Hindi, Kabak ve Biber Tarifi

Kış geldiğinde akla gelen ilk konfor yemeklerinden biri klasik biberdir. Çok kolay, çok doyurucu ve güneş daha erken batmaya başladığında hepimizin ihtiyaç duyduğu rahat hisleri getiriyor. Klasik biber Kıyma ve fasulye genellikle yemeğin büyük bir kısmı olarak kullanılır, ancak bizim versiyonumuz için, yağsız hindi etinin yerine kırmızı biberin dumanlı ve baharatlı tatlarını tamamlayan küp şeklinde balkabağı ekliyoruz. Tabii ki fasulyeleri ayırıyoruz.

Biber hazırlandıktan sonra (bir saatten az bir sürede!), klasik malzemeleri ekleyeceğiz: ekşi krema, frenk soğanı ve rendelenmiş çedar peyniri. Sekiz porsiyon halinde geliyor, bu çok fazla ama iyi haber şu ki, buzdolabında bir veya iki gün bekletildikten sonra lezzeti artacak. Bu biber bir hafta kadar dayanacak ve bu da onu ideal bir yemek hazırlama seçeneği haline getirecek.

Devamını oku: 23 çeşit patates ve ne zaman kullanılmalı

Hindi, Balkabağı ve Acı Biber için malzemeleri bir araya getirin

Tarifin başlığından öğrendiğiniz gibi, bu biber için biraz öğütülmüş hindi ve orta boy balkabağına (aynı anda 4 bardak küp şeklinde kesilmiş) ihtiyacımız olacak. Ayrıca bir kutu koyu kırmızı barbunya fasulyesine, bir kutu barbunya fasulyesine ve büyük bir kutu ezilmiş veya doğranmış domatese de ihtiyacımız olacak. Marine karışımına biber tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber, kimyon ve tuz ve karabiber ekleyin. Ürün bölümünden bir sarı soğan, bir kırmızı biber ve küçük bir demet frenk soğanı alın. Son olarak servis zamanı geldiğinde mutlaka rendelenmiş kaşar peyniri ve ekşi kremayı yanınızda bulundurun.

Adım 1: Biber baharat karışımını hazırlayın

Küçük bir kasede pul biber, pul biber, sarımsak tozu, tuz, kimyon ve karabiberi birleştirin.

Adım 2: Öğütülmüş hindiyi pişirin

Adım 1’deki yağı, öğütülmüş hindiyi ve baharat karışımını büyük bir tencereye orta-yüksek ateşte ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

Adım 3: Soğanları ve tatlı biberleri pişirin

Soğanları ve tatlı biberleri ekleyin. Pişene kadar 5 dakika daha pişirin.

Hikaye devam eder

Adım 4: Kabak, domates, fasulye ve et suyu ekleyin

Kabak, ezilmiş domates, barbunya fasulyesi, bakla ve tavuk suyunu ekleyin.

Adım 5: Biberi pişirin

Kaynamaya bırakın, ardından kabak yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.

Adım 6: Süsleyin ve servis yapın

Acı biberi ekşi krema, rendelenmiş peynir ve frenk soğanı ile servis edin.

Bu Hindi ve Butternut Squash Chili’deki balkabağı yerine başka bir şey koyabilir miyim?

Kabak başka birçok sebzeyle değiştirilebilir, hatta tamamen çıkarılabilir! Daha uzun pişirme süresi (30 dakika) göz önüne alındığında, bunu havuç veya patates gibi lezzetli sebzelerle değiştirmeniz gerekecektir. Neredeyse diğer kış kabakları da işe yarayacaktır – delicata, meşe palamudu, kabocha. Kullanmadan önce tohumları soyduğunuzdan ve çıkardığınızdan emin olun. Tatlı patatesler harika bir seçimdir ve lezzet bakımından kabaklara çok benzer. Daha az tatlı bir şey tercih ederseniz, yerine eşit miktarda sarı patates koymayı deneyin.

Acı biber yapmanın en iyi kısımlarından biri, yaratıcılığa fırsat veren esnekliktir. Bu tarifteki hemen hemen her şey, diyet kaygılarına veya kişisel tercihlere bağlı kalmak için ikame edilebilir. Fasulyeyi sevmiyor musun? Kullanma! Tavuk suyu, sebze suyu veya et suyuyla, hindi ise tercih ettiğiniz herhangi bir et veya bitkisel proteinle değiştirilebilir.

Bu hindiyi, balkabağını ve kırmızı biberi nasıl yaparım?

Tarifi yazıldığı gibi uygularsanız, bir çay kaşığı kırmızı biber gevreği ile hafif ila orta boy biber elde edeceksiniz. Siz veya yemek pişirdiğiniz biri ısıya duyarlıysa, kırmızı biber gevreğini tariften tamamen çıkarmaktan çekinmeyin. Kırmızı biber, karabiber ve kimyonun lezzet katmasıyla kırmızı biberin tadı hala harika olacaktır.

Az (veya çok) ısıyı sevenler için bu biberdeki baharatı artırmanın birçok yolu var. Daha baharatlı hale getirmenin kolay bir yolu, 4. Adım sırasında ince kıyılmış jalapeno biberleri eklemek, çekirdeklerini ve saplarını çıkarmaktır. Bir veya iki çay kaşığı kurutulmuş biber, kırmızı biber miktarını iki katına çıkarmak gibi daha fazla ısı eklemenin daha basit bir yoludur. iki çay kaşığı kadar pul. Tatmak ve buna göre ayarlamak her zaman akıllıca bir fikirdir. Her zaman baharat ekleyebilirsiniz ama onları ortadan kaldıramazsınız! Özellikle maceraperest hissediyorsanız arbol, hamsi veya pasilla gibi kurutulmuş biberleri kavurup öğütmeyi deneyin.

Hindi, Kabak ve Biber Tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Verim: 8 porsiyoniçindekiler

• 3 yemek kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği

• 2 çay kaşığı sarımsak tozu

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 pound öğütülmüş hindi

• 1 sarı soğan, küp şeklinde doğranmış

• 1 kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış

• 1 kabak, ½ inç küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 4 bardak)

• 1 kutu (28 ons) ezilmiş domates

• 1 kutu (14,5 ons) barbunya fasulyesi, süzülmüş

• 1 kutu (14,5 ons) barbunya fasulyesi, süzülmüş

• 4 su bardağı tavuk suyu

• ½ bardak ekşi krema

• Yarım su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri

• Çeyrek bardak doğranmış frenk soğanı

yön

1. Küçük bir kasede pul biber, pul biber, sarımsak tozu, tuz, kimyon ve karabiberi birleştirin.

2. Adım 1’deki yağı, öğütülmüş hindiyi ve baharat karışımını büyük bir tencereye orta-yüksek ateşte ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

3. Soğanları ve tatlı biberleri ekleyin. Pişene kadar 5 dakika daha pişirin.

4. Kabak, ezilmiş domates, barbunya fasulyesi, bakla ve tavuk suyunu ekleyin.

5. Kaynamaya bırakın, ardından kabak yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika pişirin.

6. Acı biberi ekşi krema, rendelenmiş peynir ve frenk soğanı ile servis edin.

Okumak Tadım masasındaki orijinal makale.