Bobbie bir Türkiye Günü yemeğidir
Bir Şükran Günü yemeği olan Bobbie, Capriotti’s Sandwich Shop’ta hâlâ en iyi sandviçler arasında yer alıyor. 1976’da açılan ilk mağazadan bu yana en çok satan ürün oldu.
Sandviç, adını aileye benzer bir sandviç servis eden erkek ve kız kardeş sahipleri Alan ve Louis Margolet’in teyzesi Bobbie’den almıştır.
Lewis’in sahibi George Bachwald ve çalışanları bu yıl binlerce hindi, kızılcık sosu ve mayonezli sandviç yaptı ve siparişler yalnızca Şükran Günü tatili civarında artıyor. Buchwald bir Bobbie’yi yaklaşık bir dakika içinde yapabilir.
Buchwald buna inanmanın zor olduğunu ancak müşterilerinin tatilin ertesi günü çok sayıda sandviç aldığını söyledi. Görünüşe göre bazı insanlar hindiye doyamıyor.
“İtalyan Sub’ları genellikle yaz aylarında en çok satanlar oluyor, ancak Ekim ayı geldiğinde Bobbie siparişleri yağmaya başlıyor” dedi.
Sandviçler, sahile gidenler ve feribota binmeden önce sandviç alan Cape May-Lewes feribot yolcuları arasında popülerdir.
Bobby’nin yoğun sezonunda, Buchwald günde sekiz adet 25 kiloluk taze hindiyi kızartıyor ve ardından sandviç yapmak için onları kemiğinden ayırıyor. Ayrıca günde 30 kiloluk dolma pişiriyor.
Buchwald, işlenmiş hindilerin Bobby’nin standartlarına uymadığını söyledi.
Yaz aylarında günde yaklaşık 1.000 Liscio rulosu kullanılıyor. Glassboro, New Jersey’de bir aile işletmesi olan Liscio’s, Philadelphia Phillies and Flyers’ın ortağıdır.
Başlangıçtan beri
İlk Capriotti’s Sandwich Shop, 1976 yılında Wilmington’s Little Italy’nin kalbinde açıldı ve Hawaii dahil 27 eyalette 150 mağazaya ulaştı.
Yerel olarak Lewis lokasyonu, 1998 yılında Savannah Yolu üzerindeki Lewis Plaza’da açılarak 25. yılını kutluyor.
Franchise, adını asıl sahibinin geleneksel İtalyan yemekleri pişirmeyi seven büyükbabası Philip Capriotti’den almıştır.
Çift, diğer sandviçlerin yanı sıra ev yapımı malzemeleri kullanarak gerçek hindi severler için eşsiz bir sandviç yaratmak istedi.
Kısa süre sonra, ertesi gün en çok satan Bobby de dahil olmak üzere çeşitli sandviçlerle onlara hizmet etmek için her gece evlerinde bütün hindileri kızartma geleneğini başlattılar. Kısa süre sonra bloğun etrafında çizgiler oluşmaya başladı.
Son zamanlarda diğer mağazalar da menülerine kendi hindili akşam yemeği sandviçlerini eklediler. Buchwald, “En iyisine ve orijinaline sahibiz ve herkes bizi kopyaladı” dedi.
Yıllar geçtikçe şirket büyümeye başladıkça diğer aile üyeleri de şirkete katıldı. Çift, 1991’den başlayarak 16 eyalette ve Washington D.C.’de başka lokasyonların franchise’ını verdi.
2007 yılında aile, bir grup yatırımcıya 45 mağaza sattı ancak ailenin kalan iki Wilmington ve New Castle mağazasını hariç tuttu.
Lewis, 12 Ocak 2017’de Las Vegas’ta evlat edindiği evinde öldü. 68 yaşındaydı.
Ulusal ilgi
Yıllar geçtikçe Bobby’s ulusal ilgi gördü ve 2009 yılında aol.com tarafından Amerika’nın En İyi Sandviçi seçildi. Son zamanlarda Thrillist bunu ülkedeki en iyi sandviçlerden biri olarak nitelendirdi.
21 Şubat 2013’te, Washington D.C.’de bir mağazanın büyük açılışı sırasında, dönemin Başkan Yardımcısı Joe Biden, kendisi ve Başkan Barack Obama için İtalyan denizaltısı ve içecekler için Bobby ve İtalyan denizaltısı satın almak üzere mağazaya girdiğinde müşterileri şaşırttı. Bu personel.
Sırada beklerken müşterilerine dünyadaki en iyi sandviçlerin Wilmington’dan geldiğini söyleyerek Capriotti’nin erdemlerini övdü. 56 doları ödediğinde faturayı ödeyemedi ve asistanı faturayı karşıladı.
Sandviç dükkanı aynı zamanda Vali John Carney’nin de gözdesi.
Capriotti, 2007 yılından bu yana bir grup yatırımcının mülkiyetindedir ve genel merkezi, ülkenin herhangi bir yerinde en fazla butiğe sahip bir şehir olan Las Vegas’ta bulunmaktadır. Artık World Series of Poker’in resmi sponsorudur. Sahipler önümüzdeki iki yıl içinde 500’den fazla mağaza açmayı planlıyor.
Capriotti’nin yerel olarak Lewes, Milford ve Millsboro’da lokasyonları bulunmaktadır.
