Çiftçi, hindi hikayesini çiftlikten tabağa paylaşıyor

Kells, Meath'ten Türk çiftçi Fiona Curran, bu Noel'de ailesinin tabaklarındaki her şeyin kendi çiftliklerinden geleceğini söyleyebilmenin “harika” olduğunu söyledi.

Fiona, çiftliğin “yaşayabilirliğini” artırmak için yaklaşık 2007'den bu yana, tek seferde yaklaşık 100 kuşla organik Bronz hindi yetiştiriyor.

Fiona, kocası John ve üç kızı Mary, Anna ve Lucy tamamen organik bir kuzu, koyun, kuzu ve hindi çiftliği işletiyorlar.

Aile ayrıca arpa yetiştiriyor ve Flahavan'a yulaf sağlıyor.

Türkiye yetiştiriciliği

Fiona, hindi yetiştirmenin “çok zor olmadığını” ancak bunun “kurulum ve her şeyin mükemmel olduğundan emin olmak için çok zaman gerektirdiğini” söyledi.

Fiona genellikle hindileri ağustos ayında veya eylül başında alır.

Hindiler her gün dışarıda tutuluyor ve yalnızca geceleri kulübeye taşınıyor.

Bu, Curran ailesinin tüm öğünlerini yetiştirdiği ilk yıl.

Önceki yıllarda aile bazı organik yiyecekler satın almıştı ancak Fiona fiyatların “çok yüksek” olduğunu söyledi.

Özellikle 2022 yılına bakıldığında Fiona, çiftliğin o dönemdeki girdi maliyetlerini “korkunç” olarak nitelendirdi.

Yatak takımı, yemek, civciv masrafları ve hatta kesimin bile fiyatların yaklaşık %10 artmasına neden olduğunu söyledi.

Girdi maliyetleri bu yıl hala yüksek olmasına rağmen, kendi ürünlerini yetiştirmenin onlara “maliyetlerin bir kısmını telafi etmelerini umuyoruz” diye ekledi.

Hindileri beslemeden önce, yemeyi kolaylaştırmak için kuş unu suya batırılır.

Fiona, ticari diyetlerin çoğunun, sürünen hindiler için peletler içerdiğini, ancak tüm yiyecekleri kendileri sağladıklarından, yere kum ve çakıl eklemek zorunda olduklarını söyledi.

Yemeğin ağırlıklı olarak yulaf, arpa, bezelye ve fasulyeden oluştuğunu belirten Fiona, hindilerin “birçok şeyi yemekten mutlu olduğunu” ve bunun “israfın önlenmesine yardımcı olduğunu” söyledi.

Fiona'ya göre aile herhangi bir böcek ilacı kullanmaktan kaçınsa da bahçeleri “ısırgan otu içermiyor” çünkü çoğu zaman istenmeyen bitki “hindi ve lahana hayranlarının favorisi”.

Çiftlikte kendi elmalarını da yetiştiren aile, mümkün olduğu kadar çok elmayı kendileri tüketmeye çalışırken, hindiler de arta kalanları kurtarıp almanın mutluluğunu yaşıyor.

Hindiler öldürülmeden önce Tarım, Gıda ve Denizcilik Bakanlığı (DAFM) tarafından kuş gribi ve salmonella açısından canlı olarak test ediliyor.

Hindiler daha sonra yoğun sezona uygun olarak, Noel Günü'nden yaklaşık iki hafta önce gönderiliyor.

Hindiler Courtown, Kells, Co. Meath merkezli Hogans Farm'da kesilip işleniyor ve ardından yerel olarak satılıyor.

Tadım testi

Fiona, hindilerinin her zaman “tat testine” tabi tutulduğunu söyledi.

“Üründen memnun kaldığımdan emin olmak için Noel'e yaklaşan haftalarda hindi yerdik” dedi ve “Hindi satın alan herkesin benimki kadar güzel bir akşam yemeği yiyeceğini bilmek beni iyi hissettiriyor” dedi. dedi.

Fiona, vakti olmadığı ve “kendini sattığı” için hindilerinin reklamını yapma ihtiyacı hissetmediğini söyledi.

Aile yemekleri her zaman Curran'da yetiştirilen patates, havuç, yaban havucu ve şalgamla servis edilir.

“Akşam yemeğinden sonra herkesin sevdiği elmalı kekimiz var. Elmalar da bahçeden geliyor ve hiç de süslü bir şey değil.”

Fiona, “Tabağımızdaki her şeyin çiftlikten geleceğini söyleyebilmek harika” dedi.