Tasty Burger’de hindi ve havuz burger
Tasty Burger’de Türkiye burgeri. (Fotoğraf: Tom Meek)
Pek çoğu hâlâ The Tasty olarak bilinen ve 80 yılı aşkın bir süredir Harvard Meydanı’nın demirbaşlarından biri olan ve Cambridge’in klasik gece geç saatlere kadar uğrayan mekanlarından biri olan, Art Deco tarzı eski tarz bir lokanta olan Tasty Sandwich Shop’u kapatacak kadar akıllı. Merkez Meydanı’nda Hi-Fi Pizza. Fenway Park’ın yakınında, ölümünden yaklaşık 12 yıl sonra yükselen Tasty Burger, JFK Caddesi’ndeki Harvard Meydanı’nda ve Auburn Dağı’nda açıldığında The Tasty’nin ruhu ve onuruna adını verdi. 7 Kasım’da Prospect Caddesi’ndeki Central Square’de, daha önce Cambridge Community Television’ı barındıran kazılarda yeni yeniden açılan ManRay gece kulübünün karşısında ikinci bir Cambridge lokasyonu açıldı.
Central Square’in alanı devasa, açık ve davetkar, ancak linolyum karoları ve kırmızı döşemeli tabureleriyle biraz 50’lerin lokantası havasına sahip. Hamburgerinizi bira ile yerken spor izlemek için geniş bir bar ve yemeğin ortasında rahatlatıcı bir molaya ihtiyacınız varsa bir bilardo masası vardır. Oynamak, çalışmak için iyi ve hızlı bir araya gelmek için kolay olan canlı bir alan. Burada “Ucuz Roman”a ince örtülü bir atıf var – Samuel Jackson’dan Jules’un “Bunu yıkamak için lezzetli içkinizden biraz alabilir miyim?” – lezzetli halkın benimsediği; “Ucuz Roman” pop sanatının parçaları, yerel franchise’ın beş vitrininde asılı duruyor (şu anda Boston’s South End’deki Franklin Café’nin de sahibi olan Franklin Restaurant Group’a ve çevresinde açtığı Fenway’deki Citizen Public House & Oyster Bar’a ait) İlk Tasty’nin açıldığı ve Allston’daki Yahudi Velilerimiz Deli’nin yakın zamanda kapandığı zaman). Joule, Central Square’de asılı duran lezzetli birayı yudumluyor.
Central Square’deki Tasty Burger’de “Ucuz Roman” kamera hücresi. (Fotoğraf: Tom Meek)
Tastys’in menüsü oldukça basit: burgerler (çift peynir, jalapenos, mantar ve sahanda yumurtalı Rise ‘N Shine dahil), çıtır tavuk (chipotle, buffalo veya parm) ve “ünlü” hindi burger artı sosisli sandviçler, Çocuklar menü ve sallar. Son ziyaretlerimden birinde hindi usulü erimiş bir köfte yedim. Karamelize soğan ve ızgara çörek üzerinde peynir ile yapılan bu kombinasyondan hoşlanmayacak hiçbir şey yoktu – ortada yeterince sulu ve ıslatmadan doğru miktarda soğan olan iyi bir rahat burgerdi. Ayrıca “ünlü” hindi burgerini de denedim, ki bu benim zevkime göre daha fazlaydı: ızgaraya bastırılmayan hafif, havadar bir çörek üzerinde sadece köfte, marul, domates ve chipotle mayonez – bazen basit yapmak en iyisidir.
Her seferinde patates kızartması yerine harika taze ev salatasını seçtim. İstediğiniz gibi (balzamik sirke lütfen) üzerine dökmek için büyük bir kutu Ken’s salata sosu alırsınız. Daha çok üçgen olan mozzarella çubuklarını da denedim ve olmazsa olmazlar – ama yine de kızartılmış peynir ve içine dalmak için baharatlı marinara ile gözlerimin kamaşmasını bekliyorum.
Central Tasty’deki son durağım şans eseriydi: O altın üçgenlere bakarken, eski CCTV devresi yöneticisi Susan Fleischmann beni pencereden gördü ve merhaba demek için koştu. (O oradayken CCTV panosundaydım.) Bir süredir birbirimizi görmemiştik ve orada tesadüfen karşılaşmamıza işaret eden oydu.
Tasty Central, özellikle hamburger takıntınız varsa, uğramak için birçok nedeniniz olan gerçekten temiz bir yer. Onu yıkamak için de neredeyse sınırsız seçenek var.
lezzetli burger (23 Beklenti SokağıMerkez Meydanı, Cambridge)
Tom Meek, Cambridge’de yaşayan bir yazardır. Eleştirileri, denemeleri, kısa öyküleri ve denemeleri WBUR ARTery, The Boston Phoenix, The Boston Globe, The Rumpus, The Charleston City Paper ve SLAB Literary Daily’de yayınlandı. Tom ayrıca Boston Film Eleştirmenleri Derneği’nin bir üyesidir ve her yere bisikletiyle gider.
