Türkiye yıl boyu protein olarak büyümeye devam ediyor
Kansas City, MO. – Süpermarketlerin Şükran Günü ve Noel sezonlarında hindi satışları konusunda asla endişelenmesine gerek yok, ancak hindiyi yıl boyunca temel bir ürün haline getirmek biraz yaratıcılık gerektirebilir. Tatil dışı satışların güvence altına alınmasına yardımcı olmak için hindiyi çok yönlü bir protein seçeneği olarak öne çıkarmak önemlidir.
Sonuçta Brandwatch’ın yakın tarihli bir raporuna göre, “yüksek protein” terimine yönelik çevrimiçi arama ilgisi 2023’ün başlarında son beş yılın en yüksek seviyesine ulaştı ve o zamandan beri yüksek seviyede kalmayı sürdürüyor.
Meydan Marketing’in kıdemli müşteri yöneticisi Annie Hennen, “Yağsız, yüksek proteinli ve birçok lezzetle iyi gidiyor” dedi.
Circana’daki son veriler hindi kategorisinin güçlü kaldığını ve hatta yükseliş trendinde olduğunu gösteriyor. Taze et kategorisinde son 52 haftada (16 Haziran’da sona eren) toplam taze hindi satışları %5,4 arttı ve diğer birçok protein seçeneğiyle karşılaştırıldığında büyük bir değeri temsil etmeye devam ediyor. Hindi, birçok farklı tada sahip olabilen ve birçok tarifte diğer proteinlerin yerine kullanılabilen, yağsız, çok yönlü bir proteindir.
Springdale, Arkansas’taki Tyson Foods’un bir sözcüsüne göre, yıl boyunca hindi işi kurmanın en büyük anahtarlarından biri, çok çeşitli hindi seçenekleri sunmaktır.
Ayrıca inovasyon bu kategorinin başarısı için önemlidir çünkü her şeyi “yeni ve heyecan verici” tutar.
Sözcü, “Tüketiciler ve operatörler aynı zamanda hindinin bir yemeğin ana özelliği veya içeriği de dahil olmak üzere kullanılabileceği birçok yolu keşfetmelerine olanak sağlayacak tarif ilhamı gibi araçlara da ihtiyaç duyuyor” dedi.
Yenilikçi olmak
Tatil sezonu tüketicilerin hindi hakkında düşünmesi için en popüler dönem olsa da perakendecilerin bu proteinin çok yönlülüğünü vurgulamalarının çeşitli yolları var.
Merkezi Garner, Kuzey Carolina’da bulunan Butterball’un marka yönetimi, perakende ve uluslararası direktörü Rebecca Welch, şirketin kahvaltıda hindi pastırmasından kahvaltıya kadar tüketicilerin gün boyu ihtiyaçlarını karşılayan geniş bir ürün yelpazesi geliştirdiğini kaydetti. Hindi pastırması Öğütülmüş hindi ideal bir yemektir. Hafta sonları hızlı yemekler için.
“Yeni ürün geliştirme aynı zamanda tüketicilerin yıl boyunca karşılaştığı sıkıntılı noktaları çözmenin de anahtarıdır” dedi. “Trendlerin nabzını tutuyoruz ve tamamen doğal, soğutulmuş kavrulmuş hindi göğsü gibi yeni yenilikler sunuyoruz. Butterball, göğüs eti seçeneklerinin son iki yılda taze hindi pazarında büyümeyi teşvik ettiğini gördü. Taze kavurma, sağlık bilincine sahip tüketicilere yeni bir yenilik daha kazandırıyor” küçük toplantılar ve yemek hazırlama seçeneği.
Türkiye, diğer proteinlerin trendini takip ederek katma değerli formda güçlü bir büyüme kaydetti. 2023 Et Gücü Araştırmasına göre tüketicilerin üçte ikisi düzenli olarak katma değerli et veya kümes hayvanı eti satın alıyor. Türkiye, hem marine edilmiş hindi ürünlerinde hem de diğer ürünlerle kombinasyon halinde bu talepten payına düşeni aldı. Hatta 2017 yılından bu yana cevizle eşleştirilen hindinin katma değeri %196,8’den, peynirle eşleştirildiğinde %117,6’dan ve Cajun’la eşleştirildiğinde %67,5’ten fazla arttı.
Hennen’e göre telveler ve sosisler hindi üretimi için harika fırsatlar.
“Kırmızı ete sağlıklı ve uygun fiyatlı bir alternatif olarak önemli bir rol üstlenen hindi kıyması, yıl boyu başarı için tutarlı bir seçenek” dedi.
Butterball için Yeni Tüketici Çözümleri Marka Direktörü Michelle Leszkowski, günümüz tüketicilerinin her zamankinden daha fazla kolaylık ve basitlik aradığını belirtti.
“2021 IRI Alışverişçi Anketi, tüketicilerin %74’ünün her şeyi sıfırdan hazırlamak zorunda kalmadan lezzetli bir yemek hazırlamanın mümkün olduğunu söylediğini gösterdi” dedi. “Bunu akılda tutarak, yapımı kolay hindi ürünleri tercih edilir, özellikle de hızlı ve lezzetli bir yemeği tamamlamak için diğer malzemelerle birleştirilebildiğinde.”
Bunu akılda tutarak, Butterball inovasyon ekibi, zaman sıkıntısı çeken aşçıların tarif yorgunluğuyla mücadele etmesine ilham ve kolaylık sağlayarak yardımcı olacak ürün çözümleri tasarlıyor. Örneğin, bu yıl şirket, sağlam bir tada ve sert dokuya sahip, tamamen pişmiş bir hindi ve geleneksel domuz eti veya dana sosisi olan Hearty Hindi Sosisini piyasaya sürdü.
