Baklava tarifi nasıl? Baklava hamuru – şerbet nasıl yapılır, malzemeler nelerdir?
Baklava nasıl yapılır, İşte baklava hamuru, şerbet tarifi ve malzemeleri …
BAKLAVA MALZEMELERİ
Mısır nişastası
200 gram margarin
250 gram kavrulmuş ceviz veya fındık
Aldığın kadar un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 parça kabartma tozu
1 su bardağı yağ
1 bardak su Süt
3 yumurta
Şerbet için;
4 su bardağı şeker
5 bardak su
2-3 damla limon suyu
BAKLAVA NASIL YAPILIR?
3 yumurtayı bir kaseye kırıp bir bardak süt, bir bardak sıvı yağ, bir tatlı kaşığı sirke ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip, alabildiğince un ve karıştırıp un ilave ediyoruz.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru iyice yoğuruyoruz.
Kulak memesinin yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 30 eşit parçaya bölerek (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.
Açtığımız hamurdan 1 adet alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımıyla küçük bir tabak büyüklüğünde açıp kenara bırakıyoruz.
Kalan hamuru da oklava ve mısır nişastası ile aynı şekilde koyun.
Bir tabak büyüklüğünde açıp on’a on topluyoruz. Nişasta ve oklava yardımıyla ilk on parçayı fırın tepsisi büyüklüğünde bir hamur haline getiriyoruz.
Ev baklava püf noktaları
Baklava hamuru çok ince açılmalıdır. Genellikle 40 kat hamur açılır. Hamur çok ince açılmışsa, dayanıklı olması için yeterince yumurta kullanmalısınız. Hamurda sert buğday unu tavsiye edilir.
Baklavanın çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamura yarım limon suyu ekleyin.
Tereyağı baklavanın lezzetini artırır. Tereyağı tercih etmiyorsan yüksek sütlü margarin de kullanabilirsin.
İçine ve üstüne serpmek için kullanacağınız fıstık ve cevizler taze olmalıdır. Yeni hasat edilmiş mahsulleri mümkün olduğunca iyi kullanın.
Mümkünse odun ateşinde baklava pişirmelisiniz. Bunun için hazırladığınız baklavayı mahallenizdeki fırında pişirebilirsiniz.
Şerbete eklediğiniz çeyrek limon, şerbetin şekerlenmesini engelleyecektir. Hamurlar soğuduktan sonra şerbeti dökmelisiniz. Hamurlar sıcakken dökülürse hamur haline gelebilir. Soğukken dökerseniz baklava doğru kıvamda olacaktır.
