TV’de akşam yemeğiyle retro yemek | Tri-Valley Gıda Uzmanı | Deborah Grossman

Restoranlar anıları satmayı sever. Pembe dondurmadan etkilenen Barbie bebekleri, Barbie filmi ilk vizyona girdiğinde ortaya çıktı. McDonald’s, 2022’de bir ay boyunca McD karakterli oyuncaklarla yetişkinlere yönelik Happy Meals’ı tanıttı. Gündelik yemek zinciri Lazy Dog, üç yıldır menüsüne TV yemeklerini dahil ediyor.

10 Eylül’ün Ulusal Televizyon Akşam Yemeği Günü olduğunu duyduğumda Tembel Köpek çağrısını hatırladım. Arkadaşlarla Dublin Lazy Dog’da akşam yemeği yedik ve Kore Ribeye Bibimbap gibi sığır eti ve çeşitli mezelerle çeşitli yemeklerin tadına baktık. Yeni spagetti kabak yemeğini ve iki öğün için iyi olan vejetaryen ‘pancar topları’ yemeğini beğendim.

Ancak asıl ilgi çeken şey, yalnızca 50 $ karşılığında verilen altı Tembel Köpek TV Yemeğiydi; ayrıca Eylül ayı boyunca, ulusal TV akşam yemeği statüsünün şerefine, eve taşıyabileceğiniz ücretsiz bir soğutucu da vardı. Bu ay Avrupa’ya seyahat etmeye hazırlanırken yemek pişirmem gereken zamanın azlığı göz önüne alındığında, nostaljiden yemek yemeyi dört gözle bekliyordum.

Süpermarketin donmuş reyonunda TV’de yaşanan akşam yemeği durumunu merak ettiğim için birçok seçenek buldum. Çocukluğundan beri tanıdık olan Swanson ismi ön planda ve merkezdeydi. Ziyafet Salisbury bifteğinin fiyatı 2,49 dolar olmasına rağmen, bu yemek pek iyi karşılanmadı. Salisbury’de çocukluğunda yediğim biftek yemeklerinin kokusu hâlâ aklımdaydı.

Çalışan annemiz yoğun günlerinde bize televizyon yemekleri servis ederdi. Kızarmış tavuğumuzu fazla kabuklu olmasına rağmen yedik. Geçenlerde anılarımızı hatırlarken, kız kardeşim ve ben garnitür yedik. Daha sonra, fazla pişmiş havuç ve üzgün bezelye aklıma geldi. Yumuşak hindi yemekleri o dönemde bizim yumuşak damak zevkimize uygundu. TV’de akşam yemeği gecelerinin bonusu, yıkanacak bulaşıkların olmamasıydı.

Mutfakla ilgili pek çok yenilik bu kolay ve ucuz yemekleri kolaylaştırdı. Clarence Birdseye’ın dondurulmuş gıda endüstrisinde devrim yaratan, paketlenmiş balıkları dondurmaya yönelik bir makine icat etmesine minnettarım. 1940’ların ortalarında bir şirket, “Strato Bars” adı verilen havayolları için dondurulmuş yemekler hazırlamaya başladı.

Swanson, Amerikan evlerinde televizyon kullanımının hızla arttığını fark etti ve 1954’te dondurulmuş yemeklerin piyasaya sürülmesi sırasında bu olguyu akıllıca takip etti. 1950’de Amerika Birleşik Devletleri’ndeki evlerin yalnızca yüzde dokuzunda televizyon vardı; 1955’e gelindiğinde bunların %64’ünden fazlasının bir televizyonu vardı. TV’deki akşam yemeği reklamlarında, fırından lezzetli yemekler çıkaran, gülümseyen, şık giyimli çalışan kadınlar görülüyordu. Rahatlık erkekler için de geçerlidir. Yakın zamanda bir Tembel Köpek yemeği sırasında dostumuz Wolf, bekarken Hungry Man’in hızlı ve doyurucu rosto yemeklerini yediğini sevgiyle hatırladı.

