Molly Yeh’in lezzetli hindi burgeri falafelden ilham alıyor
Yeni çiftçi kızı ve Food Network yıldızı Molly Yeh, mirasını, yetiştirilme tarzını ve New York City’deki eski yaşam tarzını harika bir yemek bloguna, en çok satan yemek kitabına ve yemek programına aktarıyor. Yemek pişirme tarzı, çeşitli ruhsal yemek tariflerini yeniden tasarlanmış rahat yiyeceklerle birleştiriyor. Bunun bir örneği Yeh’te paylaştığım falafelle marine edilmiş hindi burger tarifi. Gıda Ağıİki popüler rahat yemek yemeğini ustalıkla tek bir tabakta birleştiren.
Falafel, canlı Ortadoğu baharatları, şifalı otlar ve aromatiklerle doldurulmuş kızarmış nohut köftelerinden oluşan dünyaca ünlü bir Akdeniz yemeğidir. Yeh’in akıllı tarifi, aynı baharatların, şifalı otların ve aromatiklerin çoğunu kullanarak nohutları öğütülmüş hindi ile değiştiriyor. Kimyon, kişniş ve tarçın lezzetli ve baharatlı bir karışım oluştururken kişniş, soğan ve sarımsak, falafel esintili lezzetli bir burger için aromatik, dünyevi malzemelerdir.
Hindi burgerleri, sığır etinden çok daha yağsızdır ve bu nedenle, yumuşaklığı önlemek için daha fazla baharat gerektirir. Falafel’in baharatlılığı mükemmel bir panzehirdir; panko galeta unu ve yumurta gibi bağlayıcıların yarattığı zenginlik ve ağırlıktan bahsetmeye bile gerek yok. Hatta bunları kızartmak için Akdeniz mutfağını da yansıtan lezzetli zeytinyağı kullanıyor. Bu burgerler aynı zamanda bir sonraki arka bahçe yemeğiniz için yepyeni çeşniler, garnitürler, çörekler ve garnitürlere de ilham veriyor.
Devamını oku: Netflix’te izlenebilecek en iyi yemek/yemek programları
Türkiye Burger lezzet eşleşmeleri
Molly Yeh’in iki farklı türde konforlu yemeği tek bir tabakta birleştirmesi gibi, siz de bu falafel baharatlı hindi burgeri için Akdeniz ve Amerikan geleneklerini ve lezzetlerini birleştirerek sürülebilir ürünler, soslar ve garnitürler hazırlayabilirsiniz. Yeh, tarifinde mayonez, hardal ve ketçapın yerine mayhoş ve lezzetli tahin-yoğurt sosu ve kırmızı soğan ve maruldan elde edilen çıtır çıtırları koyuyor.
Ancak önerileri buzdağının sadece görünen kısmı. Alternatif olarak sos için cacık ve kırmızı veya yeşil shuga, üst malzeme olarak dilimlenmiş turşu, lahana ve güneşte kurutulmuş domates kullanabilirsiniz. Burgerlere kişniş-maydanoz pesto veya harissa aromalı mayonez de yapabilirsiniz. Közlenmiş kırmızı biberpancar turşusu ve bir tutam kremalı beyaz peynir.
Brioche veya challah ekmeği zengin ve sofistike bir sandviç yapar, ancak taze, kalın Yunan tarzı pide ekmeği de kullanabilirsiniz. Ekmeği tamamen atlayıp burgerleri salata malzemesi olarak, beyaz peynirle doldurulmuş bağımsız bir ana yemek olarak veya bulgurla doldurulmuş patlıcan teknesinin üzerinde servis edebilirsiniz. Yanında patates kızartması ve lahana salatası yerine kekik veya kekikle tatlandırılmış patates dilimleri hazırlayabilirsiniz. Limonlu Yunan patatesi ve nane, Kalamata zeytini ve limon suyuyla taze salatalık, domates ve kırmızı soğan salatası.
