Şarabı Şükran Günü hindisi ile eşleştirirken nelere dikkat edilmelidir?
Şaşırtıcı bir şekilde, geleneksel Şükran Günü’nün en önemli parçası olan hindi, mükemmel şarap eşleştirmelerini koordine ederken arka planda kalıyor. Tasting Table’da Usta Sommelier Katherine Fallis ile özel bir söyleşide Parlak mahzenler, yaygın bir yanılgıya ışık tutuyor. “Hindi neredeyse her tür şarapla birlikte lezzetlidir” diye açıklıyor. Karmaşıklık şunlardan kaynaklanır: taraflar Ve hindiyi neyle doldurursanız doldurun, mükemmel bir şarap eşleşmesinin benzersizliğine meydan okuyan şey bu sayısız tat ve dokudur.
Geleneksel tören labirentinde gezinin Şükran günü menüsüValles kapsamlı bir strateji sunuyor. “Klasik bir Şükran Günü menüsü söz konusu olduğunda burada doğru ya da yanlış bir seçim yoktur, bu nedenle konuklarınızın aralarından seçim yapabileceği çeşitli şaraplar sunun” diye tavsiyede bulunuyor. Şarap seçimindeki bu çeşitlilik, çeşitler kadar bol olup, konukların yudumlarını kendi yemeklerine göre özelleştirmesine olanak tanır. Hindinin otlu sebzelerle mi yoksa şarküteri etleri ve sosislerle mi doldurulduğu, sırasıyla açık beyaz veya güçlü kırmızıyı göstererek şarabın yönünü belirleyebilir. Benzer şekilde, şarap seçimi, Brüksel lahanasının lezzetinden, sırlı havuç ve hatmi kaplı tatlı patateslerin tatlılığına kadar, servis edilen yanlarla rezonansa girmelidir. Yanında çok çeşitli şaraplar sunularak her misafir, tatil ziyafetine uyumlu bir uyum yakalayabilir.
Devamını oku: En İyi 25 Bourbon Markası
Ana yemekten son kadeh kaldırmaya: mükemmel tatil şarap eşleşmelerini seçmek
Katherine Fallis’in uzman tavsiyesi ile, lezzetli bir ana yemekten en iyi tatlıya kadar Şükran Günü ve tatil şarabı eşleştirmelerinde ustalaşabilirsiniz. Tartışmasız merkez parçası olan hindiyi güzelleştiren, unutulmaz, koordineli bir sürüşle konuklarınızı memnun edecek ve meşgul edecekler. Daha sonra, klasik Şükran Günü ve tatil turtaları (balkabağı, ceviz, elma, obi), katmanlı karmaşıklığıyla tatlıların zengin, yozlaşmış tatlarını güçlendiren geç hasat Riesling veya ipeksi porto şarabı gibi şaraplarla çağırıyor.
Peki neden kreplerde duralım? Tatlı şaraplar kendi başlarına harika bir şekilde durur; köpüklü bir kırmızı şarap, yoğun tatlı bir Kanada buzlu şarabı veya Muscat ailesinden aromatik bir lezzet, akşam yemeği sonrası mükemmel bir ikram olabilir. Ev sahibi olarak Valles’in bilgece tavsiyelerini benimseyerek, Şükran Günü ve tatil yemeğinizi şarap severlerin içten onayını kazanacak bir mutfak macerasına dönüştüren bir şarap deneyimini iyileştirebilirsiniz. Şarap, hindi, dolma, mezeler ve tatlılar için bir eşleştirmeden daha fazlası haline geliyor. Tatilin zengin lezzetlerini kutlayacaklar ve ev sahibi olarak düşünceli hazırlıklarınızın bir kanıtı olarak hizmet edecekler.
Son olarak genç konukları da unutmayalım. Yetişkin deneyimini yansıtacak şekilde çeşitli maden suyu, maden suyu, soda ve hatta çocuklara yönelik kokteyller sunun.
