Hızla büyüyen bir şarap barı zinciri, Doğu Yakası’ndaki satış noktasında mantarı patlatmak üzere
Popüler ve hızla genişleyen bir şarap barları zinciri, Hawthorne’da bir yıldan kısa bir süre içinde üçüncü satış noktasının kapılarını açmaya hazırlanıyor. Sırada kuzey tarafı var. ne bekliyorsun
Ardo’nun konseptinin arkasında yer alan City Winery’nin, Hawthorne sinemasının yakınındaki yerel eğlence merkezinde Lindsay Caddesi’nde açılması planlanıyor.
Yoğun bölge, Cartel del Taco Meksika restoranı, İstanbul şehir merkezindeki Türk restoranı, Nodo Hawthorne, Sister Café ve Izakaya Haiiro Japon robatayaki kafesini içeriyor.
Genel müdür Douglas Gilmour, üç ila dört hafta içinde başlamayı umduklarını ve kuzey tarafında başka bir yeni şantiyede inşaat çalışmalarının yaklaşık sekiz hafta içinde tamamlanacağını söyledi.
Gilmore, “Konsept saat 16:00’da başlıyor ve personelin sizi ve nelerden hoşlandığınızı bildiği yerel bir yerde şarap içmek” dedi.
Ardo’nun hızla genişleyen şarap barları zinciri, kapılarını sadece birkaç hafta içinde Hawthorne Place’de açacak.
“İnsanların dörtte durup şarap ve pintxos’un (mezelerin) tadını çıkardığı San Sebastian tarzı bir konsept (İspanya Bask Bölgesi’nde).
Benzer bir kültürümüz ve hatta benzer bir iklimimiz var, bu yüzden bunun burada başlayacağını düşünüyoruz. ”
Hawthorne outlet, başlangıçta City Winery’nin temel koleksiyonunun yaklaşık 80 ila 90’ına hizmet veren bir paket şişe dükkanı ve oturmalı bir şarap barı ile 40 kişiyi ağırlayacak.
“Ancak bu, çalışanlar insanların neleri sevdiğini anladıkça gelişecek – bir şarap barına girip menüde neleri sevdiğinizi görmek harika.”
Gilmour, Ardo konseptinin, Carlo’nun yaklaşık beş yıl önce açtıklarında şef liderliğindeki bir bistro olan Newstead’deki City Winery’deki pop-up bistrosunda başladığını söyledi.
Gilmore, “Mart ayında konsepti Ardo’s olarak değiştirdik ve o zamandan beri gerçekten iyi gidiyor” dedi.
Altı hafta önce de Graceville’de (Regal Sineması ve çevredeki restoran/kafe merkezinin yakınındaki Honor Ave’de) açtık.
Ardo’nun Graceville outlet bahçesi.
“Graceville’deki insanların Avrupa ve geleneksel şarapları tercih ederken, daha genç bir demografiye sahip Newstead’de insanların doğal ve deneysel şarapları tercih ettiğini bulduk.”
Graceville mekanı, bir dizi yerel ve uluslararası damlaların yanı sıra müşterilerin boş kapları çeşitli City Winery karışımlarıyla doldurabilecekleri ve kapları yeniden doldurmak için iade edebilecekleri benzersiz bir “musluk” sunuyordu.
Newstead ayrıca, personelin kişisel hizmet sunabilmesi için mekanları küçük tutmaya yönelik kasıtlı bir strateji olan 40 kişilik bir kapasiteye sahipti.
Newstead Bar’daki müşteriler, ister paket serviste ister yerinde seçebilecekleri 100’e kadar Avustralya ve dünya şarabına sahipti ve City Winery’nin mini mahzen kapısında şarap tadımı için rezervasyon yaptırabiliyordu.
Pintxos, mekanların küçük ama verimli kalmasına izin verecek şekilde tesis dışında merkezi olarak kurulur.
