Fellah köftesi tarifi: Fellah köftesi nasıl yapılır, malzemeler nelerdir?
Domates, salça ve ekşi sos ile deneyen herkesin uğradığı yemeklerden biridir. Fellah köfte yapımı oldukça basittir. Bazı yörelerde sarımsaklı köfte olarak da anılan yemek garnitür olarak da tercih edilebilir. Bölgeden bölgeye farklı bir bileşime sahiptir. İşte fellah köftelerinin hazırlanması …
FELLAH KÖFTE MALZEMELERİ
2 su bardağı köfteli ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kimyon
Sos için gerekli olan:
1, 5 çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet rendelenmiş domates
Yukarıdaki için:
Maydanoz (isteğe bağlı)
FELLAH KÖFTE NASIL YAPILIR?
Köfte için belirtilen malzemeler ara sıra karıştırılarak yoğrulur.
Hamur nohut büyüklüğünde alınır ve eller ıslatılarak avuç içinde küçük köfte şeklinde yuvarlanır.
Küçük parmağınızı yuvarlak köfte üzerine bastırıp unlu bir tepsiye koyun.
Yağ, sos için bir tavada ısıtılır.
Ezilmiş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve rendelenmiş domates ilave edilerek sos yapılır.
Yavaş yavaş kaynayan suya köfteleri dökün, 5 dakika kaynatın, süzün ve servis tabağına ekleyin.
Tavada pişen sos köftelerin üzerine sürülür ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
