Türk yemeği ve heyecanlı taraflar | Haberler, spor, işler

Türk yemeği (fotoğraf verilmiştir – Ivona Fast)

Kasım kapımızda. Biz geri adım attık. Yapraklar toprağı kaplamak için düştü. Karanlık yaklaşıyor. Hava soğuk ve nemli.

Kısa, çamurlu, yağışlı günler ve uzun, karanlık, kasvetli geceler, yazın aydınlık ve mutluluğunun yerini karanlık ve kasvete bırakıyor. Bu yüzden her gün nimetlerimize odaklanmalıyız. Bu yüzden şükranlarımızı sunmak için arkadaşlarımızla ve ailemizle bir araya geliyoruz. Her gün şükretme zamanıdır. Yakında Şükran Günü olacak.

Aslında Saranac Gölü Birinci Birleşik Metodist Kilisesi’nin sponsorluğunda bir Seçim Günü Hindi Yemeği düzenledik. Bu yıllık etkinlik, hindi sezonunu tüm geleneksel yemeklerle (hindi, sos, dolma, kızılcık sosu, patates, kabak, yeşil fasulye, lahana salatası, akşam yemeği böreği ve tabii ki turta) başlatıyor. Gönüllüler, kilise için önemli bir bağış toplama etkinliği olan yemeği hazırlıyor. Seçim Günü’nün ardından Çarşamba günkü topluluk yemeği, bir önceki geceyle aynı menüden oluşan ve yemenin ücretsiz olduğu bir başka hindi ziyafetiydi. En iyisi turtaydı – balkabağı, elma veya kiraz.

Başka bir hindi yemeği, Lake Clear’deki Adirondack Presbiteryen Kilisesi’nde ücretsiz bir topluluk Şükran Günü yemeği, 18 Kasım’da yaklaşıyor. Daha sonra 23 Kasım – Şükran Günü – Kadın Sivil Merkezi ve St. Joseph’s Rehabilitasyon Merkezi, ücretsiz bir Şükran Günü topluluğuna sponsorluk yapıyor. Akşam yemeği Saranac Lake Yetişkin Merkezi’nde düzenlendi. Başvurular saat 11.00’de başlayıp 14.30’da sona erecek.

Bu topluluk etkinlikleri insanlarla tanışmanın harika bir yoludur. Gönüllü fırsatlar sağlıyorlar. Yemekler güzel ama genellikle çok sıradan: kabak püresi veya tatlı patates, patates püresi ve sos, simit dolması, sade kızarmış salata veya lahana salatası. Tatlı olarak pasta. Vejetaryenler, veganlar veya glütensiz bir öğüne ihtiyaç duyanlar gibi diğer beslenme ihtiyaçları olan kişiler için çok az çeşitlilik ve az sayıda seçenek var.

Seçim günü eve hindi yemeği getirdiğimde onu ıspanak ve turp salatasıyla süsledim. Yeşil fasulyelere pastırma, soğan, sarımsak ve mantar ekledim. Ertesi gün sandviçin üzerine biraz hindi ve kızılcık yedim.

Bu akşam yemekleri, herkesin bir tabak getirdiği, aile veya arkadaşlarla yapılan yemek çeşitliliğinden yoksundur. Kavrulmuş kış sebzeleri, lahana veya ıspanak salatası, garbanzo fasulyeli kabak, havuçlu Brüksel lahanası veya tatlı patatesli kızarmış kış sebzeleri gibi mevsimlik yiyecekleri muhtemelen yemeyeceksiniz. Kızılcık ekmeği, Betty’nin meşhur cheesecake’i veya avokado salsası menüde olmayabilir.

Ama iyi yemek ve dostluk sunuyorlar. Öyleyse tadını çıkarın!

