Şükran günü yemekleri, artıklar, gıda zehirlenmesini önlemek ve güvende kalmak için ipuçları
Şükran Günü yemeklerinin ve yemek artıklarının güvenli olduğundan emin olmak için “tehlikeli bölgeden” kaçının.
Şükran Günü için ne kadar yemek hazırlamalısınız?
Şükran Günü’nde doğru miktarda yemek artığı ve saniye sevenler için yeterli yiyeceğe sahip olmak için ne kadar yemek hazırlamalısınız?
Buzz60
Şükran Günü’ne yaklaşan günlerde havada özel bir his var.
Arkadaşlarımız ve ailemizle aynı masada buluşmayı sabırsızlıkla beklediğimiz gibi, büyük bir heyecanla da bekliyoruz. Özel gıdalar Bu sadece yılın bu zamanlarında gerçekleşiyor gibi görünüyor – ki bu da bu durumların mümkün kıldığı bir durum. Mutfak yönetimi!
Ve ah yemek Kızartıyorlar, eziyorlar, pişiriyorlar ve kızartıyorlar!
Ancak gün sona erdiğinde çoğumuz, onları görmezden geldiğimiz için elimizde pek çok şey kalır. Ne kadar satın alacağınızı ve gerçekten pişireceğinizi en iyi nasıl hesaplayacağınıza dair öneriler.
Doldurmayla yapılan turtalardan hindili sandviçlere, hindi salatasına, hindi jambonu dolmasına veya bir galon hindi çorbasına kadar, artıklarla ne yapılacağına dair fikirler sunan pek çok web sitesi var. (Evet, bunların bir kısmı “Bir Noel Hikayesi”ndeki hindi fiyaskosundan sonra yeniden düzenlendi.)
Kendi eserinizi yaratmak için tüm bu artıkları kazmaya başlamadan önce, gıda güvenliğini akılda tutmak önemlidir; kim tatilini banyoda veya acil serviste geçirmek ister?
İnsanlar gerçekten Şükran Günü artıklarından hastalanır mı?
Onlar yapar.
buna göre Dr.Matthew ShannonFlorida Sağlık Üniversitesi acil tıp doktoru, tatillerin genellikle acil servise gelen gıda kaynaklı hastalıklarda artışa neden olduğunu söylüyor.
Şükran Günü artıklarının yemenin güvenli olduğundan nasıl emin olunur?
Keith SchneiderFlorida Üniversitesi gıda güvenliği uzmanı, acil serviste bulunma şansınızı azaltan yemeklere ilişkin en önemli ipuçlarını paylaştı:
- Pişmiş yiyecekleri “tehlikeli bölgeden” uzak tutun.
Schneider, “Bakteriler 40 ila 140 Fahrenheit derece arasında gelişir. Ancak çoğu insan bu sıcaklıkları yakından izlemediğinden, kalan yemeklerin pişirildikten veya ısıtma kaynağından çıkarıldıktan sonra iki saat içinde soğuduğundan emin olmak istersiniz” dedi.
“Sıcaklık 140 derecenin altına düştüğünde saat çalışmaya başlıyor.”
- Soğuk servis edilen yiyecekler için de aynı “tehlikeli bölge” geçerlidir.
“Buzdolabınız genellikle 38 ila 40 dereceye ayarlıdır. İlgili patojenler 40 derecenin altına büyümez. Bu nedenle, örneğin salata veya krem peynirle doldurulmuş balkabağı sarması yerken, 40 derecenin üzerinde iki saatten fazla zaman harcıyorsunuz.”
“Ancak buzdolabının dışındaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa, dışarıda geçirmemiz gereken süre de o kadar kısa olur. Florida’da sıcak, nemli tatiller yapabiliriz; arka verandada akşam yemeği yerken dikkatli olun ve dışarıda geçireceğiniz zamanı sınırlandırın.” buzdolabı.”
- Yeterli hava akışını ve eşit soğutmayı sağlamak için sığ kaplar kullanın.
Buzdolabınızda maksimum soğutma sağlamak için önce sıcak öğelerin soğumasını bekleyin ve her şeyi aşırı kalabalıklaştırmayın.
Schneider, “Her şeyi üst üste koyarsanız ve buzdolabına büyük miktarda yiyecek giderse, bu işlem saatler sürebilir ve kelimenin tam anlamıyla buzdolabının tamamını ısıtabilirsiniz” dedi.
- Çoğu öğe buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilebilir.
Önümüzdeki üç ila dört gün içinde bir şey yemeyeceğinizi düşünüyorsanız dondurun.
- “Koku testi” yeterli değil.
Schneider, “Patojenler genellikle kokuya sahip olacakları bir yoğunluğa kadar büyüyemezler” dedi.
