Hindiniz için daha iyi bir salamura için bir malzemeyi yükseltin (buzdolabınızda zaten var)
Hindi için yemin ederim bir numara, nemli ve lezzetli.
” src=”https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/_yYwfeX6vFlqPNCMXJgh2Q–/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTY0MA–/https://media.zenfs.com/en/simply_recipes_854/21ba3625bbaf3a3c0c b1 e5685cf53c0a” sınıf = ” caas -img”/>
Basit tarifler / Mike Lang
Şükran Günü’nü severek büyüdüm ama gösterinin yıldızı hindiye karşı pek hevesim yoktu. Et genellikle kuruydu ve tadı yoktu, bu yüzden vızıltıyı alamadım. Kocamla tanıştığımda hindiyi Şükran Günü menüsünden tamamen çıkarma planımı iptal etti çünkü… Seviyor Türkiye. Bu yüzden durumu daha iyi hale getirmenin bir yolunu bulmam gerekiyordu ve buldum. Lezzetli bir Şükran Günü hindisinin sırrım salamuradır.
Hayatım boyunca dindar bir turşucu oldum. Okuldan sonra tekrarları izlemek için eve koşardım 90210 Yerken bir kase zeytin dereotu turşusu ve muz biber turşusu. Bu günlerde turşu takıntılı çocuklarım benim yolumu takip ediyor, turşularını öğle yemeği kutularına koyuyorlar ve salamurayı doğrudan kavanozdan içiyorlar.
Sirke, tuz, şeker ve baharat karışımından oluşan bu salamura, içinde yüzen mızraklar kadar hatta daha da değerlidir. O kadar çok tadı var ki! Chick-fil-A, tavuğu kızartmadan önce salamurada marine ediyor. Bu yüzden evimi ıslatmaya başladım tavuk parçası Ve dilim Pişirmeden önce salamura salamuraya konuldu; anında tüm aile tarafından sevildiler.
Bir kuşta işe yarıyorsa neden bir başkasında olmasın? Kazancın harika olduğu ortaya çıktı. Salamura, tatil hindiminin lezzetini her zaman süper hızlı bir şekilde artırır.
Hindinizi neden tatlandırmalısınız?
Tuzlama, etin, özellikle de kümes hayvanlarının lezzetini artırmanın ve dokusunu iyileştirmenin akıllı bir yoludur. İki tür salamura vardır. Kuru salamura, hindinin yüzeyine sürülen tuz ve baharat karışımıdır. Islak salamura, karışıma sıvı ekler ve ardından hindiyi içinde marine eder.
Islak salamurayı seviyorum çünkü sıvı hindiye lezzet verirken, tuz da etin pişerken nemini korumasına yardımcı oluyor. Aynı zamanda kuru salamuradan biraz daha az zaman alır; kuru salamura için 24 ila 72 saate kıyasla genellikle yaklaşık 12 ila 24 saat sürer.
Devamını oku: En kolay Türk salamurası
Hindi turşusu salamura ile nasıl salamura edilir
Hindiyi ambalajından çıkarıp kağıt havluyla kurutuyorum. Daha sonra elimdeki en büyük tencereye koyuyorum ve sekiz bardak salamura turşusu ve hindiyi tamamen kaplayacak kadar su ekliyorum. Her türlü turşu salamurasını kullanabilirsiniz, ben zeytin dereotu turşusunu severim o yüzden onu kullanıyorum.
Sanırım muhtemelen buzdolabınızda her zaman sekiz bardak turşu salamurası bulundurmuyorsunuz. 24 onsluk bir turşu kavanozu size bir fincandan biraz fazla tuzlu su bırakacaktır, bu nedenle turşuların içinden geçerken sıvı stoklamaya başlayın. (Not: Zeytin Dağı tükendi Harika turşu suyu Şükran Günü’nden önce o kadar kavanoz turşu alamıyorsanız.) Turşu ailesi olduğumuz için, kalan salamurayı her zaman buzdolabındaki şarküteri kabında saklarım. Yer darsa donduruyorum.
Sıvıya bir bardak tuz, çeyrek bardak şeker, bazen taze sarımsak ve daha fazla baharat ekliyorum.
Benim için ıslak hindi hazırlamanın en zor kısmı, 12 ila 24 saat boyunca takılabileceği alanı bulmak. Garaj buzdolabınız varsa, bu harika bir seçenektir. Ayrıca buzla dolu büyük bir soğutucu da kullanabilirsiniz.
Salamura hindiyi sıvının içinden çıkarıp kurutuyorum ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bırakıyorum. Daha sonra derinin altı da dahil olmak üzere her yerine terbiyeli tereyağını sürüyorum. Artık hindiniz kızarmaya hazır! Bu yöntem size gösterinin yıldızı olarak anılmaya layık, nemli, lezzetli bir hindi verecektir.
Kendi turşu çözümünüzü yapın
Turşu çözümü oldukça basit bir 3:2:1 oranıdır. Üç ölçü sirkeyi, iki ölçü su ve bir ölçü şekeri kaynatın. Oradan lezzet çeşitleri sonsuzdur. Biber, hardal tohumu, kişniş tohumu, sarımsak, dereotu, adaçayı vb. ekleyin.
Orijinal makaleyi okuyun Basitçe tarifler.
