Artıkları saklamanın en iyi yolu Türkiye
Şükran Günü artıklarının varoluşsal endişesi, her zaman çok fazla hindinin olması ve yeterince sosun olmamasıdır. Elbette her zaman daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak bu herkesin yapmak isteyebileceğinden daha fazla iştir. Büyük güne hazırlanırken ekstra kazanmak için başka bir bahaneye ihtiyacınız varsa işte burada: Hindi filetolarınızı soğutma, dondurma ve yeniden ısıtma yoluyla nemli ve lezzetli tutmanın en iyi yolu hindinizi saklamaktır. içinde Biraz et suyu.
Eti et suyunda saklayarak etin havayla temasını sınırlandırırsınız, bu da kurumasına neden olabilir. Hindi dilimlerini vakumlu bir torbaya veya Ziploc torbaya koyun ve ardından et suyunu ekleyin. Aslında “çok fazla” diye bir şey yoktur, ancak bire bir oran idealdir. Torbayı vakumlayın veya suyun yer değiştirme yöntemini kullanarak havayı emerek mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarmaya çalışın veya torbayı masanın üzerine düz bir şekilde yatırın ve mümkün olduğu kadar fazla havayı dikkatlice sıkın. Bu noktadan sonra dondurucuda veya buzdolabında saklanabilir.
Yeniden ısıtmak için donmuş etin çözülmesine izin verin. Soğutulmuş etin herhangi bir hazırlığa ihtiyacı olmayacak. Artık eti mikrodalgada veya garnitür olarak pişirebilirsiniz. Mikrodalgada ısıtmak için poşette bırakabilirsiniz; Ya açık bir köşeyi kesin ya da torbayı bir veya iki inç açın, ardından altmış saniye boyunca mikrodalgada tutun. Sıcaklığı kontrol edin, ardından tamamen ısınana kadar mikrodalgada otuz saniyelik artışlarla ısıtmaya devam edin. Sous vide için torbaları yirmi dakika boyunca veya tamamen ısınana kadar 140°F su banyosuna bırakın.
Torbalarda saklamak, düz bir şekilde saklayarak buzdolabında ve derin dondurucuda yer tasarrufu sağlayabileceğiniz anlamına gelir. Ayrıca, kalan hindi ve sos torbalarını misafirlerin evlerine götürmeleri için kolayca dağıtabilirsiniz.
Elbette, Şükran Günü’nde hindiyi keserken daha fazla nem kaybını önlemeye yardımcı olabilirsiniz: Daima sadece ihtiyacınız kadarını kesin ve karkastan arta kalanları dilimler yerine büyük et parçalarına bölün. Hindiyi yukarıdaki gibi saklayın, ardından tekrar ısıtın ve dilimleyin.
