Bir nefes dokunuşuyla bu Türk tarifini deneyin – Haberler

Şef Noel işinize yarayacak bazı ipuçları ve püf noktaları ekliyor

Devamını oku…

Aynı Beyrut'tan Şef Noel'in özel dokunuşuyla Türkiye

6-7 kg ağırlığında bütün hindi; Boyun ve sakatatlar çıkarıldı

Kırmızı soğan – 500 gram; Soyulmuş ve dörde bölünmüş

Havuç – 200 gram; Kabaca kıyılmış

Patates – 1 kg; Soyulmuş ve doğranmış

Tavuk göğsü – 600 gr; Küpler halinde kesin

Beyaz ekmek – yarım somun; dilimlenmiş

Tereyağı – 200 gr; Yumuşatılmış/oda sıcaklığı

Karışık fındık – garnitür için (isteğe bağlı)

Süslemek için kıyılmış maydanoz

Antep fıstığı, badem ve kaju fıstığı da dahil olmak üzere kavrulmuş karışık kuruyemişler

Hindiyi büyük bir kaseye veya kaseye yerleştirin. Portakal ve limon dilimlerini aynı tencereye ekleyin ve hindi iyice suya batıncaya kadar suyla doldurun. Şimdi kabı buzdolabına koyun ve gece boyunca bırakın.

Hindiyi sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir kenara bırakın.

Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesip taze kekik, karabiber ve yarısı kadar biberiyeyle birlikte mutfak robotuna ekleyin. Karışım macun kıvamına gelene kadar işleyin, ardından karışımı bir kaseye koyun.

Beyaz ekmek dilimlerini alın ve kabuğunu çıkarın. Şimdi ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve tavuk karışımıyla karıştırın.

Hindinin içini açın ve karışımı içine eşit şekilde koyun. Kompakt olduğundan ve iyi dağıtıldığından emin olun.

Yumuşatılmış tereyağını alın ve hindinin üzerine eşit şekilde sürün.

Soyulmuş patatesleri 1 inçlik dilimler halinde kesin, ardından bunları sığ bir pişirme kabının dibine eşit şekilde dağıtın. Hindiyi (göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde) tepsinin üst kısmındaki kızartma rafına yerleştirin ve patates dilimlerinin iyice suya batmasını sağlamak için altını tavuk suyu ve kalan biberiyeyle doldurun.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına (150 derece) yerleştirin ve hindiyi 3 saat pişirin. Pişirdikten sonra fırın sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve kabukları altın renginde ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Et suyunu hazırlamak için tepsideki sıvıyı bir kaseye dökün. Hafifçe koyulaşana kadar pişirin ve pişirin.

Hindiyi bir kat oryantal pirinç üzerinde servis edin ve karışık fındıkla süsleyin (isteğe bağlı).

Su berraklaşana kadar pirinci soğuk suyla durulayın. İyice kurulayın ve bir kenara bırakın.

Orta boy yapışmaz bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Şehriyeli makarnayı ekleyin ve pişene ve koyu altın rengi kahverengi olana kadar sık ​​sık karıştırın. Yakmamaya dikkat edin.

Pirinci pişmiş eriştenin üzerine aktarın ve pirinci zeytinyağıyla kaplayarak ikisini birleştirmek için karıştırın. İsteğe göre tuz ve tarçın serpin.

4 su bardağı su ekleyip karışımı kaynayana kadar bekletin. Bu süreçte su azalacaktır. Kısık ateşte koyun, tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.

Pirinç tamamen pişince ocaktan alın ve 5 dakika buharlanmaya bırakın. Daha sonra kapağını açıp çatal yardımıyla kabartın.

İstenirse taze maydanoz ve kavrulmuş fındıkla sıcak olarak servis yapın.

Şeften Türkiye'ye eşsiz bir dokunuş katacak ipuçları

Dondurulmuş hindi satın alırken pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olmak önemlidir. Bu, eşit pişirme sağlar ve olası gıda güvenliği sorunlarını önler.

Hindiyi cömertçe tereyağıyla kaplamak sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda nemi de hapseder. Bu, güzel altın rengi bir cilde sahip etli bir hindi ile sonuçlanır!

Pişirme işlemi boyunca hassas sıcaklık kontrolü uygulayın. Tutarlı bir fırın sıcaklığı, hindinin eşit şekilde pişmesini sağlar, kuru lekeleri önler ve etin iyi pişmesini sağlar.

Olağanüstü lezzetli bir hindinin sırrı salamuradadır. Lezzetli tatlar vermek ve yumuşak, lezzetli bir sonuç elde etmek için hindinizi bir gece (veya daha uzun süre!) tuzlu suda bekletin.

Hindiyi pişirdikten sonra en az 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu önemli adım, meyve sularının yeniden dağıtılmasına olanak tanır ve kesildiğinde daha sulu, daha lezzetli bir hindi elde edilmesini sağlar.

Hindiyi folyo ile kaplamak önemli olmakla birlikte cilde temas etmemesine dikkat edin. Aşırı kızarmayı önlemek için, özellikle fırının ısıtma elemanı yakındaysa, kuşu gevşek bir şekilde kaplayarak bir cep oluşturun.

O mükemmel tadı elde etmek için hindinizi cömertçe baharatlamayı unutmayın. Ve tabii ki şenlikli bir dokunuş için masanızın etrafında toplanan herkese sıcak mevsim selamları gönderin!