Eğer ısrar ediyorsanız hindinizi nasıl doldurabilirsiniz?

Modern hindiler – örneğin KellyBronze'dan gelenler – eski günlere göre çok daha iyidir ve paketin (veya kuşun) üzerindeki talimatlar izlenerek mükemmel bir şekilde pişirilebilir. Peki bu bizi totolojinin neresinde bırakıyor?

İlk prensiplere geri dönecek olursak, doldurma, genellikle otlar, doğranmış soğanlar ve ekmek kırıntılarından oluşan ve sıklıkla bir yumurtayla birleştirilen, mangalda lezzetli bir eşliktir. Lezzet olanakları sonsuzdur; yılın bu zamanında adaçayı, sosis eti, kestane ve kurutulmuş meyveler sıklıkla devreye girer. Rahmetli ve çok özlenen annem, biri adaçayı ve soğanlı, diğeri kuru kayısı ve ceviz gibi egzotik bir şey olan iki farklı dolgu yapmaya her zaman hevesliydi; böylece adaçayı ve soğanı yenemeyeceğiniz konusunda hemfikir olabilirdik.

Geleneksel olarak, doldurma (tarifin önceden pişirilmesi gerekiyorsa soğuk) hindinin boyun ucuna yerleştirilir. Kuş anatomisini kafa karıştırıcı bulan tek kişi sizseniz, bu geniş uzuvdur (bacakların karşı ucu). Kabul edilen bilgelik onları çok sıkı paketlememektir. Noel spesiyalleri her zamanki gibi YouTube'da trend olan Fanny Craddock, düzgün bir parça oluşturmak için krema torbası kullanıyor, ama ben bir tahta kaşık buldum, yani elleriniz de bulacaktır.