Kız kardeşim, kendisi öğretmenliğe başladığında ve kocası yüksek lisanstayken TV yemeklerinin 3 dolara 1 dolara satıldığını gördüğünü hatırlıyor. TV yemeklerinin düşük maliyeti, salgın sırasında yeniden canlanmalarında önemli bir faktör oldu. Yüz yüze yemek yemenin kapanması ve gıda tedarik zincirinin bozulması nedeniyle birçok restoran, salgının başlarında hazır yemekler ve dondurulmuş mezeler sattı.

Lazy Dog, TV’de akşam yemeği menüsü sunmaya devam etme konusunda benzersizdir. Markalı paket servis seçeneklerini piyasaya sürme fikri, pandemiden önce CEO Chris Sims’in radarındaydı. 2020 yılında Ar-Ge ekibi, Brea, Kaliforniya’daki Lazy Dog test mutfağında TV Yemekleri’nin geliştirilmesini hızlandırdı.

Lazy Dog’un Kaliforniya’daki 25 restoranının ve ABD’deki diğer 22 restoranın mutfak personeli her gün soslar, turşular ve çeşniler de dahil olmak üzere menü öğelerini sıfırdan hazırlıyor. Dondurulmuş yemekler de her ünitede hazırlanmaktadır. Gıda trendlerine yanıt olarak Ar-Ge ekibi periyodik olarak yeni seçenekler sunuyor. Dublin’s Lazy Dog’un yönetmeni Candice Pagon, limonlu kavrulmuş tavuk TV yemeklerinin çok popüler olduğunu belirtti.

Dizi, adını Simms ailesinin dinlenmeyi seven köpeğinden alıyor. Dublin’deki mekanın açık mutfağının üstündeki slogana gülümsedim: Otur – Kal – Ye – Oyna. Geçtiğimiz günlerde yoğun bir haftanın ardından fırında hindi yemeği pişirirken kendimi çok tembel hissettim.

Bir inç yüksekliğinde iki kalın hindi dilimi, bol miktarda sos ve kırmızı kabuklu patates püresiyle birlikte. Dublin’de eğitimli şeflerimizin akşam yemeğini hazırladığı dolgunun tadına baktım. Kızarmış soğanlar ve kereviz iyice baharatlanmış ve ekmek diğer malzemelerle karıştırılmadan önce iyice ıslatılmıştı. Kısaltılmış ticari dolgu karışımı burada belirgin değildi.

Sonraki iki hafta boyunca, dışı çıtır, içi nemli, ıspanak ve kızarmış domuz pastırmasından oluşan lezzetli bir tarafı olan, ayranla kızartılmış tavuk denedim. Tat testi için “Hungry Man” kızarmış tavuk yemeğini 5,79 dolara satın aldım. Porsiyonlar Lazy Dog’unkinden yüzde elli daha küçüktü; Yumuşak ekmek yığınlar halinde dökülüyordu ve patates püresinin tadı sanki bir kutudan çıkmış gibiydi.

TV’deki akşam yemekleri her zaman ikinci bir yardıma ihtiyaç duymadan porsiyon kontrolü olanağı sunmuştur. Ancak Lazy Dog restoranının her 10 dolarlık yemeği bize iki akşam yemeği sağladı.

Tatlı sonlarda ise ızgara köfte tepsisinde çikolatalı ve fıstık ezmeli pasta favorim oldu. Sırada, jet lag’den eve döndüğümde yiyebileceğim büyük bir Lazy Boy tavuklu turta var. Yaşasın televizyon yemeği.

Saygılı ve düşünceli tartışmayı teşvik etmek amacıyla, kayıtlı kullanıcılara hikayeler hakkında yorum yapma imkanı sunulmaktadır. Zaten kayıtlı bir kullanıcıysanız ve yorum formu aşağıda bulunmuyorsa, giriş yapmanız gerekecektir. Kayıtlı değilseniz buradan yapabilirsiniz.

Lütfen yorumlarınızın dürüst, konuyla ilgili olduğundan ve diğer posterlere saygısızlık etmediğinden emin olun. Dikkatsiz ve taklitçi olmayın. Tüm gönderiler Kullanım Koşullarımıza tabidir ve personelimiz tarafından uygun görülmediği takdirde silinebilir.

Yorum için kayıt talebi duyurumuza bakınız.