Güney Melbourne’deki Hector’s Deli yakınında yeni bir sandviç dükkanı açılacak

Her zaman popüler olan Dom Wilton’s Hector’s Deli, bölgedeki en popüler sandviç dükkanlarından biridir ve Melbourne’un sandviç ortamının gelişmesinde büyük rol oynamıştır. Mağazanın üç mağazası var ve bunlardan biri Güney Melbourne’deki 253 Coventry Street’te yer alıyor; burada ton balığı eritmeleri, taze tavuklu sandviçler ve markanın imzası olan “hictic sos” içeren kızarmış mantarlı sandviçler satın almak için uzun kuyrukların görülmesi olağandışı bir durum değil.

Bu yılın Ocak ayında Joseph Rahmi, sandviç dükkanı Juju’s Deli’nin ilk şubesini High Street, Thornbury’de açtı. Ve son birkaç aydır Rahmi, Juju’nun ikinci şubesini açmaya hazırlanıyor – Hector’s Deli’nin sadece iki kapı aşağısında, 249 Coventry Street South Melbourne adresinde.

Rahimi, bir zamanlar evcil hayvan malzemeleri satan bir mağazayı yerle bir etti ve nihai tasarımın temiz olacağını ve bol miktarda beton, cam ve paslanmaz çelik kullanılacağını söyledi. “Çok basit kurulum”, kaldırımda içeride ve dışarıda 14 kişilik oturmayı içerecektir. İçerideki deponun küçük bir bölümünde biber salçası, zeytinyağı ve diğer İtalyan malzemeleri satılacak.

Juju’s, Melbourne misafirperverliği sahnesinde nispeten yeni olsa da, Rahme’ninki öyle değil. Otelcilik sektöründe 10 yıldır çalıştığını söyleyen Büyük kesinti İkinci bir Juju mağazasını açmak hiç akıllıca değildi.

“Çok özel bir şeyimiz varmış gibi hissediyorum. İnsanlar yaptığımız işi beğeniyor gibi görünüyor ve Thornbury’de uzun bir bekleyiş var” diyor. Hector’a yakın olma konusunda endişelenmiyor. “Bunun bir sorun olacağını düşünmüyorum, onlar Amerikalı [toasted] Sadece söğüş etler vb. gibi taze sandviçler servis ediyoruz.

Juju’s, ince focaccia ekmeği ve Japon esintili basit dolgularla İtalyan usulü sandviçler yapıyor. Rahma, “Basit ve temiz tutmayı seviyoruz” diyor. Izgara tavuklu sandviçler, baharatlı mayonez, yuzu lahana salatası ve That’s Amore peyniri ile popüler bir seçimdir.

Ebeveynleri aşçılık uzmanı olan bir Melbourne yerlisi olan Rahimi, Japon mutfağının hayatında değişmez bir yer olduğunu ve mağazanın sandviç dolgularına ve matcha latte’ye ilham verdiğini söylüyor.

Bu baharda Güney Melbourne şubesi açıldığında menüye yalnızca yeni mağazada satışa sunulacak bir biftekli sandviç eklenecek. Açılış gününde, müşteriler satın aldıkları her sandviçle birlikte altın bir bilet alacaklar ve Willy Wonka’nın fabrika ziyaretinde olduğu gibi, şanslı bir talihliye İtalya’ya iki kişilik özel bir gezi verilecek.

Juju’s Deli bu baharda Güney Melbourne, 249 Coventry Street’te açılacak.