Anthony Bourdain’in “Stunt Turkey” tarzı akşam yemeği misafirlerini etkiledi
“Seksi Hindi”, isteyebileceğiniz her şeyi yapan, daha ince, özenle hazırlanmış bir hindidir. Appetite adlı yemek kitabında şef, seksi bir hindinin “kıyılmış fırfırlar ve yaşlı maydanoz veya lahana yatağında özenle hazırlanmış meyve süslemeleriyle bir şov kızı gibi” giydirilmesi gerektiğini söylüyor. Yemek ve şarap. Bu küçük merkez parçasında, burnunuz kanamaya başlayana ve misafirleriniz sizi gürleyen alkışlarla bombalayana kadar her şeyin tadını çıkarıyor ve etiketliyorsunuz. Resimler duvarlardan düşüyor. Arkadaşlarınız mücevherlerini çıkarır ve sizden ödeme olarak almanızı ister. Bu arada mutfakta saklanan, doğrayıp servis etmeyi planladığınız faydacı kuştur (“ticari” hindi olarak da bilinir). Bu fotoğraf sevimli olmak zorunda değil. Nasıl göründüğü hiç önemli değil, gerçekten, çünkü gözlerini dikeceği tek kişi sensin.
Seksi bir hindi, konuklara küçük, süslü bir düğün pastası sergileyen bütçeli düğün planlamacıları arasında popüler bir taktiktir, ancak besleyecek kadar büyük olanlar yalnızca gelin, damat ve düğün partisidir. Geri kalan konuklara arka tarafta kek dilimleri servis edilir. Mükemmel dublör hindiyi yapmak için Bourdain 10 kiloluk bir kuş kullanılmasını önerir. Şef, baharatlı bir hindi yapmak için garnitürün yanı sıra tereyağı, tuz ve karabiberin yeterli olduğunu söylüyor. Nakavt stoğunuzu yapmak ve doldurmak için ihtiyacınız olan her şey zaten kuşun içinde.
