Kremalı aioli ile kuru hindi burger köftesi
Türkiye burgerleri Geleneksel kıymaya harika bir alternatif olabilir. Hindi, kıymadan daha az doymuş yağ içerir; bu, kalp-sağlıklı bir şeyler arıyorsanız iyi bir seçim olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, kıyma ile hindi kıyması arasında lezzet açısından önemli farklılıklar vardır; ikincisi genellikle sığır burgerinden biraz daha kurudur. Ayrıca hindi burgerleri kümes hayvanıdır ve ızgarada kurumasına fırsat verecek şekilde iyi pişirilmelidir. Hindi burgerinizin umduğunuz kadar nemli olmadığını fark ederseniz kolay bir çözüm var: Burgere biraz aioli ekleyin ve yemeye hazırsınız.
Bugünlerde bakkalın çeşni reyonundan farklı aioli türleri satın alabilirsiniz, ancak kendinizinkini yapma imkanınız varsa, tadı kesinlikle şişeden alabileceğiniz her şeyden daha iyi olacaktır.
Devamını oku: Bobby Flay’in en iyi yemek pişirme tüyolarından 11’i
Hindi burgerlerinin kurumasına yardımcı olmak için aioli yapın
Kuru hindi burgerinden kaçınmak zor olduğundan, aioli, damak tadımızı o kuru kısmı fark etmeyecek şekilde kandıran kremsi bir kontrast yaratacaktır. Hindi burgerleri, uygun şekilde baharatlanıp hazırlanırsa lezzetle doldurulabilir, ancak aioli de bu konuda yardımcı olacaktır.
Geleneksel olarak aioli, sarımsak ve zeytinyağının emülsifiye edilmesiyle hazırlanır. Ancak zamanla bu isim aynı zamanda her türlü aromalı mayonezi temsil etmeye başladı. Kendiniz yapmak için geleneksel rotayı tercih edebilirsiniz ya da aromalı mayonezle işleri basit tutmak istiyorsanız burgerin üzerine de harika bir tat verecektir. Mayonezi baz olarak kullanmayı planlıyorsanız, biraz ekşi krema veya sade Yunan yoğurduyla kesmeyi deneyin. Tang, mayonezin zenginliğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Oradan istediğiniz her şeyi ekleyin; Bir biberi küp küp doğrayabilir, baharatlı mayonez için biraz Sriracha ekleyebilir veya biraz taze sarımsak ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı mayonez. Mayonezle de tatlandırın ve tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatları eklemeyi unutmayın. Yaptığınız sosun türüne bağlı olarak, limon veya limon suyu sıkmanın da zararı olmaz.
Hindi burgerlerine lezzet katmanın diğer yolları
Aioli kuruluğu önlemenin harika bir yoludur, ancak lezzet söz konusu olduğunda yapabileceğiniz başka şeyler de vardır. Kendi burgerinizi yapıyorsanız otlar ve baharatlarla yaratıcılığınızı konuşturun. Kreplere taze maydanoz, hatta doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak veya kıyılmış biber gibi şeyler ekleyebilirsiniz; bunların hepsi biraz doku ve lezzet katacaktır. Burger hazırlarken aioli’yi aklınızda bulundurun; Kırmızı biber, baharatlı aioli ile iyi uyum sağlar ve eğer sarımsaklı aioli yapıyorsanız, burgere fazladan sarımsak eklemekten kaçınmak isteyebilirsiniz.
Köftelere şekil verirken eti biraz önceden baharatlayın; Baharatlar ve diğer malzemelerle köfteler yapın ve ete biraz lezzet vermesi için karışımı bir saat bekletin. Burgerleri ızgarada pişirebilir veya ocak kullanıyorsanız daha fazla lezzet için biraz tuzlu tereyağını tavada eritebilirsiniz. Emin olun Eti dinlenmeye bırakın Pişirme bittikten sonra meyve suları yeniden dağıtılabilir. Bu, lezzetin iyileştirilmesine ve kuru ısırığın önlenmesine yardımcı olacaktır.
