Hindi Bolonez Tarifi – BBC Food
Orta ateşte büyük bir tencerede iki yemek kaşığı yağı ısıtın. Havuç, kereviz, soğan ve bir tutam tuz ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya ve karamelize olmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Mantarları ilave edin ve ara sıra karıştırarak mantarlar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Tüm sebzeleri bir kaseye sıyırın ve bir kenara koyun.
Tencereyi tekrar ısıya getirin ve kalan yağı kıyılmış hindi ile ekleyin. Kıymayı tahta kaşıkla küçük parçalara ayırarak pembe rengi kayboluncaya kadar pişirin. Domates püresini karıştırın, ardından şarabı dökün ve tavanın dibindeki altın, kabuklu parçaları bir tahta kaşıkla kazıyın.
Domates, 500 ml/18 gram su, sirke, Worcestershire sosu, kuru otlar ve defne yaprağı ile sebzeleri tekrar tavaya ekleyin. Stok küpünü küçültün ve her şeyi birlikte karıştırın. Sosu kaynatın, sonra bitene kadar azaltın. Ara sıra karıştırarak en az 45 dakika veya 3 saate kadar kaynatın (daha uzun süre pişiriyorsanız, kuru görünüyorsa daha fazla su eklemeniz gerekebilir). Gerekirse daha fazla tuzla tatlandırın ve baharatlayın.
Sos neredeyse hazır olduğunda, büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Spagetti ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Boşaltın ve tavaya dönün. Makarnaya birkaç yemek kaşığı Bolonez ilave edin, ardından tabaklara paylaştırın. Daha fazla Bolonez sosu ekleyin, peynir serpin ve servis yapın.
Abdullah, Amazon’u kapsayan bir muhabirdir. Daha önce teknoloji ve taşımacılık konularını ele aldı ve Uber’in finansmanı, kendi kendini süren araba programı ve kültürel kriz hakkında hikayeler çıkardı. Ondan önce finansta siber güvenlik konusunu ele aldı. Sarah’ın çalışmaları The Wall Street Journal, Bloomberg, Politico ve Houston Chronicle’da yayınlandı.
