Gerçekten mağara adamları gibi yemek yemeyi arzulamalı mıyız?

Bir mağara adamını mağaradan çıkarıp bir fast food restoranına koyarsanız ne olur?

Bazı akademisyenler bunu modern toplumun her yerinde deneyimlediğimizi söylüyor. Yaklaşık 2,6 milyon yıl öncesinden M.Ö. Vücudumuz henüz yüksek tansiyon, atardamar tıkanması ve tip 2 diyabet gibi ciddi sağlık sonuçları doğuran kültürlü gıdalara ve yüksek oranda işlenmiş gıdalara alışkın değil.

Bu fikir, “atalardan kalma” beslenmeye yönelik mevcut takıntıyı körüklüyor ve bizi tarih öncesi avcı-toplayıcı atalarımızın beslenme tercihlerini kopyalamaya teşvik ediyor. Paleo diyeti en popüler varyasyondur. içinde Finder’ın 2022 Anketi Avustralyalıların yüzde sekizi bunu denemeyi planladıklarını bildirdi.

“İşlenmiş gıdaların yaygınlığı nedeniyle Paleo diyetinin bu günlerde popüler bir trend olduğunu düşünüyorum. Birçok insan bunu sağlıksız bir seçim olarak görüyor ve bu nedenle daha az işlenmiş şeyler yemeyi tercih ediyor.” Lachlan HartOmurgalı paleontoloji alanında doktorasına hazırlanan New South Wales Bilim Üniversitesi Ve Avustralya Müzesi.

Ataların diyeti genellikle bol miktarda yağsız et, deniz ürünleri, meyve ve sebze yemeyi ve tahıllardan ve işlenmiş gıdalardan kaçınmayı önerir. Süt ürünlerine yalnızca çiğ olmaları, pastörize edilmemiş veya başka şekilde işlenmemiş olmaları durumunda izin verilir.

“Bazı açılardan, sözde ilkel veya atalardan kalma diyetler Avustralya Beslenme Kılavuzlarından farklı değil. Bisküvi, kek, hamur işleri, alkolsüz içecekler, işlenmiş etler ve diğer işlenmiş ürünler gibi isteğe bağlı gıdaların sınırlandırılmasını öneriyorlar. Doçent Sarah GrafenauerKendisi sertifikalı diyetisyen ve araştırmacıdır. New South Wales Üniversitesi Tıp ve Sağlık.

“Ancak moda diyetlerle ilgili insanların fark etmeyebileceği bazı sorunlar da var.”

Bazı uzmanlar atalardan kalma beslenme hipotezini sorguluyor. Paleolitik Çağ’da insanlar gerçekte nasıl besleniyorlardı? Bu diyetleri tekrarlamak faydalı mıdır?

Antik diyetlerin şifresini çözmek

Bay Hart, araştırmacıların fosillerden ve arkeolojik kayıtlardan eski insanlar hakkında pek çok şey anlayabileceklerini söylüyor. İnsan kalıntılarının yanı sıra onları çevreleyen araç ve nesnelerin analizi, onların diyetleri ve sağlıkları hakkında fikir verebilir.

“İnsanın beslenme biçimine ilişkin fosillerde ve arkeolojik kayıtlarda görebileceğimiz doğrudan kanıtlar var. Bunlar arasında yemek yemek için kullanılan aletler, bu aletlerden izler taşıyan hayvan kemikleri (kasaplık kanıtı olarak), insan dişlerindeki mikroskobik aşınmalar da yer alıyor.” ve diş minesinde bulunan eser elementler (izotoplar) ve Beyin büyüklüğündeki değişikliklerBay Hart, “Bu diyet anlamına geliyor” diyor.

Devamını oku: Bilim insanları istinat duvarında bulunan yeni bir dev amfibi türüne isim verdi

Ancak göre Fran DoreAvustralya Müzesi Sergiler Başkanı, ataların diyetleri hakkında büyük bir yanlış anlaşılma olduğunu söylüyor.

Arkeoloji alanında Lisans Diplomasına (Hons) sahip olan Bayan Durie, “Müzede çok fazla soru alıyoruz; insanlar bizden antik beslenmenin arkeolojik açıdan ne olduğunu açıklamamızı istiyorlar. Pek çok yanlış anlamayla karşılaşıyoruz” diyor ve Sidney Üniversitesi’nden Paleontoloji. temel”.

Çeşitli besin kaynakları

Bayan Durie, “Tek bir Paleolitik diyet yoktur” diyor.

“Öncelikle Paleolitik dönem milyonlarca yıllık bir dönemi kapsıyor. Bu dönemde insanın beslenmesi, yaşadıkları yere, yılın zamanına ve neyin mevcut olduğuna bağlı olarak inanılmaz derecede çeşitliydi.

