Yemek İncelemesi: Anadolu Akdeniz Turu
Erindale’in mütevazı sokaklarının ortasında, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damak zevkini büyüleyen bir mutfak harikası ortaya çıktı. Bunlar arasında, yeni açılan Anadolu Restoranı’nda düzenlenen ilk törene konuk olan Türkiye Büyükelçisi’nden başkası da yoktu.
Anatolia, alışveriş merkezinin en güçlü restoranlarından biri olan ve 18 yıldır faaliyet gösteren Turkish Grill’in gündelik kaliteli yemek karşılığıdır. Güçlü çift Tanya Vereschildt-Kokak ve Sokok Kokak’ın buluşu olan Tanya Vereschildt-Kokak, birincisi evin ön cephesini, ikincisi ise mutfağı yönetiyor. Birlikte 65 yıllık misafirperverliği paylaşıyorlar.
Tanya, Türk büyükelçisinin hizmetinin “kesinlikle bir tüy” olduğunu söyleyerek gülüyor, ancak asıl başarı, ilk etapta 40 kadar büyükelçiyi Erendil’e göndermekti. Tuggeranong sakinlerinden biri, “Genelde onların radarında olmuyoruz” diyor.
Anadolu’nun ilham kaynağı uzun zaman önce çiftin Türkiye’deki Şükrü ailesini ziyareti sırasında ortaya çıktı. Tania ilk kez Akdeniz kahvaltısının gerçek özünü orada öğrendi.
“Ellerinizle tutmanız gereken, taze salatalık, taze domates, taze meyve, beyaz peynir, ızgara hellim, zeytin, gözleme ve taze hamur işleriyle dolu bir tepsi” diye anımsıyor. “Tam da ‘Bunu kim sipariş etti?’ diye düşünüyorduk. Yumurtalar çıkıyor sucuk
Tanya, “Türkiye’de her şey misafirperverliktir, kapıyı açana kadar karnınız doyurulur” diyor. Bugün hafta sonu kahvaltı menüsünün yıldızı, Türk tatilinin vazgeçilmez tüm öğelerini içeren, en az iki kişiye sunulan geniş Anadolu kahvaltısıdır.
Yemek arkadaşım ve ben Cuma gecesi akşam yemeği servisinden keyif aldık ve harissa ve sarımsakla kızartılmış baharatlı karidesleri sipariş ettik. Burek Segara – Mezelerimiz için beyaz peynir ve baharatlarla doldurulmuş Çin böreği. Çıtır çıtır peynirli ruloları marinara sosuna batırmak ve bu yemekleri bir araya getirmek, cennette yapılmış bir eşleşme yaratır.
Ortam aydınlatması, gerçek konukseverlik ve doğum günlerini, ilk randevularını ve cuma günlerini kutlayan müşterilerin karışımıyla Anadolu, Erendelle halkı için büyük bir yemek odası gibi görünüyor; Tanya’nın da tam olarak hayal ettiği gibi.
“Güney Yakası topluluğu iyi yemeklerin tadını çıkarmak için neden Güney Yakası’ndan uzaklara seyahat etsin?” Diyor.
Çiftin aklına Türk restoranına daha sofistike bir eklenti yapma fikri geldiğinde, kısa süreliğine Kingston Foreshore’da mağaza açmayı düşündüler.
“Ama neden yapalım ki? Biz 18 yıldır bu topluluğun bir parçasıyız. İnsanları bize getirebiliriz.”
Anadolu Akdeniz Restoranı, Gartside Yolu, Erindale. Rezervasyonlar: 51162661, anatoliarestaurant.com.au
Canberra Haftalık Canberra ve çevresindeki hikaye fikriniz hakkında sizden bilgi almayı çok istiyor. Bir haber ipucu göndermek için burayı tıklayın.
