Carillon Flashback, 13 Temmuz 1983 – Loynes üniversite öğrencileriyle konuşuyor – The Carillon
David P. Loewen insanlara Manitoba’nın en eski hindi üreticisi olduğunu söylediğinde, Şükran Günü ve Noel yemeğinde ana yemeği herkesten daha uzun süredir servis ettiğini kastettiğini hemen belirtiyor.
Lewin, 1947’de babasının Blumenort yakınlarındaki bir tepede bulunan çiftliğinde hindi yetiştirmeye başladı.
Manitoba Üniversitesi’nden yüzden fazla tarım öğrencisi, Temmuz ayı başında yaz kurslarının bir parçası olarak güneydoğu Manitoba’yı gezerken Loewen Çiftliğini ziyaret etti.
Sınıf, Blumenort’taki Greenridge Çiftliği’nde bir saatten biraz fazla zaman geçirdi ve burada davetlilere Greenridge Çiftliği’nin 1874’ten bu yana beş nesildir Loewen ailesine ait olduğunu söyleyen Dave P. ve oğlu Roy ile hindiler hakkında konuştular.
Aile çiftliğinde hindi yetiştirmede, faaliyetlerini kolaylaştırmalarını ve sürülerini artırmalarını sağlayan bazı yeniliklerin altını çizdi. Loewenler yaklaşık 32.000 kuş yetiştiriyor. 19.000 tam bir hindidir.
Dave Lewin 1947’de ilk hindilerini aldığında 30 hindiye bakmanın “çok fazla” olduğunu hissetti ve sürüsü bir süreliğine azaldı. 1950’lerde hindi işi büyük bir ilerleme kaydetti ve Loewen’in sürüsü daha büyük oldu ve Greenridge Çiftliği, bu zor kuşu yetiştirmenin zorluğuna rağmen o zamandan beri büyümeye devam etti.
Roy alaycı bir tavırla, Tanrı’nın şimdiye kadar yarattığı en aptal yaratığın hindi olduğunu ve bunun yanında onu yetiştirmeye çalışan insanların da olması gerektiğini söyledi.
Lewin, hayatının ilk yedi haftasında miktarları almanın güçlü ve sabırlı insanlara ayrılmış bir iş olduğunu söyledi. Miktarları canlı tutmanın zorlukları vardır. Bu, onlara yemek yedirmeyi, başladıktan sonra yemeyi bırakmayı ve onları sıcak ve yağmurdan uzak tutmayı içerir.
Türklerin tembelliğe eğilimi vardır. Roy Lewin şikayet ediyor. Yağmur yağmaya başladığında diğer faaliyetlerden veya sosyal etkinliklerden o kadar çok gün geçirdi ki, çiftliğe koşup hindileri almak zorunda kaldı.
“Temel olarak, eğer ahıra doğru birkaç adım yürümekten rahatsız olmayacak kadar tembellerse, maruz kalmaktan ölecekler.”
İlk yedi haftanın ardından hindiler ahırın dışına çıkarılır. Loewens, 90.000 kuş barındıran yarı kapalı bir kuşhanenin inşaatını yeni tamamladı. Kuşlar dış çitlere doğru dolaşabilir ve genellikle çiftlik köpekleri ve tilkiler gibi yırtıcı hayvanlardan korunurlar.
Loewen, yüksek kaliteli protein yemiyle yetiştirilen beyaz Nicholas hindilerinin, 1950’lerde yetiştirilen ve olgunlaşması 28 hafta süren siyah tüylü hindilerden farklı olarak artık 17 haftada pazara hazır hale geldiğini söyledi.
Hindi artık sadece Şükran Günü ve Noel’de servis edilen bir spesiyalite değil, tatil kuşu günlük bir lezzet haline geldi. Türkiye’nin popülaritesinin tek nedeni gelenek olmayabilir. Hindiler en verimli et üreticileridir ve 3,25 pound yem başına ortalama 1 pounddur.
Blumenort, yoğun hindi üretim endüstrisi ve köyde bulunan iç çıkarma tesisi nedeniyle Batı Kanada’nın “hindi başkenti” olarak adlandırılıyor.
Yaz çiftliği turu, Manitoba Üniversitesi’nin Profesörler Jack Nesbitt ve Paul Stelmachuk tarafından verilen iki yıllık Tarım Diploması kursunun bir parçasıdır.
-Sue Parkman’ın dosyalarıyla
