Japonya'nın depremden etkilenen orta kesimindeki hindi çiftçisi, kargaşaya rağmen 'vazgeçmiyor'

WAJIMA, Ishikawa – Depremin vurduğu Noto Yarımadası'ndaki pek çok kişi hayatlarını nasıl yeniden inşa edeceklerini tahmin edemezken, Japonya'nın bu merkezindeki 72 yaşındaki hindi çiftçisi yeni bir başlangıç ​​yapmayı hedefliyor.

Yaklaşık 200 hindi yetiştiren Masahiro Omura, “Deprem beni yenemez” dedi ve “Müşterilerime et dağıtacağım.” Depremde hiçbir hayvanın yaralanmadığı görüldü ancak lojistikteki aksaklıklar, hayvanlarını nakletmeyi imkansız hale getirdi.

Kentte hindi üretimi 1989 yılında başladı. Bir kase sukiyaki etrafında toplanıp toplumu canlandırmanın yollarını tartışırken, yerel bir sakin “Bu et çok lezzetli” diye bağırdı. Bu, bir sakinin bizzat yetiştirdiği bir hindiydi. On beş yerel vatandaşın her biri bir üretim birliği kurmak için 150.000 yen (yaklaşık 1.000 $) katkıda bulundu. Kuzeydoğu Japonya'nın Tohoku bölgesinden civciv satın alarak hindi yetiştirmeye başladılar. Noel'e yaklaşırken satışlar özellikle iyiydi ve üretim, yılda yaklaşık 1.200 hindinin sevkiyatına ulaştı.

Dernek, bölgenin canlandırılmasında üzerine düşen görevi yerine getirdikten sonra 2004 yılında feshedildi. İşin potansiyelini gören Omura, işi kendisi üstlendi. Sevkiyat hacmi yarı yarıya azalmasına rağmen, yerel olarak üretilen Koshihikari pirincini hindi yemine karıştırarak et kalitesini artırmak için çaba gösterdi. Satışlar, Tokyo ve Osaka'daki otel ve restoranlar da dahil olmak üzere vilayet dışına yayıldı.

1 Ocak depremi sırasında Omura'nın en büyük ve ikinci oğullarının ailelerinin de aralarında bulunduğu 10 kişi memleketlerini, onun evinde ziyaret ediyordu. Kimse yaralanmadı ama dolaplar ve diğer mobilyalar düştü ve yerel bir toplantı odasına götürüldüler. Omura, komşularına portatif gaz ocağında pişirilen dondurulmuş hindili sandviçler servis etti.

Ertesi gün bir tahliye merkezi kurduktan sonra Omura endişelendi ve ahırına gitti. Hayvanların yüksek sesli çığlıklarını duyabiliyordu ama görünen o ki hiçbir hindi kaçmadı ya da yaralanmadı. Ahır, kırık su borusu gibi yalnızca küçük hasara maruz kaldı.

Her ne kadar hindilerin stres nedeniyle agresifleşmesinden endişe etse de müşteriler de Omura'yı teşvik ederek, “Lütfen depremden dolayı mağazanızı kapatmayın” dedi. Lojistik normale dönene kadar nakliye zor olacak ve ayrıca başkaları yapamadığı zaman kendi işine odaklanmaması gerektiğini düşünüyor, bu yüzden şimdilik tahliye merkezinin işletilmesine yardım edecek.

Omura'nın hayali, iş ortağı şefle birlikte Türkiye'de uzmanlaşmış bir mağaza açmaktır. İstikrarlı bir şekilde ilerleme konusundaki kararlılığını şöyle açıkladı: “İşler sakinleştiğinde şarj olmaya başlamayı umuyorum. Henüz bırakamam.”

(Japonca orijinali Takuya Kurozumi, Gifu Ofisi)