İşte artık hindi veya tavuğu değerlendirmenin yaratıcı bir yolu
Hikaye, hindi Tetrazzini’nin adını 20. yüzyılın başlarında ünlü bir opera şarkıcısı olan Luisa Tetrazzini’den almıştır. Şükran günü için temel yemek yerine tavuk denilen orijinal tarif dışında.
Pişmiş hindiyi doğrayın ve genellikle soğan ve mantarlı bir krema sosuna ekleyin ve fırında pişirin veya pişmiş spagetti ile karıştırın. Bazı tarifler yeşil biber, bezelye veya badem içerir. Bazıları sos için süt ve daha çok un kullanır; Diğerleri krema ve daha az un kullanır. Bazılarında şeri var.
Tetrazzini hindi sandviçleri için artıkları içlerinde dolgu ve kızılcık sosuyla kullandıktan sonra – ama hindi çorbasından önce – birkaç bardak arta kalan hindiyi lezzetli bir şekilde emer.
Bununla birlikte, kışın sonunda artık tavuğunuz olduğunu varsayalım – ondan bir tetrazini yapın. Mantarlar genellikle sosla tatlandırılır, ancak bunu atlayabilir ve bunun yerine kereviz gibi bir şey kullanabilirsiniz. bezelye ekle? neden olmasın. Tarifi, kullanmak için buzdolabında çığlık atan her şeyle yeterince değiştirin ve yemeğe kendi adınızı verin.
Benim yaptığım gece sadece ikimiz yemek yediğimiz için tarifi ikiye böldüm ve kutuda biraz makarna kaldığı için spagetti yerine fettuccine kullandım. Daha büyük bir partiniz varsa, daha fazla makarna kullanabilir ve sosu biraz daha ekleyebilirsiniz. Birisi bir keresinde, eğer bir yemeği daha uzağa yapmak istiyorsan, elindekinden daha fazlasını ekle demişti.
Artan tetrazzininiz varsa ve tekrar ısıtma fikrine dayanamıyorsanız, tavuk suyunu ekleyin ve çorbanıza çevirin.
Artık çorbanız varsa – zahmet etmeyin.
Türkiye tetrazin
6-8 porsiyon yapar.
tereyağının çubuğu
3-4 yemek kaşığı un
1 küçük soğan, doğranmış
1 su bardağı doğranmış taze mantar
3 su bardağı hindi veya tavuk suyu
Yarım bardak şeri
1 su bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
3-4 su bardağı pişmiş hindi, beyaz ve koyu renk karışımı
Yarım kilo haşlanmış makarna
Fırını 350°’ye önceden ısıtın ve 9″ x 13″ fırın tepsisini veya derin güveç kabını yağlayın. Tereyağını eritin, soğanları ve mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Unu çırpın ve köpürene kadar bırakın. Et suyu, krema ve şeri ekleyin ve birleştirilene kadar pişirin.
Hindiyi ekleyin. Bunları birlikte ısıtın ve baharatları tuz ve karabiberle ayarlayın.
Hindi mantarı karışımını spagetti üzerine karıştırın veya yayın.
İsterseniz pişirmeden önce güvecin üzerine biraz ekstra Parmesan rendeleyin. 350 derecede 30 dakika pişirin.