Çoğu insanın mağara adamı diyeti düşündüğünde aklına et ve hayvansal ürünler (çoğunlukla çiğ), sınırlı miktarda meyve, sebze ve tahıl gelir. Ancak araştırmacılar bunun bazı insan grupları için yalnızca ara sıra geçerli olduğunu bulmuşlardır.

“Kırmızı etin beslenmelerinin gerçekten önemli bir parçası olduğu bazı gruplar vardı, genellikle okyanuslardan uzakta olan ve balık ve diğer deniz ürünlerine erişimi olmayan gruplar… ama bu mevsimden mevsime değişiyordu. Belki “Hayvanlar bölgeden göç ettiğinden bir noktada diyetin yüzde 70’i etten oluşuyor, daha sonra yılın diğer zamanlarında yüzde 20’ye düşüyor.”

Besin Güvenliği

A/Prof’a göre bazı paleo diyetleri, gıda güvenliği riski oluşturabilecek çiğ et ve pastörize edilmemiş süt ürünlerinin tüketilmesini öneriyor. Grafenauer.

Grafenauer, “Pastörize edilmemiş süt ürünleri ortalama bir tüketicinin süpermarkete gidip satın alabileceği bir şey değil. Süt ürünlerimiz bizi potansiyel bakterilerden korumak için pastörize ediliyor” diyor.

“Gıda bilimcileri ve beslenme uzmanları olarak, bazı yiyeceklerin tüketilebilmesi ve güvenli olabilmesi için işlenmesi gerektiğinin farkındayız… İnsanların anlamadığı şey, mağara adamlarının çiğ yiyecekler yemesinin bazen onları çok hasta ettiğidir.”

Devamını oku: İşlenmiş et yemek kolorektal kansere neden olur mu?

Ataların beslenmesindeki bir diğer yaygın madde ise vitamin ve mineral bakımından zengin olan karaciğerdir. Ancak karaciğer, yüksek A vitamini içeriği nedeniyle büyük miktarlarda toksik de olabilir.

“A vitamini yağda çözünen bir vitamindir ve yağ dokumuzda depolanır. Beslenmemizde çok fazla bulunursa, örneğin çok fazla karaciğer tüketirsek, ondan kolayca kurtulamayız. A vitamininin çok fazla olması, sizi hasta edebilir.” Çok fazla,” diyor Grafenauer.

Gelişmiş nesneler

Bayan Durie’ye göre Paleolitik Çağ’ın sonunda vücutlarımız zamanda donmamıştı. Vücudumuz değişen yaşam tarzlarımızla birlikte gelişti; bu da tahıl ve süt ürünleri gibi “çiftlikte yetiştirilen” gıdaları kesmenin gerekli olmadığı anlamına geliyor.

Dorey, “Genetik olarak 10.000 yıl önceki insanlarla aynı insanlar değiliz. Gezegenin her yerinde meydana gelen çok sayıda genetik mutasyon var ve bunların çoğu süt ve buğdayı sindirme yeteneğimizle ilgili.” .

“Bazı bölgelerde insanların, tarımın standart hale gelmesinden önce, Neolitik dönemde bile büyük miktarlarda süt ve buğdayın yanı sıra diğer tahılları da tükettiklerini biliyoruz.”

Modern insanlar sadece tahılları sindirmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar elde edebiliyorlar.

“Geleneksel diyetler, kaliteleri ne olursa olsun tahılları tüketmiyor… Araştırmam Tam tahılların tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceği görülüyor. Grafenauer diyor.

“Tam tahıl tüketiminin özellikle kanserin önlenmesine yardımcı olabileceğini gösteren başka araştırmalar da yaptık. Kolon kanseri…Tam tahıllar bağırsaklardaki antioksidan aktiviteyi uyarabilir ve kansere neden olan aktiviteyi önlemeye yardımcı olabilir.

Yapbozun eksik parçası

Paleo diyeti yapanlar yemeğe odaklanırlar ancak bu, sağlıklı bir yaşam tarzının yalnızca bir yönüdür.

“Atalarımızın bu kadar sağlıklı olmasının nedenlerinden biri de yiyeceklerini almak için markete gitmemeleriydi. Yürüyüşe, avlanmaya ve toplayıcılığa çıkıyorlardı. Sadece yiyeceklerini almak için harcadıkları enerji, sağlık yararlarının bir parçasıydı. Bayan Durie diyor.

“Bütün gün ortalıkta oturmadılar. Bu, hikayenin her zaman gözden kaçırılan çok önemli bir kısmı.”

Belki sağlık ve fitness uzmanları eninde sonunda bunu çözebilecek ve Paleolitik Çağ’da insanlar gibi egzersiz yapmayı deneyebilecekler. Mağara adamı temalı CrossFit var mı?