Hindi Nasıl Pişirilir: Şimdi Plan Yapın | Eğlence/Yaşam

Deneyimli aşçıların bile hindi pişirme konusunda bilgi tazelemeye ihtiyacı vardır çünkü bu çok sık yaptığımız bir şey değildir. Hindi pişirmek planlama gerektirir.

Öncelikle hangi büyüklükte hindi satın almalısınız?

ABD Tarım Bakanlığı Kişi başına yaklaşık yarım kilo hindi tavsiye ediyorÇok fazla garnitürünüz varsa bu biraz yüksek gibi görünüyor, ancak Şükran Günü’nden sonraki gün için kalan hindi zorunludur, değil mi?

Hangi büyüklükte hindi alacağınıza karar verdikten sonra, donmuş bir hindi satın aldığınızı varsayarak (en yaygın senaryo) hindiyi ne kadar sürede çözeceğinizi hesaplamanın zamanı geldi.

Hindiyi çözmenin en iyi yolu buzdolabına (40 derece veya altında) koymaktır. Bunu yapmak için yaklaşık Her 4 ila 5 pound için 24 saat.

• Bu, 12 kiloluk bir hindinin buzdolabınızda çözülmesinin 2,5 gün süreceği anlamına gelir.
• 12-16 kiloluk bir hindi için 3 ila 4 güne ihtiyacınız olacak.
• 16-20 kiloluk bir hindi için 4 ila 5 güne ihtiyacınız olacak.
• 20-24 kiloluk bir hindi için 5 ila 6 güne ihtiyacınız olacak.

Hindiyi çözdürürken orijinal ambalajında ​​saklayın. Dışarı sızabilecek meyve sularını yakalamak için bir tepsiye veya tavaya yerleştirin. Çözülmüş hindi buzdolabında bir veya iki gün saklanabilir.

Soğuk suda çözmek için, pound başına yaklaşık 30 dakika çözülmeye bırakın.

• 12-16 kiloluk bir hindi yaklaşık 6 ila 8 saat sürecektir
• 16-20 kiloluk bir hindi yaklaşık 8 ila 10 saat sürer
• 20-24 kiloluk bir hindinin kızartılması yaklaşık 10 ila 12 saat sürecektir.

Hindiyi güvenli bir şekilde sarın ve ambalajın içinden su sızmadığından emin olun. Sarılı hindiyi soğuk musluk suyuna batırın. Suyu her 30 dakikada bir değiştirin. Hindiyi çözdürdükten hemen sonra pişirin. Tekrar dondurmayın.

Hindi pişirmek

Öncelikle tüm bağırsak torbalarını çıkarın.

Tekrar bakın, hindi boşluğunun uzak girintilerinde daha fazlası olabilir.

Bir hatırlatma olarak, hindi kızartmanın genel kuralı, doldurulmamış bir hindi için pişirme süresini hindinin ağırlığına göre 350°F sıcaklıkta pound başına 13 dakika olarak hesaplamaktır (bu, 12-14 poundluk bir hindi için yaklaşık 3 saattir). ) veya hindi için pound başına 15 dakika.

Fırına dayanıklı torbalardaki bütün içi doldurulmamış hindileri 350°F’de yaklaşık olarak aşağıdaki sürelerde pişirin:

• 8-12 pound hindi: 1 1/2 ila 2 saat.
• 12-16 pound hindi: 2 ila 2 1/2 saat.
• 16-20 poundluk hindi: 2 1/2 ila 3 saat.
• 20-24 pound hindi: 3 ila 3 1/2 saat.

Hindi dolması için pişirme süresi daha uzundur.

• 12-14 pound hindi: 3½ ila 4 saat
• 14-18 pound hindi: 4 ila 4¼ saat
• 18-20 poundluk hindi: 4¼ ila 4¾ saat
• 20-24 pound hindi: 4¾ ila 5¼ saat

Hindi göğsünü veya hindiyi sığ bir kızartma tavasındaki rafa yerleştirin. Tuz, baharat ve tereyağı ile kaplayın.

Bir parça alüminyum folyo alın ve A şeklinde bir çadır gibi ikiye katlayın.Çadırı kullanarak hindinin üzerine yerleştirin.

Hindinin büyüklüğüne göre 350 derecelik fırında istenilen sürede kızartılır.

detaylar

Baton Rouge’daki Piskoposluk Semineri’nin beslenme direktörü Pat Mahon, zamandan tasarruf etmek ve daha çıtır bir cilde sahip olmak için hindiyi buğulamanızı öneriyor. Hindi pişirmek, omurganın çıkarılması ve kuşun bir kızartma tavasında düzleştirilmesi anlamına gelir, böylece daha eşit bir pişirme sağlanır. Mahon, vücut boşluğuyla uğraşmadan göğüs eti ve butun yaklaşık aynı anda pişeceğini ve daha hızlı pişmeye olanak sağlayacağını söylüyor.

Mahon, “Etin yüzey alanını artırıyor ve daha düzgün hale getiriyor” dedi. “Bu, yalnızca kuşun üst kısmının değil, tüm derinin gevrek ve kahverengi olmasını sağlıyor.”

Not: Hindi pişirmek pişirme süresini kısaltır, dolayısıyla yemek planlamanızı buna göre ayarlayın.

Geleneği bozan Lafayette’deki Pop’s Poboys’un şefi Colin Cormier, bir kuşu bütünüyle pişirmemenizi tavsiye ediyor.

Cormier, “Ortalamanın altında sonuçlar elde etmek için çok fazla zaman ve çaba gerekiyor” dedi. “Hindi yuvarlayın veya Blanchard BBQ’den füme hindi göğsü alın ve stresten uzaklaşın.”

Hindi kızartmayla ilgili sorularınız varsa 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) numaralı telefondan USDA Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattını arayın veya şu adresten doğrudan bir gıda güvenliği uzmanıyla konuşun: AskKaren.gov Sorumluluk reddi beyanı simgesi, Pazartesi’den Cuma’ya kadar sabah 8’den öğleden sonra 3’e kadar İngilizce veya İspanyolca dillerinde mevcuttur.

Öne çıkan yazar Lauren Cheramie bu rapora katkıda bulunmuştur.