Daha yağsız bir ev yapımı pasta için hindi yerine kıyma kullanın

Geleneksel köy böreği, kıyma ve sebzelerin yanı sıra mükemmel şekilde pişirilmiş kabarık patates püresi içeren zengin ve doyurucu bir yemektir. Cottage Pie, diğer İngiliz yiyecekleri gibi, işçi sınıfından İrlandalılar için doyurucu bir yemek ve insanların ellerinde bulunabilecek çeşitli malzemeleri kullanmanın akıllıca bir yolu olmayı amaçlıyordu. Tadım Masası tarifi geliştiricisi Jennine Rye, kıymayı hindi ile değiştiriyor ve sonuçta lezzetli, yağsız bir yemek ortaya çıkıyor. Türkiye Kır Evi Pastası. Tipik olarak öğütülmüş hindi, sığır eti ve hatta tavuğa kıyasla yağ içermediği için tabaklarda kuruyabilir. Ancak bu lezzetli köfte, hindi pişerken nemin korunmasına yardımcı olur ve sonuçta lezzetli ve sağlıklı bir değişim sağlanır.

Türkiye bazen gıda dünyasında kötü bir üne kavuşur çünkü yanlış pişirilirse kuruyabilir ve lezzetini kaybedebilir. Çavdar tarifi, eti pişirmeden önce pişirerek bu sorunları ortadan kaldırır. Çavdar Tarifi Hindiyi bir fırın tepsisine aktarmadan önce sebze ve sıvı malzemelerle birlikte en az 45 dakika pişirin. Hatırlayarak hindinizden daha fazla lezzet alabilirsiniz. Millard’ın bilimsel tepkisi. Bu, hindi gibi etleri kızarttığınızda meydana gelir ve amino asitlerin ısıtılmasının neden olduğu kimyasal reaksiyon, yiyeceğin kokusunu daha çekici hale getirir. Bu aşamada Rye, hindiyi tuz ve karabiberle de cömertçe baharatlandırmasını istiyor.

Devamını oku: Kıymayı pişirirken ihtiyacınız olan ipuçları

Marmite ile daha fazla lezzet katın

Ev yapımı çavdar turtasına eşsiz bir katkı Marmite’nin eklenmesidir. Küçük tencere Birleşik Krallık’ta çok popüler olan, ancak onu sevenlerle nefret edenler arasında keskin bir ayrıma neden olan lezzetli, tuzlu bir maya özütüdür. Marmite güçlü bir aromaya sahiptir ve genellikle ekmek ve sandviçlerin üzerine ince bir malzeme olarak sürülür, ancak bazen yemeklere tuzlu bir tat katmak için de kullanılır. Ray bunun isteğe bağlı bir malzeme olduğunu söylese de, yemeğin kıymayı daha yakından taklit etmesini istiyorsanız bunu eklemeyi düşünmelisiniz.

Ray, bu tarifte Marmite kullanımının yemeğin üstesinden gelmediğini vurguluyor. Bunun yerine lezzet profilini derinleştirir ve Umami Yemeğe biraz zenginlik kazandırmak için. Hindi çok yağsız olduğundan, Marmite eklemek, kıymayı kullanmaya gerek kalmadan kıymadan zenginlik yanılsaması yaratmak için güçlü bir araç olabilir. Marmite kullanıyorsanız, Marmite’i eklemeden önce yemeğinize aşırı tuz koymamaya dikkat edin. Soteleme aşamasında tuzu hafif bir el ile kullanın ve daha fazla tada ihtiyacı olup olmadığını görmek için çorba karışımınızı tadın.

Okumak Tadım masasındaki orijinal makale.