Şükran Günü temalı etkinlikler arasında yemeğin yanı sıra, 10 Kasım’da Saranac Great Hall Bar ve Balo Salonu’nda müzik, dans ve çeşitli içecekler, mezeler ve tatlıların yer aldığı Saranac Gölü Gönüllü İtfaiyecileri Şükran Günü Partisi yer alıyor. Lezzetli tatlılar. Şükran Günü’nde, Bitters and Bones sponsorluğundaki Hindi Koşusu, tatil kalorilerini yakmanın iyi bir yoludur! Bu etkinlikten elde edilen gelirler Saranac Gölü Dinlerarası Gıda Kileri ve Öğrenci İhtiyaçları Fonu’na destek oluyor.

Ne yaparsanız yapın, bunun şükran mevsimi ve muhteşem topluluğumuzu kutlama zamanı olduğunu unutmayın.

En sevdiğiniz geleneksel olmayan Şükran Günü tatlıları nelerdir?

–

Pastırma ve mantarlı yeşil fasulye

–

Hindi yemeğimde gelen konserve yeşil fasulyeleri şu şekilde süslüyorum.

içindekiler:

1 dilim pastırma

1/2 soğan

4 mantar

1 diş sarımsak

1 su bardağı yeşil fasulye

yön:

Pastırmayı doğrayın ve yağı çıkarmak için pişirin. Temiz bir kağıt havluya aktarın.

Soğanı soyun, doğrayın ve ekleyin. Kapağını kapatıp 5 dakika pişirin.

Mantarları kesin. Bir diş sarımsağı soyun ve doğrayın. Soğanları tavaya ekleyin, üzerine tuz serpin, kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.

Yeşil fasulyeleri ekleyin ve ısıtın veya taze fasulye kullanıyorsanız biraz daha pişirin.

Ayrılmış pastırmayı ekleyin, servis yapın ve keyfini çıkarın.

–

Kabak ve karalahana gratine

–

içindekiler:

6 – 8 su bardağı doğranmış kış kabağı (yaklaşık 1 büyük ceviz)

2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kiloluk lahana

1 çay kaşığı tereyağı

1 soğan

Tuz 1/2 çay kaşığı

4 yumurta

1/4 bardak mayonez

3/4 bardak keskin rendelenmiş peynir

yön:

Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın.

Kabak hazırlamak için: Kabuğu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 1 inçlik küpler halinde kesin.

Büyük bir kapta baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber) üzerini kaplayacak şekilde ekleyin, ardından zeytinyağını ekleyin. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve 20 dakika veya pişene kadar kızartın.

Lahanayı hazırlamak için sapını saplayın, yıkayın, doğrayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Kenara otur.

Bir tavada soğanları tereyağında ve üzerine tuz serperek kısık ateşte karamelize olana kadar 10 veya 20 dakika pişirin. Dilerseniz son 10 dakikada doğranmış bir elma da ekleyebilirsiniz. 1 bardak pişmiş veya konserve garbanzo fasulyesini boşaltın ve karıştırın. Kenara otur.

Orta boy bir kapta yumurtaları mayonezle çırpın. 1/2 bardak peynir ve haşlanmış lahana ekleyin.

Montajlama:

Tereyağlı büyük güveç veya 9“13’e kadar” Pişirme plakası.

En alta kabakları yerleştirin. Üzerine soğan, elma ve garbanzo karışımını ekleyin.

Üzerine yumurta ve lahana karışımını katlayın.

Üzerine galeta ununu ve kalan peyniri serpin.

375°F sıcaklıktaki fırında 30-40 dakika, üstleri kızarana ve yumurtalar sertleşene kadar pişirin.

Vejetaryen ana yemek olarak 6-8 kişiliktir.

— — —

Ödüllü yemek kitabı yazarı “Bahçe Gurme: Bahçenizden, CSA’dan veya çiftçi pazarından taze, lezzetli yemekler” Yvonna Fast, Clear Lake’te yaşıyor ve iki tutkusu var: yazmak ve yemek pişirmek. Kendisine www.yvonafast.com adresinden ulaşılabilir ve [email protected] adresinden ya da daha önce Twitter olarak bilinen sosyal medya platformu X’ten (@yvonawrites) ulaşılabilir.