Hindi fiyatları düşerken, Kuzey Carolina’daki bir çiftlik üretimi artırmak için çalışıyor
CHARLOTTE, N.C. — Tatil yaklaşıyor ve bazı müşteriler tatil akşam yemeği için alışveriş yaparken biraz rahatlamış olabilir. Amerikan Çiftlik Bürosu’na göre hindi üretimi arttı ve fiyatlar tam da Şükran Günü’nde %22 düştü.
Değişiklik, kuş gribinin ABD’deki kümes hayvanı ve yumurta çiftçilerini etkileyerek 2022’de beş milyondan fazla hindinin ölümüne ve fiyatların artmasına neden olmasının ardından geldi.
Kuzey Carolina’daki Joyce Farms, 60 yılı aşkın süredir yüksek kaliteli et sağlıyor ve kuş gribinin zararlı etkileriyle mücadele etmek için çalışıyor.
Joyce Farms’ın başkanı Ryan Joyce, “Büyükannem ve büyükbabam bunu 1962’de küçük bir pop müzik dağıtımcısı olarak başlattı. Biz bunu yerel marketlere dağıttık ve her şey elle yapıldı” dedi.
Bu güne kadar, yalnızca en iyi ürünün masaya ulaşmasını sağlamak için her şey hâlâ elle yapılıyor. Joyce Farms şu anda çeşitli birinci sınıf, yerel olarak işlenmiş etler yetiştiriyor ve üretiyor.
Joyce Farms Başkan Yardımcısı Stuart Joyce, “Kuşlar elle işleniyor ve paketlerde tek tek inceleniyor, böylece harika lezzeti ve miras kalitesini koruyabiliyoruz” dedi.
Joyce Farms’ı diğerlerinden ayıran şey aynı zamanda türdür; her yıl 10.000’den fazla miras siyah hindi yetiştirmektedir.
Ryan, “Bu bir miras cinsi, yani daha sert bir cins ve bu hayvanları yetiştirmemizin ana nedeni lezzeti. İnanılmaz derecede iyi yemek pişiriyor. Biraz daha eğlenceliler. Oyuncak değil ama tatları gerçekten orada.” dedi Joyce.
Yavaş büyüyen bu tür, sürülerinin kuş gribinden korunmasını sağladı ancak çiftlik, krizin ardından artan fiyatlardan etkilenmeye devam etti.
Joyce, “Tedarik aniden kesildiği için tüm hindi endüstrisi alt üst oldu. Ülke genelinde sürüler yok oldu ve mısır fiyatları gerçekten yükseltti. Mısır tavan yaptı. Dolayısıyla yem maliyetlerimiz çok yüksekti” dedi. Joyce şöyle konuştu: “Geçen yıl, miras cinsi hayvanlar, aldıkları etin kilosu başına çok daha fazla yem tüketiyorlardı.”
Salgın bir buçuk yıldan fazla sürdü, ancak tatillerin yaklaşmasıyla hindi tedariki o zamandan bu yana toparlandı ve Joyce Farms’taki satışlar bu sezon üç katına çıktı.
Stuart Joyce, “Gerçekten hindilerin ticarileştirilmeden önceki tatlarına geri dönüyoruz. Umarım kaliteden hoşlanırlar ve farklı olduğunu görürler. Biz küçük bir şirketiz ama tüketicilere alternatif sunarak niş bir pazarı dolduruyoruz” dedi. .
USDA ayrıca bu yıl 219 milyondan fazla hindinin yetiştirildiğini tahmin ediyor; bu da bu sonbahar ve kış aylarındaki düşük tüketici fiyatlarının iyi bir göstergesi.
Joyce Farms ve üretimleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için web sitelerini ziyaret edebilirsiniz. Burada. Hindi siparişinizi Şükran Günü’ne zamanında vermek için son tarih 14 Kasım’dır.
