Rehberimiz: Adelaide ve Güney Avustralya’daki en iyi fırınlar
1. Madeline, Norwood
Uygun bir Fransız kruvasanını Fransa dışında bulmanın zor olduğu yaygın bir kanıdır.
Ancak Madeline, kuralın istisnasını kanıtlayamadı.
Şık Norwood’daki The Strip’teki büyüleyici kafe-fırın, sardunyalarla süslenmiş bir dış cephesi ve Fransa’da çok klasik olan mermer tezgahlarla dolu bir iç mekanı ile ciddi bir şekilde Frankofil merkez üssüdür.
Sahibi ve mutfağı Fransız şef Guillaume Blanc tarafından işletildiği için bu hiç de şaşırtıcı değil.
Ancak ülkesine olan saygısı sadece bir vitrin süsü değil. Blanc, Paris’teki ünlü LeNotre Okulu’nda eğitim gördü.
Zengin, aromatik kahvelerin ve usulüne uygun hazırlanmış sade klasik kruvasanların adresi burası.
Ama sonra ahududu ve fıstığın doldurulmuş bir versiyonu gibi onu yeni bir alana taşıyor – Blanc’ın kasaba halkına hippi cipleri verebilir. Ama yerliler onlara bayılıyor.
Mutfak, güzel hamur işleri ve tatlılardan oluşan bir gökkuşağı çıkarır.
Ama tabii ki lezzet daha önemli ve en iyi malzemeler, bu reyonda mükemmel bir şekilde oluşturulmuş ikramların öne çıkmasını sağlıyor.
La Madeleine ayrıca glütensiz hamur işleri ve hamur işleri, bagetler ve krepler sunmaktadır.
2. Rolling Bean Fırın ve Şekerleme, Magill’s
Güney Avustralya’dan James ve Philip Donnelly kardeşler, 2013 yılında Magill’de Rolling Bean Bakery & Confectionery’yi açtılar.
İş o kadar başarılı oldu ki iki şube daha açtılar.
Adelaide’de, Güney Avustralya’daki yüksek kaliteli ürünlerin mevcudiyetinden ilham alarak onları Fransız mutfak gelenekleriyle buluşturan genç, tatlıyı seven gurme dalgasının zirvesindeler.
Philip Donnelly çıraklığını orijinal mağazalarının açılmasından sadece iki hafta önce bitirdiği için Donnelly’ler 25 yaşından küçüktür.
Ama Fransa’da şekerleme kavramına aşık olduğu bir dönemi kapsayan bir çıraklıktı. O ve kardeşi Adelaide’nin aşık olması çok uzun sürmedi.
The Rolling Pin, kaliteli kahve sunmaya çalışmanın yanı sıra, Belçika çikolatalı keki ve ağaç kavunu tartı gibi tatlı klasiklere de yer veriyor.
Ancak Donnelly ailesi de bir şeylere odaklanmayı seviyor: Örneğin çikolatalı ekler bir Türk ziyafeti haline geliyor.
Çikolatalı tart, ev yapımı altın şurup ve balla tamamlanır. Citron tart, Güney Avustralya’dan bir çikolata kabuğu ve portakal kanlı lor dolgusu alır.
Eve götürülecek şeylere gelince, Adelaide akşam yemeği partisi ev sahipleri, “pişmiş tarçınlı elma ve tereyağlı makarna tartı ile 8 inçlik fıstıklı mus” gibi misafirleri şaşırtabilir.
3. Stirling Mahzenleri ve Pastanesi, Stirling
Adelaide Hills’de ‘karma iş’ konseptini şık bir bölgeye taşıyan Stirling Cellars & Patisserie, sarı renkli ahşap, kalın kaideler, beyaz tabureler, parlak metro fayansları, mermer bir bar ve büyüleyici kasırga lamba pandantiflerinden oluşan çarpıcı bir iç mekana sahiptir.
Ancak 2012 AHA Güney Avustralya Ödülleri’nde En İyi Perakende Satış Mağazası ödülünü kazanan bu kafe ve şişe dükkanında yapılacak daha çok şey var.
Detaylara gösterilen özen kahvede yankılanıyor. Ev karışımı, 5 Senses tarafından pastane için özel olarak oluşturuldu veya meraklılar, Proud Mary ve Small Batch butik kavurucularından elde edilen özel bir seçim arasından seçim yapabilir.
Tamamı ev yapımı olan hamur işleri, baget ve tartların yanı sıra kaliteli bir klasiktir. Sahipler, her şeyin “eski moda bir şekilde – eller ve kalple yapıldığını” söylüyor.
Bu eşsiz alanın şişe dükkanı bileşeni kaçırılmamalıdır. Yerel, uluslararası ve Adelaide Hills şaraplarından oluşan geniş bir seçkiye sahiptir ve genellikle yerel bir şarap üreticisi tarafından düzenlenen tadımlar vardır.
4. Claire Ray’in Fırını, Claire
Clare’de bir fırına ihtiyaç olduğunu gören eski şarap profesyonelleri Chris ve Amanda Harris, 2013’te Clare Rise Bakery’yi açtı.
Çok gençken bir Alman fırıncının yanında eğitim alan Chris için köklerine dönüş oldu.
