Güney Yakası’ndaki Sip of Joy Café & Bakery’de Türk kahvesi (ve tadını çıkarabileceğiniz alan)
Matt Sari, sevgili vatanının içkisini paylaşmayı çok sevdiği için Sip of Joy Café ve Bakery’de Türk kahvesini özenle hazırlıyor. Boston’a ilk olarak 1997 yılında otelcilik sektöründe çalışmak üzere İstanbul’dan geldi, ancak geçtiğimiz Temmuz ayında kendisi ve eşi Burgu, Boston’un South End bölgesindeki kafeyi açtı. Kalacak vaktiniz olduğunda gelin; kahvenin hazırlanması birkaç dakika sürer. Güneşli odada bir sandalye veya bank kapın ve hazır olduğunuzda Sari size koyu, zengin bir içecek içeren seramik bir kupa sunacaktır. Çamurlu eziyetin dibe çökmesi gerektiğini açıklayacak, ardından yudumlayıp tadını çıkarmaya zaman ayıracaktır. Sari için içki, bir içkiden daha fazlasıdır; Bu bir ritüel ve paylaşılan bir deneyimdir. Sonuçta Türk kahvesi UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras Temsili Listeleri’nde yer alıyor. Burcu, “İstanbul’da birlikte kahve içmek, gülmek, ağlamak ve oyun oynamak için bir yere geliyoruz” diyor. “Biz burada sahip olmadığımız bir kültürle büyüdük, o yüzden kendi yerimizi alıp İstanbul’u buraya getirmek hayalimizdi.” Kahvenin yanında tatlı ve tuzlu tatlılar da bulunur. Bunlardan bazıları, ekmeğin daha büyük, daha yağsız bir versiyonu olan simit (sağlam ve çiğnenebilir, cömertçe susam serpilmiş ve sıcak olarak servis edilen) ve ayrıca peynirle doldurulmuş yufka böreği gibi Türk temel yiyecekleridir. Ancak ayrıca Concord Teacakes’ten gönderilen hamur işleri (çörekler, limonlu barlar, çikolatalı kurabiyeler, Bundt kek dilimleri ve brownieler) ve ayrıca yerel kavurma makinesinden gelen fasulyelerle içebileceğiniz çeşitli kahve içecekleri (kapuçino, latte, düz beyaz) da var. George Howl. Sari ailesi, mağazanın insanların bir araya gelip sohbet edebileceği bir yer olmasını hedeflerken, aynı zamanda Wi-Fi, şarj prizleri ve dizüstü bilgisayar kullanan müşteriler de bulunuyor. Burgo, “İnsanların burayı sadece bizim değil, sizin de sahiplenmelerini istiyoruz” diyor. 661 Tremont Caddesi, Boston, sipofjoycafe.com.
