Godalming’in ana caddesindeki Türk televizyon stüdyolarının yerini alan Surrey’deki ‘en iyi kafe’nin arkasındaki kafe sahibiyle tanışıyoruz.
The Journalist, Godalming’in ana caddesinin kalbinde yer alır, ancak sahibinin hikayesi bulabileceğiniz en zengin zevktir. Pastoral Surrey kasabasında bulunan ve ilçedeki en iyi kahveyi sunduğunu iddia eden kafenin sahibiyle konuştuk.
33 yaşındaki Merve Topaloğlu sıradan bir işletme sahibi değil. Küçük bir işletmeyi yönetmenin stresli olacağını düşünebilirsiniz ancak Murphy, kafesini işletmeyi oldukça kolay bulduğunu söylüyor. Uzun saatlere ve kitapları dengeleme çabalarına rağmen…
Ancak kafeyi işletmeden önce Türkiye’de gazeteci olarak çalışıyordu ve bu da kafeye adını verdi. Sınır Tanımayan GazetecilerMedya özgürlüğünü desteklemeyi amaçlayan, kâr amacı gütmeyen uluslararası bir kuruluş olan Basın Özgürlüğü Endeksi’nde Türkiye’yi 180 üzerinden 165’inci sırada yer alarak ulusal basının yüzde 90’ının artık hükümetin kontrolü altında olduğunu doğruladı.
Murphy SurreyLive’a şunları söyledi: “Bir gün her şeyi daha iyi yapabileceğimi düşündüm. Yönetmen olduğumda bunun sadece bir rüya olduğunu gördüm.
Devamını oku Surrey’de trafikte bir saate bedel olan ödüllü balık ve patates kızartması dükkanı
BBC Ülke profilinde Türk medyasının hükümet yanlısı medyanın hakimiyetinde olduğunu söylüyor. Bağımsız gazetecilik tirajı düşük birkaç yayına indirgeniyor ve Murphy bu düzenlemenin fazlasıyla farkında: “Para kazanmanız gerekiyorsa, kontrollü medya kuruluşlarında çalışmalısınız” diyor Murphy.
Murphy, Avrupa’nın en büyük şehri olan İstanbul’daki eski evinde gazetecilik yaptığı süre boyunca yedi farklı yayıncıda çalıştı. MI6’nın başkanı Sir Richard Moore ile yaptığı görüşmeyi anlattı. Sir Richard daha önce İngiltere’nin Türkiye büyükelçisiydi ve bir hikayede Murphy, eşi Maggie Martin’i bir rehber köpek organizasyonunu tanıtmak için hazırladığı bir gösteriye davet etti.
Murphy, medyada çalışarak çok zaman harcamasına ve sansasyonel kültür olarak adlandırdığı şeyle mücadele etmesine rağmen, yaşam tarzı şovlarında ve bir gezi programında sunucu olarak çalıştı.
Şöyle dedi: “Araba kullanıyordum, notlar alıyordum, planlar ve rezervasyonlar yapıyordum! Tanrıya şükür, check-in yaptırmıyordum ya da uçağı uçurmuyordum. Burada bazı iş görüşmeleri yaptım [UK] Sanırım bana inanmadılar! “Alışılmadık bir durum ama Türkiye’de değil.”
Merwa’nın ülkede gazeteci olarak geçirdiği dönem karmaşıktı. Muhabirlikten yapımcılığa doğru büyüyen; Editörden yönetmene kadar içerik oluşturmayı ve ömür boyu sürecek arkadaşlar edinmeyi seviyordu ancak bu rolün uzun ömürlülüğü konusunda büyük şüpheler içindeydi. “Ülkemi seviyorum ama Türkiye’de gazeteci olmak zor.”
Murphy, kibirli sansürden kurtulmak için bir noktadan diğerine nasıl geçtiğini anlattı, ancak sansür her aşamada onu yakaladı. Yaşam tarzı programlarında bile, iddiaya göre iyi niyetli konukları taramış ve politikacıları yerleştirmiş.
