Bir Türkiye’de Şükran Günü’nde neden lades kemiğini kırarız?

Başlangıçta Amerikan çimlerindeki ilk başarılı hasadı anmak için kutlanan Wampanoag kabilesi üyeleri ve sömürgeciler, 1621’deki açılış Şükran Günü yemeğine katıldılar. Tatil, Abraham Lincoln’ün 1863’te ilan etmesinden bu yana resmi bir federal tatil oldu.

O zamandan bu yana Şükran Günü geleneklerinin çoğu gelişti çok fazla. Mayflower’a vardıklarında koloniciler yanlarında zamana meydan okuyan sıra dışı bir Şükran Günü geleneğini getirdiler: lades kemiği hindisi oyunu. Bu geleneğin nereden geldiğine dair küçük bir Şükran Günü tarihi için okumaya devam edin. Daha sonra lades kemiğini nasıl bulacağımızı, onu kuştan nasıl (ve ne zaman) çıkaracağımızı ve lades kemiği oyununu kazanmak için en iyi püf noktalarımızı paylaşacağız.

Lades kemiği nedir?

Şükran Günü tarihinin bu özel kısmına dalmadan önce, biraz biyolojik tazeleme yapalım: Lades kemiğinin anatomik adı aslında “furkula”dır. Kuşun boynu ile göğüs kemiği arasında yer alan çatal şeklinde bir kemiktir. Çatalın salıncak kemiklerimize benzediğini düşünün, sadece çatal biraz daha esnektir. Bu esneklik, kemiğin bir yay gibi hareket etmesini sağlar ve bu da kanat çırpma ve uçmada önemli rol oynar.

Salıncak kemiği nasıl bulunur ve kaldırılır

Lades kemiği oyunu kuru kemikle daha iyi olduğundan ve lades kemiği olmadan hindi göğsünü oymak daha kolay olduğundan, hindiyi ızgarada pişirmeden önce lades kemiğini bulup çıkarmanızı öneririz. İşte nasıl:

• Çiğ hindiyi, göğüs tarafı yukarı ve bacaklar uzağa bakacak şekilde (yalnızca çiğ et için ayırdığınız) temiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
• Temiz bir işaret parmağı kullanarak boyun boşluğuna ulaşarak ortadaki V şeklindeki kemiği bulun.
• Bir soyma bıçağı kullanarak, kas üzerinde ince bir yarık oluşturacak şekilde kenarlar boyunca kesin.
• Biraz daha büyütmek için parmağınızı bu yarıktan içeri sokun.
• Kemiğin kenarlarını kastan ayıracak kadar hindiyi kestiğinizde, kemiği gevşetmek için parmaklarınızı kullanın.
• Yavaşça “V”nin ortasını çekin ve kemiği çıkarın.

Hindi lades kemiğinizdeki furcula’yı kullanmak için onu temizleyip kurutmanız gerekecektir. (Ve biz bunu yaparken, mutfağınızdaki yiyecekleri güvende tutmak için kuşu kızartma tavasına aktardıktan sonra kesme tahtanızı temizleyip sterilize edin.)

Kemiği sabun ve suyla yıkayın. Salıncak kemiğini yaklaşık bir hafta boyunca açık havada kurumaya bırakabilir veya hindi pişerken bir saat kadar fırına koyabilirsiniz.

Lades kemiği hindi Şükran Günü geleneğinin açıklanması

Bu Şükran Günü geleneği, tarihçilerin tahminlerine göre yaklaşık 2.400 yıl önce, Etruria adı verilen eski İtalyan uygarlığının sakinleri arasında başlıyor. Tavukların kahin olduğuna inanıyorlardı, bu yüzden birini öldürdüklerinde çıbanını çıkarıp güneşte kurutuyorlardı. Daha sonra Etrüskler, Aladdin’in Disney filmindeki Cin ile bir dilek dilemek için lambasını ovuşturmasına benzer şekilde, bu geleneğin iyi şans getireceğine veya dileklerin gerçekleşmesine yardımcı olacağına inanarak çıbanı tutar ve döverlerdi.

Zamanla Etrüskler, lades kemiklerinin yeterli olmadığını fark ettiler ve onları iki kişi arasında ikiye bölmeye başladılar. İki yüzyıl sonra Romalılar şehre geldiler ve aynı yolu izlemeye başladılar. Romalılar İngiltere’ye giderken bu gelenekleri taşımışlar ve bu insanlar da bu gelenekleri ilk olarak Yeni Dünya’ya taşımışlardır.

İlk Şükran Günü’nde hiç hindi olmasa da (tarihçiler ana yemeğin daha çok domuz eti, kuzu eti, yabani kuş veya av eti olduğuna inanıyorlar), sömürgecilerin yabani hindi, ördek ve kaz avlamasıyla bu gelenek yıl boyunca devam etti. Bölgede öne çıkan bir isimdi.

Hindi 1800’lü yıllarda Şükran Günü ile yakından ilişkilendirilecek şekilde evrimleştiğinde, ladesli hindi de onunla birlikte geldi. Anlayabileceğiniz gibi, bu özel ritüel tam bir telefon oyunudur. Aynı zamanda kültürümüzün de vazgeçilmez bir unsurudur. Bazı etimologlar “şanslı bir fırsat yakalamak” ifadesinin hindi lades kemiği oyununda galip olmaya bir gönderme olduğuna inanıyor.

Köprücük kemiğinin hangi tarafı “kazanır”?

Hindi lades kemiği oyununu oynamak için, iki kişi bir gamzenin zıt uçlarını çekerken bir dilek düşünürler. Lades kemiği kırıldığında orta parçası olan kişinin dileğinin yerine geldiği söylenir.

Wishbone oyununu kazanma şansınızı artıracak ipuçları

Şanslı olmak istiyorsanız şu stratejiler zafer kazanmanıza yardımcı olabilir:

• Lades kemiği hindisine kuru ellerle başlayın.
• Daha kalın, daha sıkı kemiğe sahip tarafı belirlemeyi hedefleyin.
• Baskın elinizde köprücük kemiğinizi başparmağınız ve işaret parmağınız arasında tutun ve elinizi “V” harfinin merkezine mümkün olduğunca yakın yerleştirin.
• Hareketsiz kalmaya çalışın ve rakibinizin perçinlemesini yapmasına izin verin.

Artık bu eşsiz Şükran Günü geleneği konusunda bilgili olduğunuza göre, bu tatil sezonu henüz en şanslınız olabilir. Daha da lezzetli olduklarından emin olmak için misafirlerinizi gerçekten etkileyecek en iyi Şükran Günü tariflerimizi kaçırmayın.