Etiketteki trans yağ tartışması – Haberler

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açılan yönetmelik taslağında, gıda ürünlerinin etiketlerinde trans yağ ile ilgili ifadelerin yasaklanması yeni bir tartışma başlattı. Bakanlık yetkilileri ise trans yağ kullanılmadığının firma tarafından kanıtlanması şartıyla etiketlere eklenmek üzere değişiklik yapılabileceğinin sinyalini verdi.

BEYAN YASAKTIR

Tartışma, “Gıda etiketleme ve tüketici bilgileri yönetmeliğinde değişiklik yapılmasına ilişkin Türk gıda kodeksi yönetmeliği” taslağı ile gündeme geldi. Mevzuatta yer alan yönetmeliğe göre etiketlerde trans yağ miktarı belirtilir, gıda kodeksinde tanımlanan sürülebilir yağ / margarinler, yoğun yağlar, bitkisel yağlar ve bu yağları içeren gıdalar yüzde 2’den fazla trans yağ içeriyorsa. Görüşe açılan taslağa göre gıda etiketlerinde trans yağ ile ilgili herhangi bir açıklama yapılamaz. Bu durumda trans yağ içermeyen ürünler için bu bilgiler etikette yer almayacaktır. Aralık ayı başında incelemeye açılan taslak hakkında görüş bildirme süresi 23 Aralık olarak belirlendi.

GÖRÜŞLER ARANACAK

class = “cf”>

Bakanlık yetkilileri, mevzuatta yapılan düzenlemelerle gıda ürünlerinde yüzde 2’den fazla trans yağ kullanılmasının yasak olduğunu hatırlattı. Petrolün yüzde 2’den azının ancak analizle gösterilebileceğini belirten yetkililer, “Sektörde haksız rekabetten kaçınılması düşünüldü. Yanlış anlaşılmalara neden olmasını istemiyoruz. Bu nedenle düzenleme ilerideki görüşlere göre sonuçlandırılacaktır. Burada örneğin “Sıfır trans yağ kullanıldığı ispatlanırsa yani üretici ürününde trans yağ olmadığını onaylarsa bunu etikete yazabilir.” Bu yönde değişiklik yapılabilir. Bunun için görüşler dikkate alınır ve görüşlere göre düzenleme sonuçlandırılır ”.

TÜKETİCİ FARKINDA OLMALI

Görüşülen konu hakkında Diyetisyen Ece Köprülü’nün görüşünü de aldık. Özellikle trans yağların kalp ve damar sağlığına zararlı olduğunu kaydeden Köprülü, “Bu cümleyi paketli gıdalardan çıkarmayı doğru bulmuyorum. Aksine bundan önce tüketicilere hangi yağın ne olduğu söylenmelidir. Tüketici, doymamış yağların daha sağlıklı ve doymuş yağların daha az sağlıklı olduğunu bilmelidir. Örneğin tereyağı, doymuş yağ olarak da adlandırılır. Ancak tereyağı kendi kararına göre tüketilirse sağlıklıdır. Doymamış yağlar, bitkisel yağlardır. Bu ayrım ve bilinç tüketiciye açıklanmalıdır. Tüketici aldığı ürünün içinde ne olduğunu bilmelidir. Tüketici trans yağa maruz kalmak istemiyorsa, mümkün olduğu kadar az paketlenmiş gıda tüketmelidir. “Trans yağlar, doymamış yağların hidrojenle doyurulmasıyla katılaşan yağlardır” dedi.

BİLGİ ÖZELLİKLERİ ÖNEMLİ

class = “cf”>

Diyetisyen Elvan Odabaşı konu ile ilgili şunları söyledi: “Obezite ve kronik hastalıkların ülkeler üzerindeki sağlık yükünü yönetmek için gıda okuryazarlığının artması gereken bu dönemde yapılması gereken hamle, şeffaflık ilkesi ile tüketici. Beslenme uzmanları halkı özellikle paketli gıdalar konusunda bilinçlendirmeye çalışırken bu noktada çok sıkıntı yaşıyoruz. Ülkemizde gelişen gıda endüstrisi ve gıda teknolojisinin yeni dünya dinamiklerinde insan sağlığına hizmet eden bir dile ulaşmasını sağlamak için paketlerin üzerinde gıda ile ilgili bilgilerin belirtilmesi çok önemlidir.

‘BU BEYANIN KALMASINI İSTİYORUZ’

Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Genel Koordinatörü ve gıda mühendisi Ebru Akdağ, MÜMSAD olarak ‘trans yağ yok’ ifadesinin gıdalarda kullanılmaya devam etmesini istediklerini söyledi. Akdağ, “Mevcut sistemde ürünlerde kullanılan trans yağ oranı yüzde 1’in altında ise trans yağ bulunmadığı söylenebilir. Bilim de bu oranı kabul ediyor. Ancak yeni düzenleme ile ürünlerde trans yağ kullanımı yüzde 2 ile sınırlandırılmıştır. Bu oran birçok gelişmiş ülkede kabul gören trans yağ oranıdır. Geçmişte Türkiye’de trans yağ kullanımında bir sınır belirlendi. Şimdi limit ayarlandı. Yani yüksek olanın mevcut olmadığı söyleniyor. Bu sınırın belirlenmesinden sonra ibarenin kullanılamayacağı söyleniyor. Ancak bu oran belirlenmeden önce trans yağların kullanımını zaten sınırlamıştı. Aslında margarin üreticileri yaklaşık 12-13 yıldır trans yağ kullanmıyorlar. “Sınır belirlendiğinde, trans yağ olmadığı açıklamasından yanayız” dedi.

TRANS YAĞ NEDİR?

class = “cf”>

Trans yağlar veya trans yağ asitleri doymamış yağ grubuna aittir. Trans yağlar, hayvan vücudunda doğal olarak üretilebilir veya endüstriyel olarak üretilebilir. Doğal olarak üretilen ve hayvansal gıdalardan alınan trans yağ azdır. Yapay olarak üretilen trans yağlar, sıvı bitkisel yağların hidrojenle doyurulmasıyla daha katı hale getirilerek elde edilir. Endüstriyel trans yağların sağlığa zararlı olduğu belirtiliyor. Pek çok farklı amaç için paketlenmiş ürünlerde yenmeye hazır gıdalarda bulunan bu yağın aşırı tüketiminin hastalıklara yol açabileceği belirtiliyor.