Bourbon daha cesur bir Türkiye salamurasının sırrıdır
En azından bazı çevrelerde söylendiği gibi, “Burbonla her şey daha güzel.” Ruh, soslara, soslara, salata soslarına, tatlılara, sarhoş meyve karışımlarına, cevizli soslara, kek ısırıklarına, köftelere ve yetişkinlere uygun bir tabakta veya ağızda servis edilen hemen hemen her şeye giriyor. Bir de hindi salamuranıza biraz cesur çığlık gücü vermenin daha az bilinen bir uygulaması var.
Her ne kadar cazip (ve pahalı) olsa da bütün bir hindiyi bir kase burbona koymaktan bahsetmiyoruz. Bu, mevcut bir salamura tarifini derlemek ve ona yemek masasında canlı bir varlık kazandırmak gibidir. Doğal olarak zengin, tatlı ve dumanlı Burbon tadı Karamel ve vanilyanın meşe aromaları ile hemen hemen her burbon salamurasının geniş bir lezzet profiline sahip olacağı kesindir. Bu, Kentucky düz burbonuna yönelik, minimum %51 saf mısır ezmesi ve yeni kömürleşmiş meşe fıçılarda yıllar süren yaşlanma da dahil olmak üzere katı düzenlemeler göz önüne alındığında özellikle doğrudur. Amerika'nın en iyi memleket ruhlarından birinden gelen tüm bu iyilik, hindi salamuranıza da girecek.
Ancak hindinizi salamura etmek, hepsi kişisel zevklerle ilgili olan çeşitli hususları içerir. Göz önünde bulundurulması gereken bazı noktalar arasında lezzetin arttırılması ve yumuşak bir hindi için burbonun salamuraya nasıl dahil edileceği yer alır.
Devamını oku: En İyi 27 Bourbon Markası
Büyük kuş için burbon salamurasını hazırlayın
Kümes hayvanlarının, özellikle de büyük hindilerin yetiştirilmesi yeni bir şey değil. Tatil günlerinde, hindi salamura tarifleri düzenli olarak ortaya çıkıyor ve ev aşçılarına modası geçmiş tariflerden uzaklaşma konusunda ilham veriyor. Bunların her ikisi de Kuru ve ıslak salamuraların avantajı vardırAncak karışıma burbon eklediğinizde ıslak olacaktır. Islak salamurayla ilgili temel şikayetlerden birini atlarken, nemli, yumuşak hindi etinin ana faydasını elde edeceksiniz: etteki nemin sadece marine edilmiş olması. Burbonla aşılanmış bir salamura, ete şaşmaz derecede lezzetli burbon tatları aşılar.
Temel bir ıslak salamura, biberiye, tarçın, sarımsak veya narenciye kabuğu gibi baharat ve otlar için seçeneklerle birlikte tuz ve su içerir. Burbon salamurası için portakal veya limon dilimleri, aromatik defne yaprağı veya kekik, karabiber ve hatta akçaağaç şurubu gibi tatları eşleştirmeyi deneyin. Cesur lezzete olan tutkunuz, büyük ölçüde salamuraya giren burbon miktarını belirler, ancak 16 bardak su başına 3/4 bardak burbon şeklinde genel bir kılavuzla başlayın.
Burbon ve yaklaşık dört bardak su dahil tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun. Daha sonra, tuz dağılıncaya kadar, genellikle 10 dakika veya daha kısa bir süre boyunca yavaşça ısıtın. Büyük bir tencerede hindiyi kaplayacak kadar su eklenmeden önce, burbon artık salamuradaki ana lezzet bileşenidir. Her şeyin tuzlu burbon ihtişamıyla bir gece boyunca demlenmesine izin verin, ardından her zamanki gibi pişirmeye devam edin. Lezzet profilini tamamlamak için büyük finalde burbon-akçaağaç sırını düşünün.
