Tüm kebapların anası, kebap kralının hizmetinde mi? batıya yönel
Mouth, Batı Sidney’de Türkiye’nin tadına bakmak için Insta’ya layık Fransız bistrolarını terk ediyor. İskender’in büyüsüne kapılır. Ve yine eve giderken havaalanının yakınında.
Bunun yerine, batıya gidiyoruz.
Ama önce bu köşe bir itirafta bulunsun.
Geçen hafta genç erkeklerin genel zayıflığından ve martini karıştırmak gibi şeylerde yaşam becerilerinin eksikliğinden şikayet ettik.
Bu sütundaki ilk oğul da bu beceride tam olarak ustalaşmadı, bu da bize babalık riskinde biraz ezik gibi hissettiriyor çünkü ona gerçekten öğretmeye çalışmadık.
Rob Shehadeh, New Star Kebabs’ta kebapları tattı. Fotoğraf: “Jonathan Ng”
Öte yandan, yiyecekle ilgili her şeyin hevesli bir aşığı ve bazı harika fikirler buluyor.
Geçen bir akşam “Gerçekten bir ara gidip İskender’i almalıyız” dediği zamanki gibi.
Ah, İskender.
Rob Shehadeh, sağda, Auburn’daki New Star Kebab’ın sahibi ve Western Sydney’s Kebab Shop’un sahibi Attila Talk ile birlikte. 2000’den beri açık olan Attila’s, haftada bir ton et alır ve Yeni Güney Galler’deki en işlek kebap dükkanıdır. Fotoğraf: “Jonathan Ng”
Efsanevi bir Türk yemeği, tüm kebapların anası, OG “Helal çerez paketi”… Bu, oğlan açısından tam bir dahiydi.
Buradaki fikir, pide ekmeğini alıp üzerine bir tür et traşlamanız ve üzerine yoğurt, baharatlı domates sosu eklemeniz ve gerçekten titizseniz, her şeyin üzerine kaynar tereyağı gezdirmenizdir.
Ve kendimizi New Star Kebab House’da WestConnex – hayatımız boyunca göreceğimiz kadar ışınlanmaya yakın bir şehir mühendisliği parçası – aracılığıyla şehrin altından gizlice geçerken bulduk.
Ne manzara: Kömür ateşinde pişen ve döner şişlerde döndürülen her türden et.
Çalışan Taha El Sayed, New Star Kebab’da kebap yapıyor. Fotoğraf: “Jonathan Ng”
Şimdi, bu tür bir gezinin tehlikesi, banliyölerde şehir dışında yemek gezilerine çıkan ve yerliler için “havalı” kelimesini kullanan ve solmuş yaşlı insanlar gibi, kendinizi biraz yersiz hissedebilmenizdir. Subarus’larına gonsky” posterleri verdim.
Tabii ki, bu saçmalık.
Varlık nedenimizi biliyorduk, personel bunu hemen anladı ve insanlar doluşmasına ve biz uzakta olmamıza rağmen kısa sürede bize bir masa ayarladı.
Kebap nasıldı?
Yerleştirme yükleniyor…
Dürüst olmak gerekirse, Türkiye’deki kadar büyük değil ama Türkiye’ye hiç gitmedik.
Ama her şey – dip soslar, ekmek, İskender tabakları, ayran olarak bilinen Türk yoğurtlu içeceği satmaları gerçeği – parçalarının toplamından çok daha fazlasıydı.
Hepsinden iyisi, hepsi iki kişi için yaklaşık 54 dolara geldi ve bir dahaki sefere vurmak istediğimiz yerel Çin ördek evleri ve Arap restoranlarının bir listesini sağladı.
Eve dönerken tünellerde kaybolmasaydık ve havaalanı tarafından savrulmadan önce şehrin on yedi turunu yapmasaydık, mükemmel bir baba-oğul gezisi olurdu.
– New Star Kebab, 15 Auburn Road, Auburn.
– The Mouth, Sidney’de ve ötesinde kendi yolunu çizen isimsiz ve enerjik bir eleştirmendir.
Yerleştirme yükleniyor…
