“Yavaş pişiricide hindi pişirmeyi denedim; Noel Günü çok heyecan vericiydi.”

Noel Günü her ne şekilde olursa olsun biraz daha kolay hale getirilebilir, insanlar bunu denemek isteyecektir; buna yavaş tencerede hindi pişirmek de dahildir.

Alışılmışın dışında bir yöntem gibi görünebilir ama Manchester Evening News’ten Diane Bourne bunu denedihindi eti “çok kuru olma eğiliminde olduğundan” “25 Aralık’ta sulu bir kuş” yapabileceğinizi umuyorum.

Her şeyi fırında pişirmek inanılmaz derecede stresli olabilir, “kocaman bir hindi ile doldurmayı, raflardaki battaniyelerin içinde patatesleri ve domuzları kızartmayla hokkabazlık yapmaya çalışırken”, Diane bu işi becerip beceremeyeceğini görmek için başka bir şey denemek istedi. büyük günden önce.

Yavaş pişiricisini ne kadar sevdiğini yazdı ve “kötü bir çorba yaptığını” söyledi, ama lezzetli bir hindi yapabilir mi? Diane her şeyi açıklıyor:

İnternette, hindiyi pişirmeden önce altına soğan, sarımsak veya havuç yapıştırmanızı öneren birçok tarif gördüm. Ancak sebze malzemelerim biraz azdı, bu yüzden üzerine biraz tereyağı ve bir tutam kekik koymayı düşündüm.

Şimdi benim boyutumdaki taze et parçaları için yavaş pişiricide önerilen pişirme süresi altı saattir. Kullandığım hindi kızartması yaklaşık 1,2 kg ağırlığındaydı.

Ama bilinmeyen bir nedenden dolayı “Tamam, o zaman sekiz saate tamamlarım” diye düşündüm.

Çocukken, yaklaşık 12 saat süren bayram hazırlık süreci kapsamında annemin Noel arifesinde gece yarısı uyanıp hindiyi fırına koyduğunu hatırlıyorum. Bu yüzden muhtemelen kafamda her zaman “ham olmadığından emin olmalıyım” hissini taşıdığımı düşünüyorum.

Ama sonra ocaktan almayı unuttum, bu yüzden on saatten fazla yavaş yavaş pişti. “Ne kadar çok olursa o kadar iyi” şeklindeki çorba zihniyetine takılıp kalmıştım.

Gerçekten, bir et termometresine yatırım yapmam gerekiyor, böylece etimin gelecekte fazla pişmesine gerek kalmadan pişirildiğinden emin olabilirim.

Oymak için çıkardığımda çok lezzetli kokuyordu ve aslında hiç de fena görünmüyordu. İçinde biraz kahverengileşme vardı ve gerçekten çıtır bir cilt görünümü istiyorsanız, onu on dakika kadar piliç altına koyabileceğinizi düşünüyorum.

Kasım ayındaki hindi pikniğimde sunum konusunda endişelenmiyordum çünkü sadece her zamanki hindi çabamdan daha lezzetli olup olmadığını görmek istedim. Dilimlediğimde çok nemli ve biraz pul pul görünüyordu ama güzel büyük dilimler halinde kaldı, burada gerçekten kazanabileceğimi düşündüm.

Tadı güzel miydi? Açıkçası fazla pişirdim, değil mi?

İlk birkaç çiğnemeden sonra ilk parçayı yediğimde şöyle düşündüm: “Ah, buradaki lezzet çok güzel” ve sonra biraz daha çiğnedim “Ah, biraz kuru”.

Ancak et suyuna batırıldığında tadı oldukça lezzetliydi. Zengin bir etli tadı ve belki de yavaş pişirme işlemi, tereyağı ve kekik nedeniyle hafif bir bitkisel tadı vardı.

Benim için, onu çok az çabayla, bir damla tereyağı ve bir tutam kekikle yavaş tencereye koyabilmem, en büyük satış noktasıdır. Bir sonraki denememde pişirme süresini kısaltacağım, biraz sebze koyacağım ve sanırım bir et termometresine yatırım yapacağım.

Ancak, bunu yapmaya yönelik ilk denememde çok mutlu oldum – ve geleneksel fırını tüm garnitürler için serbest bırakmak için Noel Günü’ndeki ana etkinlik için hindimi pişirmenin yolunun bu olabileceğini hissettim.

Ayrıca ertesi gün klasik bir körili hindi yapmak için kalan kızarmış hindiyi kullandım ve bu zorluğa da iyi dayandı.

Paylaşmak için bir hikayen var mı? E-posta: [email protected]