“Koku genellikle bozulmadan kaynaklanıyor. Yani kötü kokuyorsa elbette yemeyin. Ancak birkaç gün geçmesine rağmen hala güzel kokuyorsa yine de güvenli olmayabilir. Sık sık söylediğim gibi, ‘ Şüpheye düştüğünüzde atın onu.”
- Artıkları 165°F’ye yeniden ısıtın.
Yemeyi planladığınız şeyi çıkarın ve 165 dereceye kadar ısıtıldığından emin olun.
- Isı çözülme döngülerini azaltın.
Soğuk servis edilen yiyecekleri patojenleri öldürmek için ısıtamayacağınız için, çapraz bulaşmayı önlemek için bunları kapalı kaplarda sakladığınızdan emin olun. Unutmayın, buzdolabından her çıkarıldığında patojenlere çoğalma şansı verir.
- Arta kalan hindili sandviçi ilk seferde doğru şekilde pişirirseniz çok soğuk olur.
Schneider, “Hindi ve diğer malzemeler uygun şekilde pişirildiği ve saklandığı sürece patojenler sihirli bir şekilde çoğalmayacaktır” dedi.
“Eğer bu konuda endişeleniyorsanız elbette hindiyi yeniden ısıtıp sıcak bir sandviç yiyebilirsiniz. Ancak hazırlama, pişirme ve saklama sürecinde bu adımları atmak, kalan soğuk hindili sandviçinizin tadını güvende çıkarmanız gerektiği anlamına gelir.”
Şükran Günü’nde gıda zehirlenmesini veya gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye yardımcı olacak ipuçları
the Hastalık Denetim Merkezleri Yardımcı olmak için bu önerileri sunuyor Tatil sırasında gıda zehirlenmesini veya gıda kaynaklı hastalıkları önleyin:
Yiyecekleri ayrı tutun. Et, tavuk, hindi, deniz ürünleri ve yumurta rezerve edin ara sıra Diğer tüm yiyeceklerden. Et, tavuk, hindi ve deniz ürünlerinin sularının diğer yiyeceklere sızmasını veya sızmasını, bunları kapalı plastik kaplarda veya torbalarda saklayarak önleyin. Yumurtaları orijinal ambalajında, buzdolabının ana bölmesinde saklayın.
Yemeği iyi pişirin. Et, tavuk, hindi, deniz ürünleri ve yumurtaların iyi piştiğinden emin olmak için yemek termometresi kullanın Güvenli iç sıcaklık Mikropları öldürmek için. Hem hindi hem de domuz eti için sıcaklık 165 derecedir. Bu …. için geçerlidir Isıtma artığıAyrıca.
Yiyecekleri “tehlikeli bölgeden” uzak tutun. Bakteriler hızla çoğalabilir… Tehlike alanı 40 ila 140 derece arasında. Yiyecekleri hazırladıktan sonra sıcak yiyecekleri sıcak, soğuk yiyecekleri soğuk tutun. Bozulabilir yiyecekleri 2 saat içinde soğutun veya dondurun.
Çiğ yumurta içeren yemeklerde pastörize yumurta kullanın.
Çiğ hamur veya hamur yemeyin.
Hindinizi güvenle çözün. Hindiyi buzdolabında, soğuk su dolu bir leğende, suyunu her 30 dakikada bir değiştirerek çözdürün. Hindiyi veya diğer yiyecekleri tezgahta çözmeyin.
ellerinizi yıkayın Çoğu zaman sabun ve suyla.
Gıda zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
İngiliz gazetesi “Daily Mail”e göre gıda kaynaklı hastalıklar ciddi semptomlara neden olabiliyor, hastaneye kaldırılmayı gerektirebiliyor ve aşırı durumlarda ölümcül olabiliyor. Florida Sağlık Bakanlığı.
Daha Gıda zehirlenmesinin yaygın belirtileri Biz:
- İshal
- Mide ağrısı veya kramplar
- mide bulantısı
- Kusma
- Ateş
Gıda zehirlenmesinden şüpheleniyorsanız doktora görünmeli misiniz?
CDC, eğer varsa bir doktora görünmenizi önerir. Şiddetli semptomlariçermek:
- Kanlı ishal
- 3 günden fazla süren ishal
- 102 dereceden fazla yüksek sıcaklık
- Vücudunuzda sıvı tutamayacak kadar sık kusmak
- Sık idrara çıkmama, ağız ve boğaz kuruluğu ve ayaktayken baş dönmesi gibi dehidrasyon belirtileri.
Hamileyseniz ve ateşiniz ya da gribe benzer semptomlarınız varsa doktorunuza görünün. Bazı hafif enfeksiyonlar hamile kalmada sorunlara neden olabilir.
