Bu Noel’de hindinizi sosis etiyle önceden doldurmayın

Gıda güvenliği şefleri bu Noel’de kendi hindinizi hazırlamayın diye uyardı.

Alternatif olarak, sosis ve otlar gibi lezzetli bir dolgu isteyen İngilizler, bunu başka bir kızartma kabında ayrı olarak pişirmelidir.

Gıda Standartları Ajansı (FSA) yetkilileri, bunları fırına vurmanın gıda zehirlenmesine yol açabileceğini söylüyor.

Ajans, güncellenen şenlikli yemek pişirme kurallarında şu uyarıda bulunuyor: “İçleri doldurulmuş bir hindinin pişmesi daha uzun sürer.”

ÖSO, doldurulmuş hindinin “her zaman doğru sıcaklığa ulaşmazsa iyi pişmeyebileceğini” de sözlerine ekledi.

Çiğ hindi, ishale, mide bulantısına ve kusmaya neden olabilecek salmonella ve kampilobakter gibi mikropları barındırır.

Hastalıklar genellikle kendiliğinden iyileşir ancak zayıf kişiler için ciddi olabilir.

ÖSO liderleri ayrıca insanların genellikle kuşu düzgün bir şekilde çözemediklerini, bunun da eşit olmayan pişirmenin bir başka nedeni olduğunu söyledi.

Yaklaşık 6 ila 7 kilo ağırlığındaki tipik büyük bir dondurulmuş hindinin tamamen çözülmesinin dört gün kadar sürebileceğini söyledi.

FRA, bunun oda sıcaklığında değil buzdolabında yapılması gerektiğini ekledi.

Kılavuz aynı zamanda Britanyalılara “çiğ kümes hayvanları ile temas eden her türlü çalışma yüzeyinin, kesme tahtasının veya mutfak eşyalarının” temizlenmesinin önemini hatırlattı.

Çiğ hindiyi pişirmeden önce yıkamak, zararlı bakterilerin mutfağa yayılarak diğer gıdalara bulaşma riskini de artırır.

Hindinizi doğru şekilde pişirmek tüm bakterileri yok eder, bu da onu yıkamanıza gerek olmadığı anlamına gelir.

İstatistikler, İngiltere ve Galler’de yaklaşık 70.000 kişinin Noel döneminde gıda zehirlenmesi konusunda tıbbi tavsiye aldığını gösteriyor.

Ancak Özgür Suriye Ordusu, çoğu doktora gitmediği için bu sayının 2,4 milyona ulaşabileceğine inanıyor.

FSA, buzdolabının çok sıcak olması nedeniyle gıda zehirlenmesinin de meydana gelebileceğini söyledi.

Bakteriler 8 ila 63 santigrat derece arasında geliştiği için sıcaklığın 5 santigrat derecenin altında kalmasının sağlanması önerilir.

Benzer şekilde, çapraz kontaminasyonu veya dökülmeyi önlemek için çiğ et ve balıklar buzdolabının alt rafında kapatılmalıdır.

Pişmiş balık ve et buzdolabında üç ila dört gün saklanabilirken peynir, krema ve muhallebiye göre daha uzun süre saklanır.

Pişmiş hindi de altı aya kadar dondurulabilir. Ancak FSA, çözüldükten sonra 24 saat içinde tüketilmesi gerektiğini ve yeniden dondurulamayacağını tavsiye etti.