Hindi pişirme basitleştirilmiş gobbledygook | Boulder Şehri İncelemesi

Evimizi dolduran kavrulmuş hindi kokusu Şükran Günü ile yakından ilişkilidir. Dernek çok güçlü ve 1863’te Başkan Abraham Lincoln tarafından resmen ilan edilen bu ulusal bayram, gayri resmi olarak Türkiye Günü olarak adlandırılıyor.

Bir ülke ve bir kuşun neden aynı adı paylaştığını hiç merak ettiniz mi? Merriam-Webster.com’a göre “Türkiye” adı bize Meksika üzerinden, ardından İngiltere’ye ve tekrar Yeni Dünya’ya geldi. İspanyollar on altıncı yüzyılda Meksika’ya vardıklarında, zaten evcilleştirilmiş hindiyle karşılaştılar… ve 1541’de kuşlar İngiltere’ye geldi. ve kabak bir seçenek hindiydi – her ikisi de aslında Yeni Dünya bitkileri olmasına rağmen…

Gizemli etin adını çözdükten sonra, bazı evlerde bir sır olarak kalabilecek olan etin nasıl pişirileceğine geçelim.

Rakip pişirme yöntemleri sayılamayacak kadar çoktur, bu nedenle önemli bir ayrıntıyı saklayın – güvenli bir iç sıcaklık – ancak bu sayı bile değişir. USDA, iç mekan sıcaklığının en az 165 derece Fahrenhayt olduğunu söylüyor. Butterball.com onu ​​parçalara ayırır: Uylukta 180 F, göğüste 170 F ve dolguda 165 F. Bence tek ortak payda et termometresine duyulan ihtiyaç.

Ezmek ya da ezmemek? Yüksek sıcaklık mı yoksa yavaş ve düşük kavurma mı? Salamura? Çantaya koy? Hangi pişirme yönteminin daha iyi olduğunu deşifre etmek, Tom’a atıp onu sipariş etmek istemenize yol açabilir.

Karışıklığı hafifletmek için işte üç güvenilir yöntem.

Basit ve kolay:

■ Fırını önceden 450°F’ye ısıtın, ardından hindi içeri girdikten sonra 350°F’ye düşürün.

■ Her pound için 13 dakika (doldurulmuşsa 15 dakika) pişirin.

■ Uyluğun en kalın kısmında, en az 165 Fahrenheit derecesinde pişme olup olmadığını kontrol edin.

■ Oymadan önce en az 15 dakika dinlendirin.

Islak tuzlu su:

Islak (veya kuru) tuzlu suyun tuzu et ipliklerinin kırılmasına ve eti yumuşatmasına neden olur.

■ Aşındırıcı olmayan 5 galonluk büyük bir kap kullanın ve 2 galon su, 2 bardak iri deniz tuzu veya kaşer tuzu ve biber, sarımsak, narenciye, Worcestershire, vb. gibi tatlandırıcı maddeler ekleyin.

■ Temiz ve tamamen çözülmüş hindiyi (iç sakatatları alınmış) daldırın, örtün ve en fazla 24 saat marine etmeye bırakın. (Buzdolabında yer yoksa kabı buzlu büyük bir soğutucuya koyun.)

■ Kuşu çıkarın ve pişirmeden önce bir saat kurumasını bekleyin. Tercih ettiğiniz pişirme yöntemini izleyin, ancak ilave tuza gerek olmayacağını unutmayın.

Bir çantaya koyun:

Mutfaklar için Reynolds fırın torbaları sihir gibi çalışır. Hava geçirmez bir torbanın nasıl gevrek altın kahverengi ve yumuşak bir hindi elde edebileceğini bilmiyorum, ama hem kuşu kızartmadan hem de torbayı yakmadan yapıyor. Tarifleri kutuda veya reynoldsbrands.com’da arayın.

Et termometreleri hakkında teknik not: Yakın zamanda MEATER’ı keşfettim. Et pişirirken telefonunuza güncellemeler gönderen bir prob ile MEATER uygulamasını içeren akıllı bir kablosuz et termometresidir.

Hala sorularınız mı var? 800-Butterball (800-288-8372) numaralı telefondan Butterball Turkey Talk-Line’ı arayın veya 844-877-3456 yazın. Şükran Günü’nde bile açık.

Norma Valley, deneyimli bir ev geliştirme uzmanıdır. Kariyeri, Discovery Home Channel’ın aday gösterdiği “Toolbelt Diva” “Toolbelt Diva” dizisinin ev sahibi olarak dört mevsimi içeriyor. Bir köşe yazarı ve yazar olan Vally, zamanını Güney Nevada, Los Angeles ve New York City’de geçirir. Onu Facebook’ta Norma Vally’nin “Toolbelt Diva”sında takip edin ve www.NormaVally.com adresinde ziyaret edin. [email protected] adresine e-posta gönderin.