Hindi Hissesi Tarifi – Türkiye Hissesi Nasıl Yapılır
Bu kolay hindi sosuyla evinizi Şükran Günü kokusuyla kokulandırın. Toplanmış hindi kemiklerini korumak, lezzetli bir et suyu hazırlamaya başlamanın harika bir yolu olsa da, bazen zengin hindi sosu veya buharda pişirilmiş dolmalar için aromatik et suyuna ihtiyacınız olur. Tavuk suyu genellikle insanların tercih ettiği alternatiftir ve harika olsa da, bu et suyu Şükran Gününüzü özel bir şey haline getirecektir. Şükran Günü için hazırlanmaya erken başlayın, daha sonra kendinize teşekkür edeceksiniz! Hindi parçaları genellikle yıl boyunca mevcut olduğundan, özellikle de kolajen açısından zengin kanatlar olduğundan, bu stoğu 3 aya kadar önceden hazırlayabilir ve dondurucunuzda saklayabilirsiniz!
Hindi suyu ile hindi suyu arasındaki fark nedir?
Tariflerde sıklıkla birbirinin yerine kullanılabilse de et suyu ve et suyu arasında bir fark vardır. Hindi stoku genellikle kemiklerden yapılıyor ve tariflerdeki çok yönlülük nedeniyle nispeten baharatsız bırakılıyor. Kıkırdak ve kemik iliğini parçalamak, daha kalın, daha jelatinimsi bir doku oluşturmak için saatlerce kaynatılır. Et suyunuz soğuduğunda kabarık jelatine dönüşürse kolajen açısından zengin olduğunu anlayacaksınız! Hindi suyu et, sebze ve baharatlardan yapılır ve nispeten hızlı pişerek ince, lezzetli bir sos üretir. Bu hindi sosu sebzeler, otlar, tuz ve karabiberle aromatik olarak tatlandırılırken, kanatlarla uzun süre kaynatmak kalın, zengin bir sos üretecektir.
Hindi suyu için sebzeleri soymam gerekir mi?
Sebze suyu hazırlamanın en yaratıcı yollarından biri, kalan sebzelerinizi dondurucu poşette saklamaktır. Torbayı doldurduktan sonra içindekileri bir kaseye dökün, üzerini suyla örtün ve kokusu çıkana kadar pişirin! Bunu akılda tutarak, soğan kabukları, havuç kabukları, kereviz yaprakları, bitki sapları ve sarımsak kabukları, bu süzülmüş et suyunda işe yarayacak, çoğunlukla kullanılmayan birçok lezzet içerir. Havucu, soğanı veya sarımsağı soymanıza gerek yok! Kalan kirleri temizlemek için bunları durulayın veya fırçalayın, istediğiniz şekilde kesin ve kaseye yerleştirin.
