Bridgeport şehir merkezindeki Türk restoranının yerini yeni bir restoran aldı
Bridgeport – Bu şehirde bir şehir restoranı için on yıl iyi bir deneyim, İstanbul’un yıldızı bu kadar uzun, 2012’de açılangeçen yaz hava kararmadan önce McLevy Green açıklarındaki Markle Court konumunda Türk yemekleri sundu.
Yeni işverenler, isim, mekan ve menü tamamen farklı olsa da, benzer şekilde popüler bir cazibe olacağını umdukları şeyi açmaya hazırlanıyor.
Norwalk’tan Yönetici Şef Damon Sawyer ve Bridgeport ortakları Ishalee Green ve Wesley Saintil Arbuthnott, bu hafta adını yeni restoranlarının adresinden alan 29 Markle Court’ta son rötuşları yaptı. 3 Kasım’da küçük bir açılış, 4 Kasım’da büyük bir açılış planlanıyor.
Sawyer, menüyü “lüks New American” olarak nitelendirdi ve “yerel ürünlere ve dumanlı pişirme yöntemlerine” odaklandı.
Sawyer, “Örneğin, menü öğelerimizden biri yarı marine edilmiş ve tütsülenmiş bir tavuktur” dedi. “Odun ve ısı. Böylece düşük sıcaklık ve yavaş pişirme ile odunsu lezzetin özünü veriyorsunuz. Halibut ve püremiz füme mısır püresidir.”
Sawyer, restoranın menüsünü “insanların ilgisini çeken farklı bir şey” olarak tanımladı.
Sawyer’ı bir satıcıyı yönetmeye yardımcı olarak tanımlamak daha iyidir – sopa kamyon 2021’de Markle Court’tan sadece birkaç blok ötede açılan yeni konser amfi tiyatrosuna bilet sahiplerini besleyin. Gıda kamyonunun çalışmaya devam edeceğini kaydetti.
Sawyer, birkaç yıldır bu bölgede gıda endüstrisinin bir parçası olduğunu ve 2019’da ailesinin geldiği Philadelphia’da bir restoran açmak için kısa bir süre ayrıldıktan sonra geri döndü ve başlangıçta Bridgeport’ta şehir merkezinde başka bir restoran açmayı hedeflediğini söyledi. koronavirüs pandemisinden. Orijinal planının Markle’ın 29. mahkemesinden “çok daha büyük” bir şey olduğunu söyledi.
Sawyer, “İşe yaramadı,” dedi.
Sonra Star İstanbul alanı müsait oldu ve üç ortak – Green, Sawyer’ın baldızı – onu almaya gitti.
Sawyer, “Bir nevi kucağıma düştü” dedi. “Finansal olarak, başlangıç, kiralar, her şey açısından çok akıllıca bir karardı. Bütçe dahilindeydi.”
Star İstanbul’un sahibi Eddy Helm’e yorum için ulaşılamadı. Joe Tola, binanın sahibi ve aynı zamanda bir kiracı – Una Dolce Vita Pizza ve Gelato Ağustos ayında Broad Street’te açıldı Halim emekli olmaya hazır olduğunu söyledi.
Tula, yemeklerinin mükemmel olduğunu söyledi. Ama Sawyer’ın da aynı olduğunu ekledi.
Tola, “Pistte şefin yemeğini yedim, ki bu olağanüstü” dedi.
Tola sözlerine şöyle devam etti: İstanbul Star alanı yeniden yapılandırıldı ve “dönüştürüldü”.
Sawyer, “Gece ve gündüz,” diye onayladı. “Tamamen farklı bir bina.”
“Güzel görünüyor,” dedi Tula. “Sahibi olarak, yatırım yaptıkları için heyecanlıyım.”
Sawyer, şehir merkezinde planlanan konut stokunu da artırmayı düşündüğünü söyledi.
“Bridgeport ayağa kalktı ve kendini yeniden markalaştırıyor ve önümüzdeki üç ila beş yıl içinde daha fazla insanın burada kiralamasıyla çok daha farklı görünmesi muhtemel” dedi. “(Yemek) kamyonum piste çok yakın olduğu için bana daha büyük bir izleyici kitlesine sahip olma fırsatı veriyor, benim için hiç de kolay olmadı.”
Mahalleyi tanıtan şehir merkezindeki özel hizmetler bölgesi başkanı Lauren Coakley Vincent, Star İstanbul’u kaybetmek üzücü ama orada farklı bir iş modeline sahip yeni bir kiracının olması heyecan verici, dedi.
Vincent, “(İstanbul Star) gerçekten iyi iş çıkardı. Çok fazla paket servis vardı. Restoranın aşırı kalabalık olduğunu düşünmüyorum ama sadık bir müşteri kitlesi ve şehrin benzersiz teklifleri vardı. şehir merkezinde yemek alanı.”
Sawyer ve ortaklarının 29 Markle Court’u müşterilerin sitede yemek yiyip içebilecekleri hareketli bir mekan haline getirmeye daha fazla odaklanmış göründüğünü söyledi.
