Maryland Bugün | Alum, “Shark Tank” da Spicy’yi alıyor

Zohar, “Yalnızca bir mermin var” dedi. “Ne olursa olur olur. Sözlerinizi kısarsanız ulusal televizyonda bu olabilir.”

Aşçıyken yardım görevlisi olan Fresh ve pazarlamacı ve sosyal girişimci Zohar, 2016’da birlikte bir baharat ithalat şirketi kurdu. eve yaptığı gezilerde çantasında baharat.

Birlikte ikinci gıda işi olan çift, et, kahve ve çikolata gibi ürünlerde neler olduğunu anladı: Giderek daha fazla sayıda tüketici, bu ürünleri satın almadan önce nereden geldiğini bilmek istedi. İnekler ne yedi? Kahve çekirdekleri gölgede mi yoksa güneşte mi yetiştirilir? Kakao çekirdeklerini toplayan insanlara nasıl davranıldı?

Her nasılsa, bu artan farkındalık henüz baharatlar alemine taşınmadı. Zohar, “Ev mutfağımızın şeffaf olmadığımız bir parçası gibi görünüyordu,” dedi. “Şeffaf tedarik zincirlerine sahip olmadan ve kaynağı çiftçiliğe kadar uzanan izlenebilirliğe sahip olmadan, gerçekten iyi ve lezzetli şeylere gerçekten erişemeyiz.”

Zohar UMD’den mezun olduktan sonra New York’ta tanışan Zohar ve Fresh, baharat işine girmeye karar verdi. Ailesiyle İsrail’den taşındıktan sonra Baltimore’da büyüyen Zohar, kültürüyle uzun süredir yemek yoluyla bağlantılıyken, Frisch New York’ta restoranlarda çalıştı. İkili daha önce 2010 yılında, siyasi hareketlerden ilham alan dondurma tatları satan ve tüm geliri sokak satıcısı savunuculuğuna bağışlayan kar amacı gütmeyen bir girişim olan Guerrilla Ice Cream’i başlatmak için birlikte çalıştı. (Libertação, bitter çikolata ve limanı birleştiren lezzet, Batı Afrika Gine-Bissau’nun Portekiz’den bağımsızlık mücadelesinden esinlenmiştir.)

Burlap & Barrel, baharatlarını doğrudan Afganistan, İspanya, Vietnam ve Tanzanya gibi ülkelerdeki çiftçilerden alıyor. İmza teklifleri arasında dumanlı siyah kakule, Fırat nane yaprakları ve vahşi İzlanda yosunu bulunur.

Ürünler medyanın büyük ilgisini topladı. “Türk çördük, baharatlı anason karışımıyla kekiğin otsu görünümüne sahiptir. Vietnam kraliyet tarçını oldukça aromatiktir. Afgan yabani dağ kimyonunun pürüzsüz, keskin bir dokusu vardır ve öğütme gerektirmez; dumanlı kırmızı biberin kalıcı bir tatlılığı vardır; Türk biberi hafif bir ısı sağlar ve tuzluluk ve sarımsak tozu Pürüzsüz bir dokuya sahip morlar, keskin bir şekilde ekşidir, bu da onları süpermarket türlerinden farklı kılar, ”burlap & Barrel, Food Magazine ile de işbirliği yaptı. Afiyet olsun Üç baharat karışımından oluşan bir dizi oluşturmak için.

Şimdi, yedinci yılında Burlap & Barrel ile ve 20’den fazla ülkedeki yetiştirici ağıyla, Zohar ve Frisch nihayet “Shark Tank” üreticilerinin dikkatini çekmeye hazır hissettiler. Çift, çiftçilerin kakule topladığı Guatemala’nın bulut ormanından (yağmur ormanı gibi, ancak yalnızca bulutların sağladığı neme sahip) bir video gönderdi. Zohar, videonun yapımcıların ilgisini çektiğini ve daha sonra üç ay boyunca Zohar ve Frisch ile “çok fazla eğlence, şaka, eğlence ve dram içeren iki dakikalık bir gösteri” geliştirmek için çalıştıklarını söyledi.

Eylül ayında çift, gösteriyi çekmek için Los Angeles’a gitti. 10 saatlik saç, makyaj, uygulama ve stüdyo arazisinde binalar arasında gidip gelmenin ardından Zohar ve Frisch, iş modellerini, kârlarını, karşılaştıkları zorlukları ve geleceklerini sordukları yaklaşık bir saat boyunca köpekbalıklarıyla yüz yüze geldiler. ihtiyaçlar.

Bu gece Zohar, “The Story” yapımcılarının Burlap & Barrel hakkında ne söylemeyi seçtiklerini görmek için Amerika’nın geri kalanıyla birlikte izleyecek. “Biz iyi adamlar mıyız? Kötü müyüz? Sosyal girişimciler miyiz? Biz deli miyiz?” diye sordu Zohar, “Shark Tank” editörlerinin işlerini tanıtanları karakterlere dönüştürmeyi sevdiklerini biliyordu.

Ve Gwyneth Paltrow bir sürpriz olarak gelmiş olsa da, Zohar ve Frisch onu baharatlarından biri sayesinde bulduklarını düşünüyorlar: Zanzibar kara biberi de dahil olmak üzere köpek balıklarının tadı harika olan baharatlar. Zohar, “‘Iron Man’de Pepper adında bir karakteri oynadım. Demek ki bu iyi bir bağlantı.”