Türk Hava Yolları'nın 'uçan şefleri' gökyüzünde beş yıldızlı yemek yemenin önünü nasıl açıyor?

Uçuşunuzda servis edilecek şüpheli yemek konusunda endişelenmenize gerek kalmadan seyahat etmek stresli bir baş ağrısıdır; ödüllü Uçan Şef konseptinin nedeni de budur. Türk havayolları Bir uçakta bulacağınız en iyi olanaklar havada olabilir.

Giderek daha fazla havayolu yavaş yavaş yiyecek ve içecek tekliflerini iyileştirmeye başlasa da, Türk Hava Yolları için her zaman ayrıntılara dikkat etmek ve gökyüzündeki en iyi konuk deneyimini sunmak için tutkulu mutfak uzmanlarıyla çalışmak olmuştur. Ayrıca havayolunun Türk mutfağından ilham alması da sorun değil; Karada ve havada damak zevkini tatmin eden sayısız ağız sulandıran tat ve baharat.

Türk Hava Yolları Şef Aşçı Mustafa Can Aydoğdu şöyle açıklıyor: “Türk Hava Yolları, ödüllü mutfağı ve kabin ekibiyle birlikte yemek pişirip hazırlanmasını denetleyen olağanüstü şefleriyle tanınıyor. Program aracılığıyla havayolu, yolculara bulutların üzerindeki bir restoranda lüks bir yemek deneyimi yaratmak için şefler tarafından hazırlanan leziz yemekler sunuyor. “Ortak catering şirketimiz Turkish DO & CO tarafından tasarlanan birinci sınıf yemek hizmetimiz, en taze mevsimlik malzemeleri tedarik etmemize ve yemeklerimizi ticari bir mutfakta en üst düzeyde hizmetle hazırlamamıza olanak tanıyor.”

En havalı kısım mı? Türk Hava Yolları, uçak içi ikram hizmetlerinde bir ilk olarak Business Class yolcularına (8 saat ve üzeri uçuşlarda) mum ışığında yemek yeme seçeneğini de sunuyor. Aydoğdu, “Mum ışığında akşam yemekleri, Türk Hava Yolları için özel olarak tasarlanmış zarif seramik çatal bıçak takımlarında da servis ediliyor” diye ekliyor.

Kusursuz bir yemek deneyimi tesadüfen gerçekleşmez. Aydoğdu, Uçan Şefler programının gücünün ancak belirli bir beceri seti gerektiren ve seyahat etme ve uçarken uyum sağlama konusunda samimi bir istek gerektiren şef havuzu kadar güçlü olduğunu söylüyor. “Ekibimizin bir parçası olarak dünyanın her bölgesinden yetenekli şeflere sahip olmak bizim için çok değerli bir varlık. Uçan şeflerin çeşitlilik ve farklı bakış açıları getirdiğine inanıyoruz ve bu da sonuçta her zaman sunmayı umduğumuz olağanüstü yemek deneyimine yansıyor. ” Tüm yolcular için.

“Ticari havacılıktaki çoğu işte olduğu gibi, ayda ortalama 5 ila 6 uzun mesafeli uçuşa katılacağınız için bu rol yüksek düzeyde esneklik ve seyahat etme isteği gerektiriyor.

Türk Hava Yolları dünyadaki diğer havayollarından daha fazla ülkeye uçtuğu için kabinin farklı saat dilimlerini yönetmesi, kültürel nüansları ve farklı dilleri öğrenmesi gerekiyor. Aydoğdu, “Bir şefin en büyük hayali, dünya gastronomi zenginliğini yerinde görmek, hissetmek, dokunmak ve tatmaktır” diyor. “Uçuş şefleri olarak çalıştığımız için her uçuşta bu hayalimiz için doğru kaynağı bulma şansına sahibiz. Ve bu hayalin peşinde 33.000 feet yükseklikte en lezzetli yemekleri servis ettiğimiz bir restoranımız da var. Dünyayı keşfetmek isteyen bir şefin hayalindeki iş.”

Peki Türk Hava Yolları'nda gökyüzünde yemek yerken tam olarak ne bekleyebilirsiniz? Çoğu uçuşta yolculara, mevsimine göre en kaliteli ve en taze malzemelerle günlük olarak hazırlanan, aralarında Türk lezzetlerinin de bulunduğu, farklı yerel ve uluslararası yemek setlerinden oluşan özel olarak seçilmiş bir menü sunulacak.

Gemide servis edilen Türk yemekleri, Türk Hava Yolları'nın başyapıtı Mantı ve Sütlaç (Türk usulü sütlaç) gibi Anadolu mutfağının yeni bir yorumundan ilham alıyor. Ayrıca en iyi Türk şaraplarından bazıları Kapadokya bağlarından gelmektedir ve gemide servis edilmektedir.

“Dünyanın farklı noktalarından, her uçuşta misafirlerimizi karşılayacak malzemeleri ve yemekleri de keşfediyoruz; örneğin Kore'den bibimbap, Japonya'dan suşi ve ramen, Jakarta'dan mee goreng, Güney Afrika'dan kingklip balığı ve ABD'den biftek. diye ekliyor Aydoğdu.

“Türk Hava Yolları'nın profesyonel şeflerimiz tarafından hazırlanan 100'den fazla menüsü var ve hiçbir şekilde dondurulmuş malzeme veya katkı maddesi kullanmıyoruz” diye ekliyor. “Her öğünde yolculara Türk zeytinyağı ve Türk tereyağının yanı sıra çeşniler ve kişiye özel ekmek sepeti ikram ediliyor.” Yolcuların sağlık, dini veya ahlaki nedenlerle, bebek ve çocuklar için özel talepte bulunabileceğini de belirtmekte fayda var. Uçakta yemek, kalkış saatine, uçuş süresine ve yurt içi, yurt dışı veya transatlantik olmasına bağlı olarak değişiklik göstermektedir.

Aydoğdu, Uçan Şeflerin her şeyden önce yolcuları memnun etmek için gemide olduğunu söylemekten gurur duyuyor ve ister Türk tatlı arabası ister deneyimli bir mutfak profesyonelinin uzman tavsiyeleri sunması olsun, gökyüzünde beş yıldızlı bir yemek deneyimi sunmayı hedefliyor. “Misafirlerimiz, uçaktaki uçan şeflere sorarak, uçaktaki yiyecek ve içeceklerle ilgili ayrıntılı yanıtlara ve önerilere kolaylıkla ulaşabiliyor” diyor.

Aslına bakılırsa Türk Hava Yolları'nın uçak içi yemek servisi birçok durumda, yerdeki pek çok kaliteli restorandan daha iyi performans gösteriyor. “Yolcularımız her zaman kendi tercihlerine göre pişmiş, az pişmiş, orta ve iyi pişmiş etleri seçme şansına sahip… tıpkı kaliteli restoranlarda olduğu gibi.”

Başka nerede tercihlerinizi 30.000 feet'te seçmeniz teşvik ediliyor?