Aynı zamanda, projelerini içeren 1895’in taş mülkünün bir dönüşüydü; Elle yontulmuş bir temel taşı, buranın yıllar önce başka bir fırıncı tarafından yapıldığını gösteriyor.
Haftada altı gün gösterdikleri gösteri, mümkün olduğu kadar çok yerel ürün kullanarak klasik ve deneysel bir karışımdır.
Şanslarına, Avustralya’nın tek sert, taş öğütülmüş un üreticisi Pangkarra, yakınlarda Clare Vadisi’nde bulunuyor.
Aile çiftliğinden gelen yüzde 100 durum buğdayından yapılmıştır ve taşta öğütme, tam tahılı koruduğu anlamına gelir, bu da onu harika bir tat ve harika dokuya sahip sağlıklı bir gıda haline getirir.
Chris ve Amanda, bunları kwandong, incir ve ravent gibi yerel mevsimlik meyvelerle birleştirerek yalnızca bölgeye bakan güzel mağaza teraslarında değil, aynı zamanda başka yerlerdeki restoran ve kafelerde de rağbet gören ürünler üretiyor.
5. Home Green Bakery, Aldinga
Fleurieu Yarımadası’nın Evde Yetiştirilen Fırını, genç bir çiftin her şeyi yerel malzemelerle sıfırdan pişirme ve “büyükannenizi gururlandıracak” tarifler kullanma vizyonunun ürünüdür.
Tove ve Kara West, bir kahve dükkanı sahibi olma hayalleriyle Flinders Üniversitesi’nde tanışırlar. 2011 yılında, güzel sahil kasabası Aldinga’da 19. yüzyılın ortalarından kalma tarihi bir genel dükkânı satılık olarak görüntülediklerinde, onu yenilemek ve bir fırına dönüştürmek için yola çıktılar.
2011 yılındaydı ve o kadar başarılıydı ki McLaren Flat’te başka bir marka açtılar.
Fırıncılar her şeyi günlük olarak taze yapıyor ve bu sabah yumurta ve domuz pastırması briket turtasından klasik kıyma ve ton balığı versiyonuna kadar turtalarda harika bir ticaret yapıyor.
House Donuts, vanilyalı gofretler, çörekler, kekler, çikolatalı eklerler, parmak kekler, kekler, cheesecakeler ve kruvasanlar gibi çeşitli klasik Avustralya tatlıları sunmaktadır.
Batılılar ayrıca yerel halkın bir somun ekmek almak için kendi yollarından çıktığını gören geleneksel ekmekleri gururla pişiriyor.
6. Turtaların Kraliçesi, Adelaide
Harika kahve ve kafe seçenekleriyle dolu bir sokakta, muhtemelen Hutt Caddesi’ndeki Queen of Tarts’tan vazgeçemezsiniz. Evet, harika kahve var ama harika servis de var.
Ortalama fırınınızdan daha çok bir kafe olan Queen of Tarts, enfes turtalar ve kişlerden lezzetli limonlu turtalar ve cannoli’ye kadar etkileyici bir dizi lezzetli ve tatlı ikramlar sunar. Vurgu dudak şapırdatan Baked Chocolate Tartlet.
Disko ve Avrupai ev tonlarının eklektik bir karışımına uyan ilginç iç mekan, onu başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir kafe deneyimi haline getiriyor. Üstelik: her şey yerinde pişirilir. Kazanan formülün bir kanıtı, Queen’in 30 yılı aşkın bir süredir ortalıkta olmasıdır.
7. Fareler, Hyde Park
Andre Guernet ve eşi Annette, şu anda Adelaide’nin Fransızlarla ilgili her şeye olan sevgisi söz konusu olduğunda, birkaç varlıktır. Hyde Park’taki bu oldukça şirin fırında 1985’ten beri tatlı ve tuzlu Fransız mutfağı servis ediyorlar.
Evet, kahve güzel ama molotteyi mutlaka denenmesi gereken hamur işleri. Doldurulmuş Patates ve Soğan Pate Berrichon gibi Fransız spesiyalitelerini veya belki de Fransız sosisli sandviçini (Viyana sosisli ince hamur işi) deneyin.
İşin tatlı tarafı, bir aile kutlaması için bir croquembouche sipariş edin veya yaz aylarında taze pişmiş madlenler, makaronlar, mango mus veya limonlu tart ile kafede oturun. Gerçekten lezzetli.
Mulots ayrıca, içlerindeki Fransızca’nın tadını sonuna kadar çıkarmak isteyenler için ithal Fransız meşrubatlarından bir seçki sunar. Ve bir adım daha ileri gitmek isteyenler için Andre, yıl boyunca tutkulu ev aşçılarıyla bilgilerinin bir kısmını paylaştığı kurslar sunuyor.
/ Turizm SA’nın izniyle. Orijinal kuruluştan/yazarlardan alınan bu materyal, belirli bir zamana ait olabilir ve netlik, stil ve uzunluk açısından düzenlenmiştir. Mirage.News kurumsal bir pozisyon veya taraf tutmaz ve burada ifade edilen tüm görüşler, pozisyonlar ve sonuçlar yalnızca yazar(lar)a aittir.
