelenir

Kümes hayvanlarını pişirmeden önce marine etmek, nem içeriğini artırmanın ve lezzetini artırmanın en sevdiğim yollarından biridir. Şükran Günü’nde hindiyi marine etmenin birkaç yolu vardır. Kuru tuzlu su, ıslak tuzlu su karışımı veya tuzlu su tuzlu su kullanabilirsiniz.

Bir Şükran Günü hindisini bir araya getirmek biraz planlama, buzdolabı alanı ve kısa bir malzeme listesi gerektirir. Gıda güvenliği gereksinimlerini nasıl karşılayacağınızı öğrenin ve sizin için doğru ıslatma yöntemini seçin.

hindiyi getir

Kanatlı tuzlu suları genellikle su, tuz, şeker, otlar, baharatlar ve bazen de narenciye kabuklarının karışımından oluşur. Türkiye nem, baharat ve lezzet katabilir.

Ancak diğerleri hindi getirmenin gereksiz olduğuna ve kuşun doğal tadını bozduğuna inanıyor.

kuru tuzlu su Hindinin yüzeyine kuru tuzlu su sürülür ve pişirilmeden önce 24 saat kuşun üzerinde bırakılır. Ete ıslak salamuradan daha yavaş nüfuz eder ve çıtır deri ve nemli etle sonuçlanır.

1. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın.
2. 1/2 çay kaşığı koşer tuzu ve 1/2 çay kaşığı kabartma tozundan bir baharat karışımı yapın ve istediğiniz bitki ve baharatları ekleyin.
3. Oyuk, dip, kanat altı ve butlar dahil olmak üzere tüm kuşu tuzlayın.
4. Pişirmeden önce 24 saat boyunca üstü açık olarak soğutun.
5. Pişirmeden önce hindinin tüm yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
6. Normalde yaptığınız gibi kızartın.

Islak tuzlu su karışımı. Su, tuz, çeşitli baharatlar, otlar ve bazen narenciye kabuklarından ıslak tuzlu su karışımı yapılır. Hindi tamamen içine dalmadan önce kaynatılır ve buzdolabında 12-24 saat soğutulur. Sonuç yumuşak et, ancak cilt bazen daha az çıtır.

1. Baharatları, otları, narenciye kabuklarını, şekeri, suyu ve tuzu (litre sıvı başına 1 yemek kaşığı koşer tuzu) hindiyi batıracak kadar büyük bir tencerede veya kasede birleştirin. Şeker ve tuzun tamamen eridiğinden emin olun.
2. Hindiyi tamamen salamura batırın. Buzdolabı alanı önemliyse salin torbası da kullanabilirsiniz.
3. Pişirmeden 12-14 saat önce buzdolabında bekletin.
4. Hindiyi salamuradan çıkarın ve salamurayı atın. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın ve pişirmeden önce oda sıcaklığında bir saat üstü açık bırakın. Cildin gevrekleşmesine yardımcı olmak için pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabında üstü açık bırakabilirsiniz.
5. Hindiyi yumuşatılmış tereyağı ile kaplayın.
6. Normalde yaptığınız gibi kızartın.

Salamura. Bu üçüncü seçenek, ıslak tuzlu su karışımıyla hemen hemen aynıdır, ancak çok daha basittir.

1. Kullanılan her galon su için bir bardak tuz karıştırın.
2. Bütün hindiyi tuzlu suya batırın ve 24 saat buzdolabında saklayın.
3. Hindiyi salamuradan çıkardıktan sonra fazla tuzu durulayın ve salamurayı atın.
4. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın ve kızartmadan önce kurulayın.
5. Hindiyi tereyağ ile kaplayın ve normalde yaptığınız gibi ızgara yapın.

kaynaklar