Bu ipuçları hindinizi harika hale getirmenize yardımcı olabilir | Haberler, spor, işler

Her Şükran Günü’nde ana yemeğe odaklanıldığında hindi pişirmek korkutucu olabilir. Bu hindi pişirme ipuçları herkesin sinirlerini yatıştırabilir ve lezzetli bir ana yemekle sonuçlanabilir.

• Buzun çözülmesi için yeterli süre tanıyın. Bazı insanlar taze hindi satın alamayabilir ve her yıl milyonlarca kişi dondurulmuş hindi satın almaktadır. Food Network, bir hindinin çözülmesinin beş pound başına 24 saate kadar sürebileceğini söylüyor. Yani, eğer 15 pounder’ınız varsa, çözülmesi için onu üç gün bırakın. Hindinizi her zaman buzdolabında çözdürün.

• Kuşu doğru boyutta alın. Bütün bir hindi satın alıyorsanız genel kural kişi başına 1 pound (pişmemiş) ila 1 1/2 pound hindidir. Çok sayıda insan için bulabileceğiniz en büyük hindiyi satın almak yerine, yemek pişirmeyi daha dengeli hale getirmek için iki küçük hindi veya bir hindi ve bir göğüs almayı düşünün. Genç kuşlar da daha hassastır.

• Sıcaklığı ayarlayın. Yiyecek ve pişirme kaynağı TheKitchn, hindiyi fırına yerleştirdikten sonra fırının önceden 450°F’ye ısıtılmasını, ardından sıcaklığın 350°F’ye düşürülmesini önerir. Hindinin poundu başına ortalama 13 dakika pişirin. Hindi, uyluğun en kalın kısmında en az 165 derece F sıcaklık kaydettiğinde yapılır.

• Salamura yapmak mı salamura yapmamak mı? Birçok yemek tutkunu, daha nemli ve lezzetli et için hindilerini salamuraya koymayı tercih ediyor. Bununla birlikte, ıslak tuzlu su mümkün olduğu kadar gevrek bir cilde yol açmayabilir. İyi Temizlik bunun yerine kuru salamura denemenizi önerir. Bu, çiğ hindinin her yerine tuz sürmeyi, kuşu büyük bir plastik torbaya koymayı ve ardından pişirmeden önce gece boyunca veya iki güne kadar buzdolabında saklamayı içerir; Aksi takdirde, içi tuzlanmış bir koşer hindi satın alın.

• Kuşu doldurmaktan kaçının. Hindiyi doldurup hepsini toplu halde pişirmek yerine, dolma karışımını hindiden ayrı olarak hazırlayın. Bu, çiğ hindi sularından kaynaklanan kirlenme riskini azaltır ve dolmaların üzerinde konukların keyif alacağı çıtır bir kaplama oluşmasına yardımcı olur.

• Aromatik bir kızartma rafı oluşturun. Hindi genellikle metal bir pişirme rafı üzerine yerleştirilir, böylece meyve suları hindinin tavaya yapışmasına neden olmaz. Ancak soğanları doğrayıp bütün kereviz sapları ve havuçla birlikte ızgaraya da atabilirsiniz. Bu, kuşa ilave bir lezzet katar ve sebzeler de servis edilebilir veya dolguya karıştırılabilir.

Birkaç hindi kavurma tekniği, bu Şükran Günü’nde nemli ve lezzetli bir ana yemek sağlayabilir.

Dayanılmaz fesleğen püresi

4 ila 6 kişiliktir

2 kilogram fırında patates, soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş

tuz

2 ila 3 bardak herhangi bir türden taze fesleğen yaprağı (2 ila 3 ons – büyük bir avuç)

2 su bardağı ağır krem ​​şanti veya yarım buçuk

4 yemek kaşığı tereyağı

karabiber

1. Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar suyla doldurun. Büyük bir tutam tuz ekleyin. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin. Süzün, tekrar ateşe verin ve kuruyana kadar birkaç dakika çalkalayın. Isıyı kapatın, tavayı örtün ve sıcak tutun.

2. Bu arada fesleğenleri kaynatın. Bunları kaynar su dolu bir tencereye atın, yapraklar soluncaya ve hafifçe renk değiştirene kadar bir iki dakika pişirin, ardından delikli bir kaşıkla tencereden çıkarın ve ardından bir kase buzlu suya batırın. Yaklaşık beş dakika veya rengi parlaklaşana kadar bekletin, ardından buzlu sudan çıkarın.

3. Kremayı bir tencerede tencerenin kenarlarında kabarcıklar oluşuncaya kadar ısıtın.

4. Fesleğenleri ellerinizin arasında hafifçe sıkarak pişirme sonucu oluşan fazla suyun akmasını sağlayın. Mutfak robotuna yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar çalıştırın. Sıcak kremayı yavaş yavaş ezilmiş fesleğenin içine dökün ve hoş kokulu soluk yeşil bir krem ​​oluşana kadar karıştırın.

5. Patatesleri eziciyle iri bir şekilde ezin, ardından fesleğen kremasını ekleyin ve ezin; Tereyağında çalışın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ördek veya kuzu eti servis ediyorsanız, patatesleri kenarlarına porto şarabı serperek servis edin.

kaydeden Marlena Player “Lezzetli patatesler” (Tarih kitapları).