Açıldı: Barangaroo Bharat’ın en yeni kokteyl barı, Tombik’teki eski Digs’e otantik Türk mutfağını getiriyor

Efendy Group’un yakın zamanda yenilenen Baharat ileri karakolu, Barangaroo’da yerlerini bulan gelecek vaat eden restoranlara katılıyor. Eskiden Tombik’e ev sahipliği yapan karakol, bir kokteyl barı, rahat bir restoran ve baharat dükkanı olarak yeniden faaliyete geçti. Adını Türkçe ‘baharat’ kelimesinden alan restoran, ilhamını Taksim Meydanı’ndaki sokak barlarından ve İstanbul’un baharat pazarlarından alıyor.

Banliyödeki en yeni restoran ve barın başında ünlü şef Sümer Seferioğlu, Türkiye’nin en iyi sommelier ve şeflerinden oluşan yıldızlardan oluşan bir ekip tarafından destekleniyor. Seçkin kadroda Emre Bilgin (eski-Canım) Bharat Barosu Başkanlığına atanan Berk Abdullahoğlu (EskiKaya), Efendy Group’un Executive Aşçısı Arman Öz’ün küratörlüğünü yaptığı lezzet dolu bir menü ile birlikte bar müdür yardımcısı olarak.

50 kişilik mekana girince Taksim tarzı bir barı andıran sıcak ve rahat bir atmosferle karşılaşacaksınız. Karşılamanıza ya 70’lerden Türk psychedelic rock ya da düzenli bir konser programından canlı müzik eşlik edecek. Atıştırmalık için rahat bir ortam arayanlar için, yeni eklenen açık hava oturma alanı, sizi ilkel insanları seyrederken, seçtiğiniz bir içkiyi yudumlarken ve lezzetli Türk lokumlarının tadını çıkarmaya teşvik edecek.

Alan için Jordan Design Studio, alanı daha sıcak renklerle eşleştirilen ahşap ve pirinç armatürlerle güncelledi. Mutfak kurgusunun Türkiye’deki baharat çarşısına oldukça benzediğini, raflarda baharat kaplarının sıralandığını ve tezgahlarda etlerin kurutulup kurutulduğunu da fark edebilirsiniz.

Baharat’ın menüsünde İstanbul’un lezzetlerini sofralarınıza taşıyacak otantik lezzetler yer alıyor. Menüde pide ve lahmacun gibi klasik Türk sokak yemeklerini bulmayı bekleyebilirsiniz – farklı gözleme türleri ve sebzeler, kıyma, otlar ve baharatlar gibi seçeneklerle. Ayrıca, her zamanki soslar, salatalar ve bol miktarda turşu yemeklerinin yanı sıra siparişinize eşlik edecek bir dizi kenar keşfedeceksiniz. Kendinizi aceleniz varsa veya yemek yiyemiyorsanız, bu seçeneklerin tümü paket servis için mevcuttur.

“Misafirleri karşılamayı ve bir araya getirdiğimiz harika teklifleri sergilemeyi dört gözle bekliyoruz… Her baharatın bir hikayesi olduğuna inanıyoruz ve bu hikayeleri müşterilerimizle paylaşmaya, bilgi aktarmaya ve kültürel anlayışı teşvik etmeye kararlıyız!” Somer Seferioğlu açıklıyor. “Misyonumuz, Türk baharatlarının zengin tarihini ve kültürünü, benzersiz bir içecek ve yemek deneyimi karışımıyla paylaşmaktır.”

Kokteyl menüsüne bir göz atın ve Bharat’ın kendi kokteyl seçiminin ardındaki ilhamın, içecek menüsüne geleneksel baharatların eklendiği baharat pazarından geldiğini bile göreceksiniz. Salamura Bloody Mary şalgam, fıçı baharatlı Negroni veya sumak ve kara tuzlu margherita gibi klasiklere bir Türk dokunuşu keşfedeceksiniz. İçecek programı, Türk biralarını (Efes Fatboy gibi) ve şarabı (Sevilen şaraphanesinin en iyi bilinen sauvignon blanc’ından damlalar gibi) kapsar.

baharat Pazartesiden cumaya saat 12:00’den geç saatlere kadar ve Cumartesi günü saat 16:00’dan geç saatlere kadar açıktır – bar ve restoranı şu adreste bulabilirsiniz: Tower One, Barangaroo’daki 100 Barangaro Caddesi. Sadece girişi kabul ediyorlar.

Fotoğraflar: Steve Woodburn.