Türkiye: Endüstriyel değişim onu herkesin kuşu haline getiriyor Haberler, spor, işler
Türkiye, Sanpete İlçesi ve Şükran Günü’nün büyük bir bölümünü oluşturuyor.
Arı Kovanı Arşivi’ne hoş geldiniz – Utah tarihindeki en önemli ve tuhaf olaylardan bazılarına haftalık kısa bir bakış. Tüm bu geçmişe ve tozsuzluğa rağmen Arı Kovanı Arşivi, Utah’ın geçmişini öğrenmenin eğlenceli bir yoludur. Beehive Archive, Utah Humanities’in bir prodüksiyonudur ve her hafta KCPW ve Utah Public Radio’da dinlenebilecek ödüllü radyo dizimizden alınan Utah tarihi konularına odaklanan haftalık bir makale olarak yerel gazetelere sunulmaktadır.
Bu Şükran Günü’nde kavrulmuş hindi içeren bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Burada, Utah’ta doğup büyümüş olma ihtimali nedir?
Çok az insan Utah’ı Amerika’nın en sevilen tatil yemeklerinden biri olan hindi ile ilişkilendirir. Ancak Utah’ın hindi endüstrisi aslında o kadar büyük ki, USDA 2017’de eyaletimizin hindi sayısının eyalet sakinlerinden fazla olduğunu bildirdi. Utah’ın hindi endüstrisi, mütevazı başlangıcından itibaren artık 34 eyalet ve 26 ülkeye ihraç edilen kuşları tedarik ediyor. İkinci Dünya Savaşı’nın ardından yaşanan tarımsal ve endüstriyel gelişmeler bu sektörü güçlendirerek kuşları Amerikalı tüketiciler için daha kolay erişilebilir hale getirdi.
Öncelikle hindiler bu dünyaya yabancı değiller. Utah’ın merkezindeki Grand Staircase-Escalante Ulusal Anıtı’nda 76 milyon yıllık yabani hindi fosilleri bulundu. 1847’deki Mormon kolonizasyonundan önce Yerli Amerikalılar, Avro-Amerikalı benzerleri gibi evcil hindi yetiştiriyorlardı. Mormonlar geldiğinde kilise vergilerini hindi ile ödeyebiliyorlardı; bu rakam 1850’lerde yaklaşık 2 dolar değerindeydi.
Ancak 1930’lardan sonra Utah’ın hindi endüstrisi gerçekten patlama yaşadı. Utah’taki pek çok çiftçi başlangıçta çabalarını eyaletin bir diğer önemli ihracat kalemi olan şeker pancarı yetiştirmeye odaklamıştı. Ancak şiddetli kuraklık ve ekonomik bunalım mahsul kıtlığına yol açınca, bazı kırsal aileler bahçelerinde ve bodrumlarında hindi yetiştirmeye başladı. Riskli bir işti. Hindi yemekleri pahalıydı ve Şükran Günü için bir araya gelen Amerikalı ailelerin çoğu tarafından lüks olarak görülüyordu. Hindilerin henüz gençken hava şartlarına ve hastalık testlerine karşı ekstra korumaya ihtiyaçları var. Sorunlara rağmen hindi yetiştirmek hâlâ karlı bir işti ve sanayileşmeyle birlikte yaygınlaştı.
Savaş sonrası yıllarda Batı’da devasa hayvan işleme tesisleri ortaya çıktı ve USDA, hindi çiftçileri için sürülerini daha başarılı hale getiren yeni beslenme ve barınma kuralları belirledi. Soğutma, soğuk depoya sahip yeni hijyenik fabrikaların binlerce kuşu işleyebileceği anlamına geliyordu. Hindiler, yüce bir incelik sembolünden, her ailenin tadını çıkarabileceği bir tatil kuşuna dönüştü. Utah’ın hindi endüstrisi, Amerikan Şükran Günü geleneğine önemli bir katkı sağlamaya devam ediyor ve Utah kırsalındaki değişimin nasıl şaşırtıcı yeniliklere yol açabileceğinin bir örneği.
Haberler