Leszkowski, “Bağlantılar tamamen pişirildi, bu nedenle meşgul bir aile onları ısıtabilir ve ister çörek üzerinde ister tavada dilimlenmiş olarak veya Çin tarifleriyle hızlıca yiyebilir” dedi. “Bağlantıların hazırlanması kolay olmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel dana veya domuz sosisi bağlantılarına göre %70 daha az yağ içeriyor. 2021 Ipsos Davranış ve Kullanım Araştırması’nda şu sonuçların ortaya çıkmasından sonra bunun tüketiciler için önemli olduğunu biliyorduk:… Türkiye, %51’i akşam yemeği sosisi satın alıyordu.
Bu raporda, ailelerin hindi sosisi satın almalarının ana nedeninin sağlık yararları ve diyetlerindeki domuz eti ve sığır eti miktarını azaltmaya çalışmak olduğu belirtildi.
Leszkowski, “Türkiye’nin tam pişmiş sosis kategorisinde yeterince temsil edilmemesi, Hearty Hindi Sosis’i kolaylık, sağlık ve çok yönlülük açısından tüketiciler için bir kazanç haline getiriyor” dedi.
Dinamik ekran
Mağazaların tatil sezonu dışında hindileri ön plana çıkarmaları için pek çok fırsat var ve teşhir seviyesi dikkate alınması gereken alanlardan biri.
Welch, “Tüketicilere mevcut çok çeşitli hindi seçeneklerini hatırlatmak ve tüketicilerin tüm ailenin seveceği lezzetli yemekleri hızlı bir şekilde bir araya getirmelerine yardımcı olmak, hindi alışverişi yapanları memnun etmenin harika yollarıdır” dedi. “Tüketicilerden hindiyi paketin içinde görmek istediklerini sık sık duyuyoruz, bu nedenle ürünü mümkün olduğunca fazla gösteren ambalajlara doğru bir geçiş görüyoruz.
Butterball, Butterball Hearty Turkey Sosis Bağlantıları ambalajını geliştirirken bu eğilimi dikkate aldı. Bağlantılar, birinci sınıf bir kutu kapağıyla tamamen şeffaf bir ambalajla paketleniyor, tüketicilerin ürünün tamamını görmesine olanak tanıyor ve anında iştah çekiciliği yaratıyor.
Tyson Foods, Sara Lee Rotisserie Hindi Göğsü gibi en önemli parçalar için lezzet seçenekleri yaratmak amacıyla Ar-Ge ekip üyeleri ve mutfak şefleriyle yakın işbirliği içinde çalışıyor. Şirket aynı zamanda bu trend lezzetleri yakalamak ve tüketicilere ilgi çekici ve çekici ürünler geliştirmek için Ulusal Hindi Federasyonu ve Iowa Türkiye Federasyonu ile iş birliği yapıyor.
Bir Tyson sözcüsü, “Müşterilerimizle ortaklık kurmak, menünün her alanında hindilerin potansiyelini paylaşmanın anahtarıdır” dedi. “Yerel kulüp mağazalarınızdaki numune istasyonlarından ulusal düzeyde rekabetçi duman yarışmalarına kadar her şey dahil olmak üzere, hindi ürün yelpazemizin birden fazla yerde sergilendiğini göreceksiniz. Bu, hindiyi her menüde bir yeri hak eden günlük bir protein seçeneği olarak sergilememize olanak tanıyor.” ”
Şirketin, Türkiye’nin ailelere sunduğu besleyici seçeneği yansıtmak için taze ve temiz ambalajlara odaklandığını da sözlerine ekledi.
“Kutunun yanında yırtılabilir tarif seçeneklerinin bulunması, tüketicileri hindinin hazırlanabileceği veya geleneksel sığır eti veya domuz eti seçeneklerine alternatif olarak kullanılabileceği birçok farklı yol konusunda heyecanlandırmanın bir başka harika yolu” dedi. “Evde basit, sağlıklı ve hızlı yemek hazırlama seçeneklerinin yüksek görünürlüğü ve sergilenmesi çok önemli.”
Türkiye et konusunda protein seçeneklerinin diğer merkezinin yanında yer almayı hak ediyor. Sonuçta hindi, diyetlerinde kırmızı eti azaltmak isteyenler için gün boyu harika bir alternatif. Kahvaltılık sosislerden hindi burgerlere kadar hindi, ev yemeklerine lezzet ve heyecan katmak isteyen tüketiciler için bir üs olabilir.
İlişkiler yaratır
Butterball, perakende müşterilerine yardımcı olmak amacıyla kısa süre önce, insanların Butterball markasıyla tatille ilgili kurdukları duygusal bağı günlük spesiyallere taşıyan yeni bir “Bugün biz türkiye” pazarlama platformunu başlattı.
Butterball’un amaç ve tüketici iletişimi direktörü Krista Lubin, “Yeni kampanyanın katalizörü, şirketimizin amacı – Butterball’un dünyadaki varoluş nedeni – insanların sevgiyi iletmesine yardımcı olmak – ile doğrudan uyumluydu” dedi.
“Bugün Biz Türkiye” kampanyası, şirketin geniş yelpazedeki günlük hindi ürünlerini başarılı bir şekilde tanıtmakla kalmadı, aynı zamanda ekip çalışmasını ve özeni güçlendirmeye odaklanan Butterball markasına dair bir anlayış geliştiren yeni nesil tüketicilerde de yankı buldu. Ve Paylaş. Leoben, kampanyanın interaktif video yayınlarını, sesli yayınları ve dinamik görüntülü reklamları içerdiğini söyledi.
