Diyet lifinin etkisi kişiden kişiye değişir
Beslenme uzmanları genellikle herkese daha fazla diyet lifi yemesini tavsiye ediyor, ancak yeni bir çalışma bunun sağlık üzerindeki etkilerinin değişebileceğini ve önerilerin her bireyin bağırsak mikrobiyomuna göre uyarlanması gerektiğini öne sürüyor.
çalışma24 Haziran’da Gut Microbes dergisinde yayınlanan makale, ekmek, tahıl, yeşil muz, tam tahıllı makarna, kahverengi pirinç ve patates gibi gıdalarda bulunan bir diyet lifi sınıfı olan dirençli nişastaya odaklanıyor.
Araştırmacılar, iki farklı dirençli nişasta türüne tepki olarak değişen bağırsak mikrop türlerini belirlediler. Her bireyin dirençli nişasta yemeye karşı benzersiz bir tepki verebileceğine dair kanıtlar buldular; bazı insanlar bundan faydalanırken diğerleri çok az etki gösteriyor veya hiç etki görmüyor. Farklılığın nedeninin, kişinin bağırsak mikrobiyomunun çeşitlilik düzeyi ve bileşimi ile ilişkili olduğu görülmektedir.
“Hassas beslenmenin, insanlardan hangi diyet lifini yemelerini istememiz gerektiğini belirlemede kesinlikle faydası var” dedi. Angela PaulTarım ve Yaşam Bilimleri Fakültesi’nde moleküler beslenme alanında yardımcı doçent ve çalışmanın kıdemli yazarı.
Paul, “Bu çok önemli çünkü onlarca yıldır insanlara daha fazla diyet lifi yemelerini tavsiye eden kamuya açık mesajlarımız var” dedi. “Aynı zamanda insanların %10’undan azı önerilen miktarda tüketiyor. Pek çok farklı türde diyet lifi ve karbonhidrat bulunduğundan, her bir kişi hakkında veri toplamak ve onlara hangi diyet lifini yiyebileceklerini söylemek daha iyi bir stratejidir. paralarının karşılığını en iyi şekilde almak için.”
Dirençli nişastanın beş türü vardır ve bağırsağa ulaşana kadar insan sindirim enzimleri tarafından parçalanmaya karşı direnç gösterir. Burada, bazı bağırsak mikroplarının glikoz ve lipit metabolizmasını düzenleyen sinyal yollarında önemli olan kısa zincirli yağ asitlerini üretmeleri için bir substrat görevi görür. Yağ asitleri oluşturmak için birden fazla mikrop türü birlikte çalışabilir.
Çalışmada Paul ve meslektaşları, aralarında ilk yazarlardan biri olan Sri Lakshmi Sravani Devarakonda, Ph.D. ’23 ve Dorothy Superduck, Ph.D. ’23, her ikisi de Paul’ün laboratuvarındaki eski yüksek lisans öğrencileri, yedi hafta boyunca 59 katılımcı üzerinde üç beslenme tedavisini test etti.
Ekip üç farklı türde kraker üretti. İki kraker aynı içerikleri içerir; ancak biri doğal olarak oluşan tip 2 dirençli nişastayı, diğeri ise insan yapımı tip 4 dirençli nişastayı içerir. Üçüncü kontrol bisküvisi beyaz ekmeğe benzer şekilde insan enzimleri tarafından sindirilebiliyordu ve araştırmacılar hiçbir bakterinin kontrol grubu üzerinde çalışmamasını bekliyordu.
Daha sonra denekler iki gruba ayrıldı. İlk grup önce Tip 2 dirençli krakerleri, ardından kontrol grubunu ve ardından Tip 4 dirençli nişastayı yedi. Her bir kraker türü 10 gün boyunca yenildi ve tedaviler arasında beş gün boyunca kraker tüketilmedi. İkinci grup ise kontrolün yine ortada olduğu sırayı tersine çevirdi.
Daha sonra her katılımcının mikrobiyotasını her tedaviden önce ve sonra sıraladılar. Tip 2 dirençli nişasta için, insan bağırsağında dirençli nişastanın parçalayıcısı olan Ruminococcus bromii de dahil olmak üzere 30’dan fazla bakteri bol miktarda değişti. Dördüncü tipte ise 20’den fazla bakteri değişti. Kontrole gelince hiçbir şey değişmedi.
Paul, “Dirençli nişasta krakerlerinden 20 veya 30 tanesinin değiştiğini tespit edebildik, ancak bu bakterilerin her biri için bunların ne ölçüde değiştiği ve değişip değişmediği kişiye bağlı” dedi.
Benzer şekilde, her bir dirençli nişasta türü, farklı değiştirilmiş kısa zincirli yağ asitlerine sahiptir; değişen yağ asidi seviyeleri, bireye bağlı olarak artar ve azalır. Tip 2 dirençli nişasta için araştırmacılar, bir tür kısa zincirli yağ asidi olan propiyonat miktarındaki değişiklikleri öngören 13 bakteriden oluşan bir alt küme belirlediler. Ayrıca dirençli nişasta 2 için, bir bireyin bağırsak mikrobiyomunun çeşitliliğini bilerek araştırmacılar, iki tür kısa zincirli yağ asidinin (asetat ve bütirat) artıp artmayacağını kabaca tahmin edebilirler.
En şaşırtıcı sonuç, sindirilebilir kurabiye kontrolünün en büyük kısa zincirli yağ asidi kazanımlarıyla sonuçlanmasıydı. Bunun nedenini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var ancak Paul, bisküvilerin tüketilme sırasının sonucun anahtarı olduğuna inanıyor. Kısa zincirli yağ asitlerinin yapımında birçok mikrop rol oynadığından, dirençli nişasta yemenin, kişi sindirilebilir nişasta yediğinde öncelikle bağırsakları yağ asitleri üretmeye hazırladığını öne sürüyor.
Paul, “Bu, çıkarılacak en önemli çıkarımlardan biri. Belki ara sıra baget yemekten kurtulabilirim ve bu, sürekli tam tahıl yemekten daha iyi olabilir” dedi. “Ama bunu test etmem gerekiyor ve belki de insanlar için durum farklıdır.”
Çalışma Cornell Kadın Başkanlık Konseyi ve Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından desteklendi.
