Aşırı pişmiş Şükran Günü hindisini bir kiler zımbasıyla düzeltin
Bütün bir hindinin pişme süresini doğru ayarlamak çok zor olabilir. Büyük boyutları ve düzgün olmayan kemikleri nedeniyle eşit şekilde pişirilmeleri zordur ve göğüsler genellikle bacaklardan çok önce pişirilir. Beyaz et de kurumaya karşı biraz hassastır. Bütün bunlar tatil kuşlarının fazla pişirilmesini çok kolaylaştırıyor. Neyse ki Şükran Günü kümes hayvanlarını saklamanın basit bir yolu var ve tek gereken biraz et suyu.
Bu numaranın en iyi yanı, belirli bir et suyu türüne ihtiyacınız olmamasıdır. Kilerinizde sadece sebze veya tavuk suyu varsa sorun olmaz. Aslında pek çok şef, ekstra lezzet için bu tür et suyunun kullanılmasını tavsiye ediyor. Buradaki kilit nokta eti yeniden sulandırmaktır ve eğer ekstra lezzet katabilirseniz, bu bir kazançtır.
Devamını oku: En İyi 12 Bakkal Et Lokantası Tavuk, Sıralamada
Kurtarmaya sıcak tavuk suyu
Sağduyu gibi görünmeyebilir, ancak Şükran Günü hindisine sosla nemi geri kazandırmanın anahtarı aslında daha fazla ısı içerir. Ranch 45’in yönetici şefi Aaron Schwartz, “Kuşun fazla piştiğini belirledikten sonra işin püf noktası onu tekrar fırına koymaktır” dedi. Güçlü yaşa. Schwartz, hindinin tamamını damlama ve tereyağı karışımı kullanarak yeniden sulandırmak için bir pişirme torbası kullanmanızı önerir, ancak bu taktik aynı zamanda damlamalarla da işe yarayabilir çünkü muhtemelen damlamaları başka bir şey için saklıyorsunuzdur. Mükemmel hindi sosu.
Ekmek poşetiniz yok mu? Folyo kaplama olarak iyi iş görecektir. Eğer atanmadıysanız Türkiye oymacılığı Masada, kuru hindiyi yeniden sulandırmanın en iyi yolu, fazla pişmiş parçaları kesip et suyunda yıkadıktan sonra kısa bir süreliğine tekrar fırına koymaktır. Alternatif olarak bu işlem ocakta da yapılabilir. Her iki durumda da, kurutulmuş et sıcak suyu emecek, böylece nemli, lezzetli bir hindi elde edeceksiniz!
Şükran Günü sosuna ne dersiniz?
Aşırı pişirmenin neden olduğu kuruluğu telafi etmenin bir yolu olarak hindiyi üzerinde sos varken servis etmek cazip gelebilir. Bu çoğu durumda kesinlikle işe yarayabilir, ancak bazı uyarılar da vardır. Her ne kadar inanılmaz görünse de, yemek partinizde sostan hoşlanmayan ve hindinin biraz kuru tarafını tercih eden veya kızılcık sosuna batırılmış hindiyi tercih eden üyeler olabilir.
Ayrıca dikkate alınması gereken özel diyetleri olan insanlar da var. Düşük sodyum diyeti uygulayan kişilerin et suyu alımını sınırlamaları gerekebilir. Örneğin, göre Johns Hopkins TıpÇölyak hastalığı olan kişiler, geleneksel et suyu tariflerinde bulunan un yemekten kaçınmalıdır. Aşırı pişmiş Şükran Günü kuşunu kaplamak için et suyuna güvenmeden önce tavuk suyunu denemek iyi bir fikirdir. Bu şekilde, üzerine serpmek istese de istemese de herkes nemli hindinin tadını çıkarabilir. Sonuçta, misafirlerinizin seçeneklere sahip olmasına izin verebilecekken neden hindiyi sosa batırasınız ki?