Paranoya kültürü onu ikinci bir tahminde bulunmaya ve otosansüre sürükledi ve korkudan düzenlenmiş programları tekrar tekrar izlemeye yöneltti. Murphy henüz 30 yaşındayken sürekli ilgiden bıktı ve bir değişiklik istediğine karar verdi. “30 yıl orada yaşadım ve ailem, arkadaşlarım, kariyerim ve hayatım oradaydı” dedi. “Kolay bir karar değildi.”
Murphy, daha önce burayı ziyaret etmiş olması ve Türkiye’ye yakınlığının Kanada’dan daha iyi olduğunu düşünmesi nedeniyle İngiltere’ye taşındı. Bunu girişimcilere yönelik bir vize rejimi kapsamında gerçekleştirdi. “Atlıyordum, biliyorum ama mutlu değildim… Tehlikeli hale geldiğini gördüm, hem de sadece gazeteciler için değil.”
Prodüksiyon ve gazetecilik alanında iş bulmayı umarak 2020’de Surrey’e geldi, ancak kısa sürede ağ eksikliğinin onun Aşil topuğu olduğunu fark etti. Coronavirüs salgını onu da vurarak yeni bir yaşam planlarını rayından çıkardı.
Vizesi gereği serbest meslek sahibi olması gereken tecrübeli gazeteci, biraz pazar araştırması yaptı ve kafe açmaya karar verdi. Godalming pazarında iyi, bağımsız kahve konusunda bir boşluk olduğunu fark ettiğinde perakendenin kendisine bir ağ kurmasına olanak sağlayacağını düşündü.
“Burada bulunduğum için şanslıyım; Godalming iyi bir şehir. Birkaç ay önce Türkiye’de büyük bir deprem oldu ve birçok insan ailemin durumunu sormak için buraya geldi.”
Hayallerindeki iş olmayabilir ama gazeteci ve girişimci kahveyi seviyordu ve mağazayı başarıya ulaştırmak istiyordu. Merve, pandemi nedeniyle kapanan harap eski bir sandviç dükkanını baştan sona yeniden tasarladı ve yeniledi.
“Korkunçtu, üç yıldır kapalıydı ve bu odanın arkasındaydı” dedi [the front room] Çatı akıyordu. “Her yer çürümüştü.”
Merve, en iyi kahve olduğunu söyledikleri kahve için ilçenin dört bir yanından müşterilerin geldiğini, Haslemere gibi uzak yerlerden de düzenli müşterilerin geldiğini görüyor. Şirketin on aylık başarısını özel kaynaklı kahve ve ev yapımı yiyeceklere bağlıyor.
Bazı tarifler rahmetli büyükannesinden aktarıldı. Bunlara üretim sırasında hava öpücüğü gerektiren vanilya ve yoğurt sosları da dahildir.
Vanilya sosu hakkında ise şunları söyledi: “Bu bir sır değildi, kolaydı ve çok lezzetli oldu. Köyünde pek fazla eşya yoktu, bu yüzden çocukları için biraz tatlı yaptı.
Yoğurt yapmanın tuhaf yöntemine gelince güldü: “Anneme nedenini sordum, o da bilmiyordu!” Merfa’ya Türkiye’den ayrıldığına pişman olup olmadığı ve geri dönmeyi düşünüp düşünmediği soruldu. Arkadaşlarını ve ailesini özlüyor ve siyasi durumun düzeleceğinden şüphe ediyor ama meydan okuyor, huzurlu ve mutlu.
“30 yıldır Türkiye’de yaşıyorum ve eğitim sisteminin bir ürünüyüm” dedi [the country] Beni yarattı. “Kaybettiler.”
Gazeteciyi Godalming’in ana caddesi 11 High St, Godalming GU7 1AQ’da ve Instagram’da şu adreste bulabilirsiniz: com.thejournalistcoffee. Merve’nin profili şurada: mervetv Prodüksiyon veya gazetecilik çalışmaları için kendisiyle iletişime geçilebilir.
